Fig. 1. pH (━) and aw (---) of dry

Fig. 1. pH (━) and aw (---) of dry fermented sausages prepared with different concentrations of nitrate/nitrite during ripening and storage time. ■ batch HN, high nitrate/nitrite; ▲ batch MN, medium nitrate/nitrite; △ batch LN, low nitrate/nitrite; □ batch C, no nitrate/nitrite. Error bars correspond to the mean standard deviation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 1 pH (━) และกม. (-) ของไส้กรอกหมักแห้งที่เตรียม มีความเข้มข้นแตกต่างกันของไนเตรต/ไนไตรต์ระหว่าง ripening และเก็บ ■ชุด HN สูงไนเตรต/ไนไตรต์ ▲ชุด MN กลางไนเตรต/ไนไตรต์ △ชุด LN ต่ำไนเตรต/ไนไตรต์ □ชุด C ไนเตรต/ไนไตรต์ไม่ แถบข้อผิดพลาดที่สอดคล้องกับส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 1 พีเอช (━) และ AW (---) ของไส้กรอกหมักแห้งที่เตรียมไว้มีความเข้มข้นแตกต่างกันของไนเตรต / ไนไตรท์ระหว่างการสุกและการเก็บรักษา ■ HN ชุดไนเตรตสูง / ไนไตรท์; ▲ชุด MN, ไนเตรตกลาง / ไนไตรท์; △ LN ชุดไนเตรทต่ำ / ไนไตรท์; □ชุด C, ไม่มีไนเตรท / ไนไตรท์ แถบข้อผิดพลาดที่สอดคล้องกับค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานค่าเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 pH ( ━ ) และ aw ( --- ) ไส้กรอกหมักเตรียมไว้กับระดับความเข้มข้นของไนเตรท / ไนไตรท์ระหว่างการสุกและเวลาที่เก็บ ■ชุด HN , ไนไตรท์ ไนเตรท / สูง ▲ชุด MN , ไนไตรท์ ไนเตรท / ปานกลาง △ Batch ใน ไนเตรท / ต่ำ □ชุด C ไม่มีไนเตรท / ไนไตรท์ . แถบข้อผิดพลาดสอดคล้องกับค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน