INDICATORS OF FOOD SAFETYMicrobial

INDICATORS OF FOOD SAFETY
Microbial indicators are employed more often to assess food
safety and sanitation than quality.
A food safety indicator should meet certain important criteria:
1. be easily and rapidly detectable
2. be easily distinguishable from other members of the food
biota
3. have a history of constant association with the pathogen
whose presence it is to indicate
4. always be present when the pathogen of concern is
present
5. be an organism whose numbers ideally should correlate
with those of the pathogen of concern
6. possess growth requirements
and a growth rate equaling or
exceeding that of the pathogen
7. have a die-off rate that at
least parallels that of the
pathogen and ideally persists
slightly longer than the
pathogen of concern
8. be absent from foods that are
free of the pathogen except
perhaps at certain minimum
numbers

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวบ่งชี้ของความปลอดภัยของอาหารตัวบ่งชี้ที่จุลินทรีย์ว่าจ้างบ่อยหาอาหารสุขาภิบาลกว่าคุณภาพและความปลอดภัยตัวบ่งชี้ความปลอดภัยอาหารควรตรงกับเงื่อนไขที่สำคัญ: 1. ได้อย่างง่ายดาย และรวดเร็วสามารถตรวจสอบได้ 2. จะได้แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ของอาหารสิ่ง 3. มีประวัติของสมาคมคงที่มีการศึกษาสถานะที่จะบ่งชี้ 4. จะมีเมื่อศึกษาความกังวลปัจจุบัน 5. มีชีวิตที่มีหมายเลขห้องควรสร้างความสัมพันธ์มีผู้ศึกษาความกังวล6. มีความต้องการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตอัตราเท่ากับ หรือเกินที่จะศึกษา7. die-off เป็นอัตราที่มีอย่างน้อย parallels ที่การศึกษา และห้องยังคงอยู่เล็กน้อยนานกว่าการศึกษาที่เกี่ยวข้อง8. จะขาดอาหารที่มีไม่ศึกษายกเว้นอาจจะน้อยบางหมายเลข

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวชี้วัดของความมั่นคงด้านอาหารชี้วัดจุลินทรีย์มีการจ้างงานบ่อยขึ้นในการประเมินอาหารความปลอดภัยและสุขอนามัยกว่าคุณภาพ. ตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของอาหารควรจะตอบสนองเงื่อนไขที่สำคัญบาง: 1 ได้อย่างง่ายดายและตรวจพบอย่างรวดเร็ว2 ได้อย่างง่ายดายแตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ของอาหารที่สิ่งมีชีวิต3 มีประวัติของความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องกับเชื้อโรคที่มีการปรากฏตัวก็คือการแสดงให้เห็น4 มักจะนำเสนอเมื่อการติดเชื้อของความกังวลคือปัจจุบัน5 เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีตัวเลขควรมีความสัมพันธ์กับผู้ติดเชื้อของความกังวลที่6 มีความต้องการการเจริญเติบโตและอัตราการเจริญเติบโตเท่ากับหรือเกินของเชื้อโรค7 มีอัตราการตายออกว่าอย่างน้อยที่คล้ายคลึงกันของเชื้อโรคและความนึกคิดยังคงมีอยู่อีกเล็กน้อยกว่าการติดเชื้อของความกังวลที่8 จะหายไปจากอาหารที่มีฟรีของเชื้อโรคยกเว้นบางทีอาจจะเป็นอย่างน้อยหนึ่งหมายเลข

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของอาหาร
จุลินทรีย์ตัวชี้วัดจะใช้บ่อยเพื่อประเมินความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร

กว่าคุณภาพ ความปลอดภัยอาหาร ตัวบ่งชี้ควรเป็นไปตามเกณฑ์ที่สำคัญบาง :
1 ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วได้
2 จะสามารถแยกแยะจากสมาชิกอื่น ๆของอาหาร

ตอน 3 มีประวัติของสมาคมคงที่กับเชื้อโรค
แสดงตนซึ่งมันบ่งบอก
4เป็นปัจจุบันเมื่อเชื้อโรคกังวลคือปัจจุบัน

5 เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีตัวเลขควรจะสัมพันธ์กับบรรดาเชื้อโรค
กับ
6 มีความต้องการเพิ่มขึ้น และมีอัตราการเติบโตเท่ากับหรือ

เกินที่ของเชื้อโรค
7 มีอัตราตายที่
อย่างน้อยเส้นขนานของเชื้อโรคและนึกคิดอยู่

อีกเล็กน้อยกว่าเชื้อโรค เป็นห่วง

8จะหายจากอาหารที่
ฟรีของเชื้อโรคยกเว้นบางทีในบางตัวเลขต่ำสุด