4. ConclusionBoth chemical and enzy

4. Conclusion
Both chemical and enzyme-catalysed esterification of fatty acids with 2-phenethyl alcohol can effectively generate 2-phenethyl alcohol-derived esters.

Fatty acid carbon chain length had an effect on the flavour attributes of 2-phenethyl esters.

Moreover,through Lipozyme TL IM-mediated transesterification,valuable 2-phenethyl alcohol derived esters were synthesised from natural butter oil.

The influence of some synthetic parameters(temperature, substrate molar ratio, enzyme loading, shaking speed and time), in order to attain a higher conversion of 2-phenethyl
alcohol to esters was also examined.

The optimum conditions may provide a reference for the transesterification reaction for not only 2-phenethyl esters but also other chemically-derived esters.

The transesterified butter oil may be directly applied as a flavouring
ingredient or further processed to obtain pure aroma chemicals.

This novel flavour ingredient can have applications not only in flavour and fragrance formulations (especially upon extraction and separation), but also directly in food products, such as cheese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปทั้งทางเคมี และเอนไซม์ catalysed esterification ของกรดไขมันกับแอลกอฮอล์ 2 phenethyl สามารถได้อย่างมีประสิทธิภาพสร้าง esters มาแอลกอฮอล์ 2-phenethyl ความยาวโซ่คาร์บอนของกรดไขมันมีผลกระทบคุณลักษณะรสชาติของ 2 phenethyl esters นอกจากนี้ ผ่าน Lipozyme TL IM mediated เพิ่ม esters แอลกอฮอล์ที่ได้มามี 2-phenethyl มี synthesised จากน้ำมันเนยธรรมชาติ อิทธิพลของพารามิเตอร์บางสังเคราะห์ (อุณหภูมิ อัตราส่วนสบพื้นผิว เอนไซม์ งก ๆ ความเร็ว และเวลา), เพื่อบรรลุการแปลงสูงของ 2 phenethylแอลกอฮอล์เพื่อ esters ยังมีการตรวจสอบ เงื่อนไขเหมาะสมอาจมีการอ้างอิงสำหรับปฏิกิริยาเพิ่มไม่เพียง 2 phenethyl esters แต่ยัง esters อื่น ๆ ได้รับสารเคมีน้ำมันเนย transesterified อาจมีใช้โดยตรงเป็นการปรุงส่วนผสม หรือประมวลผลเพิ่มเติม เพื่อให้ได้สารเคมีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ส่วนผสมรสนวนิยายนี้ได้ใช้งานไม่เพียงแต่ ในสูตรรสและกลิ่น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการสกัดและแยก), แต่ยังตรงในอาหารผลิตภัณฑ์ ชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปทั้งทางเคมีและเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาesterification ของกรดไขมันที่มี 2 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ phenethyl สามารถสร้าง 2 phenethyl เอสเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้มา. ไขมันห่วงโซ่ความยาวคาร์บอนกรดมีผลต่อลักษณะรสชาติของ 2 phenethyl เอสเทอ. นอกจากนี้ผ่าน Lipozyme TL transesterification IM-พึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 phenethyl ที่มีค่าเอสเทอมาถูกสังเคราะห์จากน้ำมันเนยธรรมชาติ. อิทธิพลของพารามิเตอร์สังเคราะห์บางคน (อุณหภูมิอัตราส่วนโดยโมลตั้งต้นโหลดเอนไซม์สั่นความเร็วและเวลา) ในการที่จะบรรลุการแปลงสูง 2-phenethyl เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อเอสเทอได้รับการตรวจสอบยัง. สภาวะที่เหมาะสมอาจให้ข้อมูลอ้างอิงสำหรับปฏิกิริยา transesterification สำหรับไม่เพียง แต่เอสเทอ 2 phenethyl แต่ยังอื่น ๆ เอสเทอสารเคมีที่ได้มา. น้ำมันเนย transesterified อาจนำมาใช้โดยตรงเป็นเครื่องปรุงส่วนผสมหรือดำเนินการต่อไปที่จะได้รับสารเคมีที่มีกลิ่นหอมบริสุทธิ์. นี้ส่วนผสมรสชาตินวนิยายสามารถมีการใช้งานไม่เพียง แต่ในรสชาติและกลิ่นหอมสูตร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการสกัดและการแยก) แต่ยังโดยตรงในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นชีส