The effect of potato fibre (extract

The effect of potato fibre (extracted from potato peel) on bread staling was studied.
•
Softer crumbs and comparable retrograded amylopectin were observed in stored breads.
•
1H molecular mobility was reduced in potato fibre breads.
•
Potato fibre addition improved bread properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นศึกษาผลของเส้นใยของมันฝรั่ง (สกัดจากเปลือกมันฝรั่ง) ขนมปัง staling•นุ่มเกล็ดและ amylopectin retrograded เทียบข้อสังเกตในขนมปังที่เก็บไว้•เคลื่อนย้ายโมเลกุล 1H ลดลงในขนมปังมันฝรั่งเส้นใย•ที่พักขนมปังมันฝรั่งเส้นใยเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของเส้นใยมันฝรั่ง (สารสกัดจากเปลือกมันฝรั่ง) บน staling ขนมปังได้ศึกษา.
•
crumbs นุ่มและ amylopectin รีโทรเกรดเทียบเคียงพบในขนมปังที่เก็บไว้.
•
1H Mobility โมเลกุลลดลงในขนมปังมันฝรั่งใย.
•
ใยมันฝรั่งนอกจากการปรับปรุงคุณสมบัติขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเส้นใยมันฝรั่ง ( สารสกัดจากเปลือกมันฝรั่ง ) บนขนมปังสเตลิ่งที่ศึกษา-ขนมปังนุ่มและเทียบเคียง retrograded อะไมโลเพกตินพบในเก็บขนมปัง-1 โมเลกุลเคลื่อนที่ลงในขนมปังหรือมันฝรั่ง-นอกจากการปรับปรุงคุณสมบัติเส้นใย มันฝรั่ง ขนมปัง