β-d-Fructofuranosidase, (FFase) (EC

β-d-Fructofuranosidase, (FFase) (EC 3.2.1.26) which catalyzes the hydrolysis of terminal non-reducing β-d-fructofuranoside residue in sucrose, raffinose and related β-d-fructofuranosides, is produced by bacteria, fungi, higher plants, and some animals (Belcarz et al., 2002). However, Saccharomyces cerevisiae is the most preferred organism for FFase production due to its high sucrose-fermenting ability. FFase is widely used in food and beverage industry and one of the important applications of FFase is for production of non-crystallizable sugar (invert sugar) syrup from sucrose, which is used as a humectant in the manufacture of soft centered candies and fondants. FFase is also used whenever sucrose containing substrates are subjected to fermentation, viz. production of alcoholic beverages, lactic acid, glycerol and also in the manufacture of artificial honey and plasticizing agents. In addition to hydrolytic activity, FFase also exhibits transfructosylating activity at high sucrose concentrations, that may be used to obtain fructooligosaccharides (FOS), used as prebiotic formulations ( Emine et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Β-d-Fructofuranosidase, (FFase) (EC 3.2.1.26) ซึ่ง catalyzes ไฮโตรไลซ์ของเทอร์มินัลไม่ลดลงβ-d-fructofuranoside สารตกค้างในซูโครส raffinose และเกี่ยวข้องβ-d-fructofuranosides ผลิต โดยแบคทีเรีย เชื้อรา สูงพืช และสัตว์บาง (Belcarz et al., 2002) อย่างไรก็ตาม Saccharomyces cerevisiae เป็นสิ่งมีชีวิตหลักใน FFase ผลิตเนื่องจากความสามารถใน fermenting ซูโครสสูง FFase จะใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และโปรแกรมประยุกต์ที่สำคัญของ FFase คือการผลิตน้ำเชื่อมน้ำตาลไม่ใช่ crystallizable (กลับน้ำตาล) จากซูโครส ซึ่งจะใช้เป็น humectant ในการผลิตลูกอมกลางอ่อนและ fondants ยังมีใช้ FFase เมื่อซูโครสที่มีพื้นผิวที่ต้องการหมัก การผลิตได้แก่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กรด กลีเซอร และ ในการผลิตน้ำผึ้งเทียมและตัวแทน plasticizing นอกจากกิจกรรมไฮโดรไลติก FFase จัดแสดงกิจกรรม transfructosylating ที่สูงซูโครสความเข้มข้น ที่สามารถใช้รับ fructooligosaccharides (FOS), ใช้เป็นสูตรพรีไบโอติกส์ (Emine et al., 2010) นอกจากนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

β-D-Fructofuranosidase (FFase) (EC 3.2.1.26) ซึ่งกระตุ้นการย่อยสลายของขั้วไม่ลดสารตกค้างβ-D-fructofuranoside ในซูโครส raffinose และที่เกี่ยวข้องβ-D-fructofuranosides ที่ผลิตโดยแบคทีเรียเชื้อราสูง พืชและสัตว์บางชนิด (Belcarz et al., 2002) แต่ Saccharomyces cerevisiae เป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการผลิต FFase เนื่องจากความสามารถในการหมักน้ำตาลซูโครส-สูง FFase ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มและเป็นหนึ่งในการใช้งานที่สำคัญของ FFase สำหรับการผลิตน้ำตาลที่ไม่ crystallizable (สลับน้ำตาล) น้ำเชื่อมจากน้ำตาลซูโครสซึ่งจะใช้เป็น humectant ในการผลิตขนมศูนย์กลางนุ่มและ fondants FFase ยังถูกนำมาใช้เมื่อใดก็ตามที่มีน้ำตาลซูโครสพื้นผิวที่อาจจะหมัก ได้แก่ การผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, กรดแลคติกและกลีเซอรอลในการผลิตของน้ำผึ้งเทียมและตัวแทน plasticizing นอกเหนือไปจากกิจกรรมย่อยสลาย, FFase ยังแสดงกิจกรรม transfructosylating ที่ความเข้มข้นน้ำตาลซูโครสสูงที่อาจจะใช้เพื่อให้ได้คาร์บอเนต (FOS) ที่ใช้เป็นสูตร prebiotic (Emine et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บีตา - d-fructofuranosidase ( ffase ) ( EC 3.2.1.26 ) ซึ่งกระตุ้นเอนไซม์บีตา - d-fructofuranoside ลดสารตกค้างในเนื้อไม่ terminal , แรฟฟิโนสและบีตา - d-fructofuranosides , ผลิตโดยแบคทีเรีย รา พืชอุดม และสัตว์บางชนิด ( belcarz et al . , 2002 ) อย่างไรก็ตามSaccharomyces cerevisiae คือสิ่งมีชีวิตที่ต้องการมากที่สุดสำหรับ ffase เนื่องจากการผลิตโดยการหมักสูงความสามารถ ffase ถูกใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และเป็นหนึ่งในการใช้งานที่สำคัญของ ffase สำหรับการผลิตปลอดน้ำตาลนกแสก ( สลับน้ำตาล ) น้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย ซึ่งใช้เป็น humectant ในการผลิตลูกอมและ fondants นุ่มเป็นศูนย์กลาง .ffase คือที่ใช้ซูโครสที่มีพื้นผิวจะต้องหมัก ได้แก่ การผลิตกรดแลกติกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และกลีเซอรอล ในการผลิตน้ำผึ้งเทียมและพลาสติกแทน นอกจากนี้ ยังได้จัดแสดงกิจกรรมย่อยสลาย ffase , transfructosylating กิจกรรมที่ความเข้มข้นซูโครสสูงที่อาจถูกใช้เพื่อขอรับ fructooligosaccharides ( FOS )ใช้เป็นพรีไบโอติกสูตร ( emine et al . , 2010 )