Antioxidants are added to foods and

Antioxidants are added to foods and other products to prevent
rancidity. Although the exact mechanism(s) is (are) not clear,
antioxidants react with free radicals and peroxides, slowing the
development of rancidity. Certain other additives greatly enhance
the effectiveness of antioxidants. Metal scavenger and chelating
agents, such as citric acid and citrates, tie up the trace metals and
greatly reduce their catalytic activity. Synergism between
antioxidants also has been noted, and many commercial antioxidant
mixes are formulated to contain mixtures of antioxidants. The
most common of these mixtures contain both butyl-hydroxyanisole
(BHA) and butyl-hydroxytoluene (BHT).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระมีเพิ่มอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อป้องกันrancidity ถึงแม้ว่า mechanism(s) แน่นอน (ไม่) ใสสารต้านอนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระและเปอร์ออกไซด์ ชะลอการการพัฒนาของ rancidity เพิ่มสารเติมแต่งบางอย่างมากประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ สัตว์กินของเน่าโลหะและคีเลตตัวแทน เช่นกรดซิตริกและ citrates ผูกติดตามโลหะ และลดกิจกรรมตัวเร่งปฏิกิริยา ระหว่างพ.ศ.สารต้านอนุมูลอิสระยังมีการตั้งข้อสังเกต อนุมูลอิสระเชิงพาณิชย์มากมายผสมสูตรประกอบด้วยส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ การส่วนใหญ่ของส่วนผสมเหล่านี้ประกอบด้วยทั้งบิวทิล hydroxyanisole(BHA) และบิวทิล-hydroxytoluene (บาท)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีการเพิ่มอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้
เกิดกลิ่นหืน แม้ว่ากลไกที่แน่นอน (s) (มี) ไม่ชัดเจน
สารต้านอนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระและเปอร์ออกไซด์ชะลอ
การพัฒนาของการเกิดกลิ่นหืน สารเติมแต่งอื่น ๆ บางอย่างช่วยเพิ่ม
ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ กินของเน่าโลหะและคีเลต
ตัวแทนเช่นกรดซิตริกและ citrates, ผูกโลหะร่องรอยและ
ช่วยลดการเร่งปฏิกิริยาของพวกเขา เสริมฤทธิ์ระหว่าง
สารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังได้รับการกล่าวและหลายสารต้านอนุมูลอิสระในเชิงพาณิชย์
มีสูตรที่จะมีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ
พบมากที่สุดของเหล่านี้ผสมมีทั้งบิวทิล hydroxyanisole
(BHA) และบิวทิล hydroxytoluene (บาท)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระจะถูกเพิ่มในอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆเพื่อป้องกันเหม็นหืน แม้ว่ากลไกที่แน่นอน ( s ) คือ ( เป็น ) ไม่ชัดสารทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระและ peroxides , ชะลอตัวการพัฒนาเหม็นหืน วัตถุเจือปนอื่น ๆบางอย่างเพิ่มอย่างมากประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ ชนิดของโลหะตัวแทนเช่นกรดซิตริกและบริสุทธิ์ , ผูกติดตามและโลหะช่วยลดฤทธิ์ของตน การเกื้อกูลระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระ ยังได้ถูกบันทึกและหลายเชิงพาณิชย์สารต้านอนุมูลอิสระผสมเป็นสูตรที่มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ที่พบมากที่สุดของส่วนผสมเหล่านี้มีทั้ง hydroxyanisole บิวทิล( bha ) และบิวเรตไฮดรอกซีโทลูอีนเปรียบเทียบ ( บาท )