3.1. Microbiological profile of cook

3.1. Microbiological profile of cooked-chilled, gas-flushed
and vacuum packed prawns
No presence of Vibrio spp. and L. monocytogenes were observed
during the storage of prawns for all the various treatments
applied. Fresh prawn samples were found to have an initial
TPC of 5.2 log CFU/g. No coliforms. L. monocytogenes, Vibrio spp.,
and E. coli were detected in the fresh sample before subjected
to the various treatments. During storage TPC in raw prawn
samples increased compared to prawns that were cooked-
chilled, gas-flushed or vacuum-packed and stored at 4 8C or
20 8C. After 3 days of storage at 4 8C, a significant increase
( p < 0.05) in TPC was observed in raw samples compared to
cooked-chilled, vacuum packed, or gas-flushed samples
(Table 1). The increase in TPC of raw samples stored at 4 8C
continued till 14 days storage when TPC reached 8.2 log CFU/g.
However, no significant changes ( p > 0.05) in TPC were
observed in cooked-chilled, vacuum packed or gas-flushed
samples after the 14 days of storage at 4 8C. After 3 days of
storage at 20 8C, TPC for all treated samples were significantly
higher ( p < 0.05) compared to samples stored at 4 8C and had
exceeded 8 log CFU/g after 7 days storage. The samples were
slimy with very offensive odour which warranted the
discontinuation of that part of the study. Linton, Mc Clements,
and Patterson (2003) reported similar results when raw prawns
were stored at 2 8C with TPC reaching 6 log CFU/g after 14 days
storage. However, in the same study, prawns which were
stored at the same temperature but under high pressure of
500 MPa had a lower TPC of 3 log CFU/g. In another study
conducted by Rohani, Faridah, and Shokri (2008), Total Plate
Count of gas-flushed prawn samples stored at 4 8C, had TPC of
4.3 log CFU/g after 14 days of storage, giving evidence that to
reduce microbial growth on prawns they should be kept at low
temperatures of 4 8C or less. A study carried out by Gandotra,
Sharma, Koul, and Gupta (2012) shows similar total plate count
for raw sample of prawns kept at refrigerated temperatures of
4 8C. However, in a study conducted by Lalitha and Surendran
(2006), samples of Macrobrachium rosenbergii (giant freshwater
prawns) were incubated at 20 8C and tested for total aerobic
count. After 7 days the count was 5.5 log CFU/g which is
similar to the raw sample tested which had a count of
4.7 log CFU/g.
Coliforms were not detected for all prawn samples stored at
4 8C until after 3 days of storage for cooked-chilled samples
and 5 days for gas-flashed and vacuum packed samples (Table
1). Though coliform counts were slightly higher in raw
samples, no significant differences ( p > 0.05) were observed
between the raw samples and other samples preserved using
the other methods and stored at 4 8C. Coliform counts range
between 2.7 and 3.0 log CFU/g in all samples after 14 days
storage at 4 8C. Similar results were observed when samples
were stored at 20 8C with coliform counts in the range of 3.1–
4.7 log CFU/g after 7 days of storage. However, vacuum packed
samples showed significantly lower coliform count ( p < 0.05)
after the 7 days storage compared to other treated samples.
In a similar study conducted by Chen et al. (2007) on
crayfish tails stored at 2 8C, results showed very different
pattern when samples were stored in MAP, observing coliform
count of 5.5 log CFU/g after six days of storage. Chen et al.
(2007) also observed an increase in total coliforms from
3 log CFU/g on day 2 of storage to 6.5 log CFU/g after 14 days of
storage in vacuum-packed crayfish tails stored at 2 8C. Linton
et al. (2003) on the other hand, did not detect any coliforms on
prawns treated with hydrostatic pressure and stored at 2 8C
during a 28 days period of storage. There are many factors that
may determine the presence or absence of coliform, such as
the environment the prawns lived in such as fresh or salt
water and also how they were harvested and processed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1 การ profile ทางจุลชีววิทยาของอาหารอาหาร ก๊าซ-flushedและกุ้งบรรจุสูญญากาศไม่แสดงปริมาณวิบริโอและ L. monocytogenes สุภัคระหว่างการเก็บรักษาของกุ้งสำหรับทำทรีทเมนท์ต่าง ๆนำไปใช้ กุ้งสดตัวอย่างพบว่ามีการเริ่มต้นสิ่งทอของล็อก 5.2 CFU/g กำจัดไม่ L. monocytogenes ปริมาณวิบริโอและ E. coli พบในตัวอย่างสดก่อนภายใต้การรักษาต่าง ๆ ระหว่างการเก็บรักษาสิ่งทอในกุ้งดิบตัวอย่างเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกุ้งที่สุก-อาหาร ก๊าซ-flushed หรือ vacuum-packed และเก็บไว้ที่ 4 8C หรือ20 8C. หลังจาก 3 วันของการจัดเก็บที่ 4 8C, significant เพิ่มขึ้น(p < 0.05) ในสิ่งทอถูกตรวจสอบในตัวอย่างวัตถุดิบเมื่อเทียบกับอาหารอาหาร บรรจุสุญญากาศ หรือตัวอย่างก๊าซ flushed(ตาราง 1) การเพิ่มขึ้นของสิ่งทออย่างดิบที่เก็บไว้ที่ 4 8Cต่อจนถึง 14 วันเก็บเมื่อถึง 8.2 สิ่งทอระบบ CFU/gอย่างไรก็ตาม ไม่เปลี่ยน significant (p > 0.05) ในสิ่งทอได้ในการรับประทานแช่ สุญญากาศบรรจุหรือก๊าซ flushedตัวอย่างหลังจาก 14 วันของการจัดเก็บที่ 4 8C. หลังจาก 3 วันเก็บที่ 20 8C สิ่งทอสำหรับตัวอย่างการบำบัดทั้งหมดถูก significantlyสูง (p < 0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างเก็บไว้ที่ 4 8C และมีเกิน 8 ล็อก CFU/g หลังจากวันเก็บ ตัวอย่างดีปลิ้นปล้อน มีกลิ่นมากก้าวร้าวซึ่ง warranteddiscontinuation ของส่วนการศึกษา Linton, Mc Clementsและ Patterson (2003) รายงานคล้ายผลเมื่อดิบกุ้งถูกเก็บไว้ที่ 2 8C กับสิ่งทอถึง 6 ล็อก CFU/g หลังจาก 14 วันจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาเดียวกัน กุ้งที่มีเก็บ ที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่ภาย ใต้ความดันสูงของแรง 500 มีสิ่งทอล่างล็อก 3 CFU/g ในการศึกษาอื่นโดย Rohani, Faridah และ Shokri (2008), จานรวมจำนวนก๊าซ flushed กุ้งตัวอย่างเก็บไว้ที่ 4 8C มีสิ่งทอของ4.3 ล็อก CFU/g หลังจาก 14 วันของการจัดเก็บ ให้หลักฐานที่ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในกุ้งควรเก็บที่ต่ำอุณหภูมิ ของ 4 8C หรือน้อยกว่า การศึกษาที่ดำเนินการ โดย Gandotraจำนวนแผ่นทั้งหมด Sharma, Koul และกุปตา (2012) แสดงคล้ายสำหรับตัวอย่างกุ้งดิบเก็บที่อุณหภูมิตู้เย็นและของ4 8C. อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาโดย Lalitha และ Surendran(2006), ตัวอย่างของกุ้งก้ามกราม (ยักษ์น้ำจืดincubated ที่ 20 8C และทดสอบสำหรับแอโรบิกรวมกุ้ง)จำนวน หลังจาก 7 วัน การตรวจนับถูกล็อก 5.5 CFU/g ซึ่งเป็นคล้ายกับตัวอย่างวัตถุดิบทดสอบซึ่งมีจำนวนนับของ4.7 ล็อก CFU/gไม่พบกำจัดตัวอย่างกุ้งทั้งหมดที่เก็บไว้ที่4 8C จนกว่าหลังจากวันที่ 3 ที่สามารถเก็บตัวอย่างอาหารอาหารและ 5 วันสำหรับ flashed ก๊าซและสุญญากาศบรรจุตัวอย่าง (ตาราง1) ถึงจำนวนโคลิฟอร์มสูงขึ้นเล็กน้อยในวัตถุดิบตัวอย่าง significant ไม่แตกต่าง (p > 0.05) สุภัคตัวอย่างวัตถุดิบและอื่น ๆ ตัวอย่างเก็บรักษาไว้ใช้วิธีการ และจัดเก็บที่ 4 8C. โคลิฟอร์มนับช่วงระหว่าง 2.7 และ 3.0 ระบบ CFU/g ในตัวอย่างทั้งหมดหลังจาก 14 วันเก็บที่ 4 8C. ผลคล้ายสุภัคเมื่อตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 8C 20 มีจำนวนโคลิฟอร์มในช่วง 3.1 –4.7 ล็อก CFU/g หลังจาก 7 วันของการจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม บรรจุสุญญากาศตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่า significantly ล่างจำนวนโคลิฟอร์ม (p < 0.05)หลังจากเก็บ 7 วันเปรียบเทียบกับอื่น ๆ ถือว่าตัวอย่างในการศึกษาคล้ายกันวิธีการโดย Chen et al. (2007)หาง crayfish เก็บที่ 2 8C ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าแตกต่างกันมากรูปแบบตัวอย่างถูกเก็บไว้ในแผนที่ สังเกตโคลิฟอร์มจำนวนล็อก 5.5 CFU/g จากหกวันของการจัดเก็บ Chen et al(2007) นอกจากนี้ยังพบการเพิ่มกำจัดรวมจาก3 ล็อก CFU/g ในวันที่ 2 ของการจัดเก็บล็อก 6.5 CFU/g หลังจาก 14 วันจัดเก็บใน vacuum-packed crayfish หางเก็บไว้ที่ 2 8C. Lintonal. ร้อยเอ็ด (2003) ในทางกลับกัน ไม่พบกำจัดใด ๆ บนกุ้งถือว่า มีความดัน และเก็บที่ 2 8Cในช่วงระยะเวลา 28 วันของการจัดเก็บ มีหลายปัจจัยที่อาจกำหนดสถานะการขาดงานของโคลิฟอร์ม เช่นสภาพแวดล้อมกุ้งอาศัยอยู่ในเช่นสดเกลือน้ำ และว่าพวกเขาถูกเก็บเกี่ยว และประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 จุลชีววิทยาโปรไฟ le ของปรุงแช่เย็นก๊าซชั้น ushed
และสูญญากาศบรรจุกุ้ง
ไม่มีการปรากฏตัวของเชื้อ Vibrio spp และ L. monocytogenes ถูกตั้งข้อสังเกต
ระหว่างการเก็บรักษากุ้งสำหรับทุกการรักษาต่างๆที่
นำมาใช้ ตัวอย่างกุ้งสดที่พบว่ามีการเริ่มต้น
TPC 5.2 log CFU / กรัม ไม่มีโคลิฟอร์ม L. monocytogenes, Vibrio spp.
และ E. coli ถูกตรวจพบในตัวอย่างอาหารสดก่อนที่จะอยู่ภายใต้
การรักษาต่างๆ ระหว่างการเก็บรักษา TPC ในกุ้งดิบ
ตัวอย่างเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกุ้งที่มี cooked-
แช่เย็นก๊าซชั้น ushed หรือสูญญากาศบรรจุและเก็บไว้ที่ 4 8C หรือ
20 8C หลังจาก 3 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 8C, มีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นลาดเท
(p <0.05) ใน TPC พบว่าในกลุ่มตัวอย่างดิบเมื่อเทียบกับการ
ปรุงแช่เย็นบรรจุสูญญากาศหรือก๊าซชั้น ushed ตัวอย่าง
(ตารางที่ 1) การเพิ่มขึ้นของ TPC ตัวอย่างดิบเก็บไว้ที่ 4 8C
อย่างต่อเนื่องถึงวันที่ 14 วันการจัดเก็บเมื่อ TPC ถึง 8.2 log CFU / กรัม.
แต่ไม่มีนัยสำคัญ Fi เปลี่ยนแปลงลาดเท (p> 0.05) ใน TPC ถูก
ตั้งข้อสังเกตในปรุงแช่เย็นสูญญากาศบรรจุหรือก๊าซชั้น ushed
ตัวอย่างหลังจาก 14 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 8C หลังจาก 3 วันของการ
จัดเก็บที่ 20 8C, TPC สำหรับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาทุกคนอย่างมีนัยสำคัญ
ที่สูงขึ้น (p <0.05) เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ 4 8C และได้
เกิน 8 log CFU / กรัมหลังการเก็บรักษา 7 วัน กลุ่มตัวอย่างเป็น
ลื่นไหลด้วยกลิ่นที่น่ารังเกียจมากซึ่งรับประกัน
หยุดส่วนหนึ่งของการศึกษาพบว่า ลินตัน, Mc เคลเมนท์
และแพตเตอร์สัน (2003) รายงานผลประกอบการที่คล้ายกันเมื่อกุ้งดิบ
ถูกเก็บไว้ที่ 2 8C กับ TPC ถึง 6 log CFU / กรัม 14 วันหลังจาก
การจัดเก็บข้อมูล อย่างไรก็ตามในการศึกษาเดียวกันกุ้งซึ่งถูก
เก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่ภายใต้ความกดดันสูงของ
500 MPa มี TPC ล่างของ 3 log CFU / กรัม ในการศึกษาอื่น
ดำเนินการโดย Rohani, Faridah และ Shokri (2008), จานรวม
จำนวนก๊าซชั้น ushed ตัวอย่างกุ้งเก็บไว้ที่ 4 8C มี TPC ของ
4.3 log CFU / กรัมหลังจาก 14 วันของการจัดเก็บให้หลักฐานที่แสดงว่าจะ
ลดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ในกุ้งที่พวกเขาควรจะเก็บไว้ที่ต่ำ
อุณหภูมิ 4 8C หรือน้อยกว่า การศึกษาที่ดำเนินการโดย Gandotra,
ชาร์ Koul และ Gupta (2012) แสดงให้เห็นว่าปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดที่คล้ายกัน
ตัวอย่างกุ้งดิบเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิของ
4 8C อย่างไรก็ตามในการศึกษาดำเนินการโดย Lalitha และ Surendran
(2006) ตัวอย่างของ Macrobrachium rosenbergii (ก้ามกราม
กุ้ง) บ่มที่อุณหภูมิ 20 8C และทดสอบสำหรับแอโรบิกรวม
นับ หลังจากวันที่ 7 นับเป็น 5.5 log CFU / กรัมซึ่งเป็น
คล้ายกับตัวอย่างดิบผ่านการทดสอบที่มีการนับ
4.7 log CFU / กรัม.
Coliforms ไม่ได้ถูกตรวจพบทั้งหมดตัวอย่างกุ้งเก็บไว้ที่
4 8C จนกระทั่งหลังจาก 3 วันของการจัดเก็บสำหรับปรุงสุก ตัวอย่าง -chilled
และ 5 วันสำหรับก๊าซชั้น ashed และตัวอย่างบรรจุสูญญากาศ (ตารางที่
1) แม้ว่านับโคลิฟอร์มได้สูงขึ้นเล็กน้อยในดิบ
ตัวอย่างไม่มีนัยสำคัญ Fi แตกต่างลาดเท (p> 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกต
ระหว่างตัวอย่างดิบและตัวอย่างอื่น ๆ ที่เก็บรักษาไว้โดยใช้
วิธีการอื่น ๆ และเก็บไว้ที่ 4 8C นับโคลิฟอร์มในช่วง
ระหว่าง 2.7 และ 3.0 log CFU / กรัมในตัวอย่างทั้งหมดหลังจาก 14 วัน
การเก็บรักษาที่ 4 8C ผลที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อตัวอย่าง
ถูกเก็บไว้ที่ 20 8C มีจำนวนโคลิฟอร์มในช่วง 3.1-
4.7 log CFU / กรัมหลังจากวันที่ 7 ของการจัดเก็บ แต่สูญญากาศบรรจุ
ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญนับโคลิฟอร์มที่ต่ำกว่า (p <0.05)
หลังจากที่การจัดเก็บ 7 วันเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาอื่น ๆ .
ในการศึกษาที่คล้ายกันดำเนินการโดยเฉินและคณะ (2007) ใน
หางเครย์สายดวลจุดโทษเก็บไว้ที่ 2 8C, ผลการศึกษาพบแตกต่างกันมาก
เมื่อรูปแบบตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในแผนที่การสังเกตโคลิฟอร์ม
นับ 5.5 log CFU / กรัมหลังจากหกวันของการจัดเก็บข้อมูล เฉิน et al.
(2007) ยังพบการเพิ่มขึ้นของโคลิฟอร์มทั้งหมดจาก
3 log CFU / กรัมในวันที่ 2 ของการจัดเก็บ 6.5 log CFU / กรัมหลังจาก 14 วันของการ
จัดเก็บข้อมูลในสูญญากาศบรรจุ Cray ไฟหางดวลจุดโทษเก็บไว้ที่ 2 8C ลินตัน
และคณะ (2003) ในมืออื่น ๆ ที่ตรวจไม่พบโคลิฟอร์มใด ๆ ใน
กุ้งรับการรักษาด้วยความดันและเก็บไว้ที่ 2 8C
ในช่วงระยะเวลา 28 วันของการจัดเก็บ มีหลายปัจจัยที่
อาจกำหนดแสดงตนหรือขาดหายไปของโคลิฟอร์มเช่น
สภาพแวดล้อมกุ้งอาศัยอยู่ในเช่นสดหรือเกลือ
น้ำและวิธีที่พวกเขากำลังเก็บเกี่ยวและแปรรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . จุลชีววิทยา Pro จึงเลอสุกแช่เย็น แก๊ส - fl ushed

ไม่บรรจุสูญญากาศกุ้งและการแสดงตนของ Vibrio spp . และ monocytogenes พบ
ในระหว่างการเก็บกุ้งสำหรับทุกทรีทเมนท์ต่างๆ
ประยุกต์ ตัวอย่างกุ้งสด พบว่ามีการร่วมเริ่มต้น
5.2 log CFU / กรัม ไม่เข้มข้น . monocytogenes Vibrio spp .
L , E . coli และถูกตรวจพบในตัวอย่างสดก่อนภายใต้
ในการรักษาต่างๆ ระหว่างกระเป๋า TPC ในตัวอย่างกุ้ง
ดิบเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกุ้งที่สุกแช่เย็น -
- fl ushed ก๊าซหรือสูญญากาศบรรจุและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 8C หรือ
20 8C หลังจาก 3 วันเก็บที่ 4 8C , signi จึงไม่สามารถเพิ่ม
( p < 0.05 ) และพบในตัวอย่างดิบที่ทำการเปรียบเทียบ

สุกแช่เย็น สุญญากาศ หรือก๊าซ - fl ushed ตัวอย่าง
( ตารางที่ 1 )เพิ่มตัวอย่างดิบที่ทำการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 8C
อย่างต่อเนื่องจนกระเป๋า 14 วันเมื่อร่วมถึง 8.2 log CFU / g .
แต่ไม่มี signi จึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ใน TPC เป็น
เมื่อสุกแช่เย็น สูญญากาศบรรจุก๊าซfl ushed
ตัวอย่างหลังจาก 14 วันของกระเป๋า 4 8C หลังจาก 3 วัน
กระเป๋า 20 8C TPC ทั้งหมด , การรักษาจำนวน signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ
สูงขึ้น ( p < 005 ) เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 8C และ
เกิน 8 log CFU / g หลังจากเก็บได้ 7 วัน จำนวนน้อยมาก

กลิ่นรบกวนซึ่งรับประกันการว่า ส่วนหนึ่งของการศึกษา ลินตัน แมคคลี
แพตเตอร์สัน ( 2003 ) , และรายงานผลที่คล้ายกัน เมื่อกุ้งดิบ
เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 2 8C กับ TPC ถึง 6 log CFU / g หลังจากกระเป๋า 14 วัน

อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาเดียวกันกุ้งที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน

แต่ภายใต้ความกดดันสูง 500 เมกะปาสคาลมี TPC ลด 3 log CFU / กรัม ในการศึกษาอื่น
โดย rohani ฟาริดาห์ , และ shokri ( 2008 ) , รวมจาน
นับของก๊าซ - fl ushed กุ้งตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 8C , TPC ของ
4.3 log CFU / g หลังจากของกระเป๋า 14 วัน ให้หลักฐาน

ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในกุ้ง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ต่ำ
อุณหภูมิ 4 8C หรือน้อยกว่า การศึกษาที่ดำเนินการโดย gandotra
, เครื่องด้าน และคุป ( 2012 ) แสดงให้เห็นว่าคล้ายคลึงกันรวมจานนับ
ตัวอย่างวัตถุดิบกุ้งเก็บไว้ที่ห้องเย็นอุณหภูมิ
4 8C อย่างไรก็ตามในการศึกษาที่ดำเนินการโดย lalitha และ surendran
( 2006 ) ตัวอย่างของกุ้งก้ามกราม ( กร้า
กุ้ง ) ) ที่ 20 8C และผ่านการทดสอบทั้งหมดแอโรบิก
นับหลังจาก 7 วัน นับเป็น 5.5 log CFU / g ซึ่ง
คล้ายกับดิบตัวอย่างทดสอบซึ่งมีจำนวน 4.7 log CFU / g

ไม่พบโคลิฟอร์มในตัวอย่างกุ้งทั้งหมดเก็บไว้ที่
4 8C จนกว่าหลังจาก 3 วันของการจัดเก็บของสุกแช่เย็นตัวอย่าง
และ 5 วันสำหรับก๊าซ - fl Ashed สุญญากาศ ( ตารางและตัวอย่าง
1 ) แม้ว่า coliform เป็นเล็กน้อยสูงกว่าในตัวอย่างดิบ
,ไม่ signi จึงไม่แตกต่างกัน ( P > 0.05 ) พบ
ระหว่างตัวอย่างวัตถุดิบและตัวอย่างอื่น ๆใช้วิธีการอื่น ๆรักษา
และเก็บไว้ที่ 4 8C . coliform ช่วง
ระหว่าง 2.7 และ 3.0 log CFU / กรัมในตัวอย่างทั้งหมดหลังจากที่กระเป๋า 14 วัน
4 8 ซี ผลที่คล้ายกันที่พบเมื่อตัวอย่าง
คือ เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20 8C กับ coliform ในช่วง 3.1 –
4.7 log CFU / g หลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บอย่างไรก็ตาม สุญญากาศ
ตัวอย่างพบ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อนับมีค่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )
หลังจาก 7 วันกระเป๋าเมื่อเทียบกับอื่น ๆตัวอย่างได้รับการรักษา .
ในที่คล้ายกัน จากการศึกษาโดย Chen et al . ( 2007 )
เครย์จึง SH หางไว้ที่ 2 8C พบรูปแบบที่แตกต่างกัน ,
มากเมื่อจำนวนที่เก็บไว้ในแผนที่ สังเกตฟอร์ม
นับ 5 log cfu / g หลังจากหกวันของการจัดเก็บ Chen et al .
( 2007 ) ยังพบการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากทั้งหมด
3 log CFU / g ในวันที่ 2 ของกระเป๋า 6.5 ล็อก CFU / g หลังจาก 14 วัน
กระเป๋าในสุญญากาศ เครย์จึง SH หางไว้ที่ 2 8C . Linton
et al . ( 2003 ) ในมืออื่น ๆที่ไม่ได้ตรวจพบ Coliforms ใน
กุ้งถือว่าความดันอุทกสถิตและเก็บไว้ที่ 2 8C
ใน 28 วัน ระยะเวลาของการเก็บรักษา มีหลายปัจจัยที่
อาจตรวจสอบการแสดงตนหรือขาดคุณภาพ เช่น
กุ้งอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมเช่นสดหรือน้ำเกลือ
และวิธีการที่พวกเขาเก็บเกี่ยวและแปรรูป