Comparative study of physico-chemical and functional properties of starch extracted from two kidney bean ( Phaseolus vulgaris L.) and green gram cultivars ( Vigna radiata L.) grown in India.
การศึกษาเปรียบเทียบทางเคมีกายภาพและคุณสมบัติการทำงานของแป้งที่สกัดจากสองถั่ว (ถั่วแขก L. ) และสายพันธุ์กรัมสีเขียว (Vigna radiata L. ) ที่ปลูกในอินเดีย