Time-course starch digestion in the

Time-course starch digestion in the rice porridge samples was determined using a rapid in vitro digestibility assay based on glu-cometry (Mahasukhonthachat et al., 2010; Sopade & Gidley, 2009). About 0.5 g of ground sample was treated with artificial saliva containing porcine -amylase (Sigma A-3176 Type VI-B) before pepsin (Sigma P-6887;pH2.0) was added and incubated at 37 ◦C for 30 min in a reciprocating water bath (SWB20; Ratek Instruments Pvt. Ltd., Australia; 85 rpm). The digesta was neutralized with NaOH before adjusting the pH to 6 (sodium acetate buffer) prior to the addition pancreatin (Sigma P1750) and amyloglucosidase (Sigma A-7420). The mixture was incubated for 4 hr, during which the glucose concentration in the digesta was measured with an Accu-Check® Performa® glucometer at specific periods (0, 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210 and 240 min). Digested starch per 100 g dry starch (DS) was calculated as Eq. (1):

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดหลักสูตรเวลาแป้งการย่อยอาหารในตัวอย่างข้าวต้มข้าวใช้ทดสอบ digestibility อย่างรวดเร็วในการยึด glu-cometry (Mahasukhonthachat et al., 2010 Sopade & Gidley, 2009) เกี่ยวกับ 0.5 g ของตัวอย่างดินได้รับน้ำลายเทียมประกอบด้วยช่วง - amylase (ซิก A-3176 ประเภท VI-B) ก่อนเพพซิน (ซิก P-6887, pH2.0) ถูกเพิ่ม และ incubated ที่ ◦C 37 ใน 30 นาทีในการอาบน้ำ reciprocating (SWB20 Ratek เครื่องมือ pvt. Ltd. ออสเตรเลีย 85 รอบต่อนาที) Digesta ถูก neutralized กับ NaOH ก่อนปรับ pH 6 (บัฟเฟอร์ acetate โซเดียม) ก่อนนี้ pancreatin (ซิก P1750) และ amyloglucosidase (ซิก A-7420) ส่วนผสมคือ incubated ใน 4 ชั่วโมง ในระหว่างที่ความเข้มข้นของกลูโคสใน digesta ถูกวัด ด้วย glucometer Performa เครื่อง Accu??การที่รอบระยะเวลา (0, 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210 และ 240 นาที) เจ่าแป้งต่อแป้งแห้ง 100 กรัม (DS) ถูกคำนวณเป็น Eq. (1):

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาหลักสูตรการย่อยแป้งในตัวอย่างโจ๊กถูกกำหนดใช้อย่างรวดเร็วในหลอดทดลองทดสอบการย่อยได้ขึ้นอยู่กับ Glu-cometry (Mahasukhonthachat et al, 2010;. & Sopade Gidley 2009) ประมาณ 0.5 กรัมตัวอย่างพื้นดินได้รับการรักษาด้วยน้ำลายเทียมที่มีหมู -amylase (Sigma A-3176 ประเภท VI-B) ก่อนน้ำย่อย (ซิกม่า P-6887; pH2.0) ถูกบันทึกและบ่มที่อุณหภูมิ 37 ◦Cเป็นเวลา 30 นาทีใน อ่างน้ำแบบลูกสูบ (SWB20. Ratek เครื่องมือ Pvt Ltd. ประเทศออสเตรเลีย 85 รอบต่อนาที) digesta ถูกลบล้างด้วย NaOH ก่อนที่จะปรับค่าพีเอชถึง 6 (โซเดียมอะซิเตตบัฟเฟอร์) ก่อนที่จะมีการเพิ่ม Pancreatin (ซิกม่า P1750) และ amyloglucosidase (Sigma A-7420) ส่วนผสมที่ถูกบ่มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงซึ่งในช่วงความเข้มข้นของกลูโคสใน digesta วัดกับ Accu-Check®Performa® Glucometer ในช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจง (0, 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180 210 และ 240 นาที) แป้งย่อยต่อ 100 กรัมแป้งแห้ง (DS) ที่คำนวณได้เป็นสมการ (1):

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลาหลักสูตรย่อยแป้งในข้าวโจ๊กจำนวนการพิจารณาอย่างรวดเร็ว ในหลอดทดลองได้โดยขึ้นอยู่กับ GLU cometry ( mahasukhonthachat et al . , 2010 ; sopade &กิดลีย์ , 2009 ) ประมาณ 0.5 กรัม เปรียบเทียบกับตัวอย่างดินที่มีความชื้น  น้ำลายเทียม - อะไมเลส ( Sigma a-3176 ประเภท vi-b ) ก่อนการเคลือบ ( Sigma p-6887 ; PH2 .0 ) คือการเพิ่มและบ่มที่ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที◦ในลูกสูบนํ้า ( swb20 ; ratek เครื่องมือ Pvt จำกัด ออสเตรเลีย 85 รอบต่อนาที ) การ digesta คือ neutralized ด้วย NaOH ก่อนปรับ pH 6 ( โซเดียมอะซิเตทบัฟเฟอร์ ) ก่อนที่จะเพิ่ม Pancreatin ( Sigma p1750 ) และไมโลกลูโคซิเดส ( Sigma a-7420 ) ส่วนผสมจะถูกบ่มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในช่วงที่ปริมาณน้ำตาลกลูโคสใน digesta เป็นวัดที่มี ACCU ตรวจสอบ®แสดง® glucometer ในช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจง ( 0 , 10 , 20 , 30 , 45 , 60 , 90 , 120 , 150 , 180 และ 240 นาที ) ย่อยแป้งต่อ 100 กรัมแห้งแป้ง ( DS ) คือคำนวณเป็นอีคิว ( 1 ) :