③ Ohmic heating 1. Ohmic heating is

③ Ohmic heating
1. Ohmic heating is a novel method to deliver thermal energy to the heating medium
- To process food particulates aseptically
- Maximize gel formation of Pacific whiting surimi,
- Remove high-molecular-weight proteins in surimi wash water (SWW)
- To recover heat-stable cathepsins from SWW
2. The process served as a good preliminary method to remove contaminating proteins, mainly of
myofibrillar proteins
3. Ohmic heating recovered higher total activity (193%) of the cathepsin

6) Alternative methods for enzyme recovery
① Precipitation
1. The recovery of enzymes can be facilitated by selective denaturation of contaminating proteins
2. The simplest way to achieve selective denaturation is by careful heating
3. Shifting the pH of the homogenate can also regarded as a very simple process
4. To achieve optimum purification effects, both methods can be combined
- By using commercial baker’s yeast, 100% recovery of invertase with the 73 purification factor
combining two steps:
⑴ Acidification
⑵ Heat treatment

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

③ Ohmic ร้อน 1. แบบความต้านทานความร้อนเป็นวิธีนวนิยายการส่งพลังงานความร้อนสื่อความร้อน -การประมวลผลอนุภาคอาหาร aseptically -เพิ่มการเกิดเจลฟอกสีขาวแปซิฟิกซูริมิ -เอาสูงน้ำหนักโมเลกุลโปรตีนในน้ำล้างแช่ (SWW) -การกู้คืนความร้อนเสถียร cathepsins จาก SWW 2. กระบวนการเป็นวิธีการเบื้องต้นเพื่อเอาโปรตีนปนเปื้อน ส่วนใหญ่ของ โปรตีน myofibrillar 3. เครื่องทำความร้อน ohmic กู้สูงของ cathepsin รวมกิจกรรม (193%)6) วิธีการทางเลือกสำหรับการกู้คืนของเอนไซม์ ①ฝน 1. การกู้คืนของเอนไซม์สามารถอำนวยความสะดวก โดยเลือก denaturation ของขยะโปรตีน 2.วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อเลือก denaturation โดยระวังร้อน 3. เปลี่ยนค่า pH ของ homogenate สามารถยังถือเป็นกระบวนการที่ง่าย 4. เพื่อให้บรรลุผลสูงสุดบริสุทธิ์ สามารถรวมทั้งสองวิธี - โดยใช้พาณิชย์เบเกอร์ของยีสต์ การกู้คืน 100% ของ invertase ด้วยปัจจัยบริสุทธิ์ 73 รวมสองขั้นตอน: ⑴ยู ⑵ร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

③โอห์มมิคร้อน
1 ร้อน ohmic เป็นวิธีการใหม่ในการส่งมอบพลังงานความร้อนไปยังสื่อความร้อน
- การประมวลผลอนุภาคอาหารปลอดเชื้อ
- Maximize เกิดเจลของแปซิฟิกไวทิงซูริมิ
- ลบโปรตีนสูงน้ำหนักโมเลกุลในน้ำล้างซูริมิ (SWW)
- การกู้คืนความร้อนที่มีเสถียรภาพ คาเทปซินจาก SWW
2 กระบวนการในการทำหน้าที่เป็นวิธีเบื้องต้นที่ดีในการลบปนเปื้อนโปรตีนส่วนใหญ่ของ
โปรตีนกล้ามเนื้อ
3 ร้อน ohmic หายกิจกรรมรวมสูงกว่า (193%) ของ cathepsin 6) วิธีการทางเลือกสำหรับการกู้คืนเอนไซม์①ตกตะกอน1 การฟื้นตัวของเอนไซม์ที่สามารถอำนวยความสะดวกโดย denaturation เลือกของการปนเปื้อนโปรตีน2 วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้บรรลุ denaturation เลือกคือด้วยความร้อนระวัง3 ขยับค่า pH ของ homogenate ยังสามารถถือได้ว่าเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก4 เพื่อให้บรรลุผลบริสุทธิ์ที่ดีที่สุดทั้งสองวิธีสามารถรวมกัน- โดยใช้ยีสต์ขนมปังในเชิงพาณิชย์ของการกู้คืน 100% ของอินเวอร์กับปัจจัยบริสุทธิ์ 73 รวมสองขั้นตอน: ⑴กรด⑵การรักษาความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

③ค่าความร้อน1 . ค่าความร้อนเป็นวิธีใหม่เพื่อให้พลังงานกับความร้อนปานกลาง- กระบวนการอนุภาคอาหาร aseptically- เพิ่มประสิทธิภาพของเจลซูริมิ แปซิฟิค ,- เอาโปรตีนน้ำหนักโมเลกุลสูงในน้ำล้างซูริมิ ( sww )- การกู้คืนความร้อนจาก sww กระบวนทัศน์มั่นคง2 . กระบวนการให้บริการเป็นวิธีการเบื้องต้นที่ดีเพื่อลบปนเปื้อนส่วนใหญ่ของโปรตีนโปรตีนลดลง3 . ความร้อนได้สูงกว่าค่ารวมกิจกรรม ( 193 ) ความเป็นนักพัฒนาของ6 ) วิธีการทางเลือกสำหรับการกู้คืนเอนไซม์①ตกตะกอน1 . การกู้คืนของเอนไซม์สามารถอำนวยความสะดวกโดยการปนเปื้อน ( โปรตีน2 . วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้บรรลุการเป็นโดยความร้อน ( ระวัง3 . เปลี่ยน pH ของอนยังถือเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก4 . เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด ทั้งสองวิธีสามารถรวม- ใช้เชิงพาณิชย์ยีสต์ขนมปัง , 100% กู้คืนของเปรียบเทียบกับ 73 ทำให้ปัจจัยการรวมสองขั้นตอน :⑴ acidification⑵การรักษาความร้อน