Abstract: The structure of foods, b

Abstract: The structure of foods, both natural and processed ones, is controlled by many variables ranging from biology
to chemistry and mechanical forces. The structure also controls many of the properties of the food, including consumer
acceptance, taste, mouthfeel, appearance, and so on, and nutrition. Imaging provides an important tool for measuring
the structure of foods. This includes 2-dimensional (2D) images of surfaces and sections, for example, viewed in a
microscope, as well as 3-dimensional (3D) images of internal structure as may be produced by confocal microscopy,
or computed tomography and magnetic resonance imaging. The use of images also guides robotics for harvesting and
sorting. Processing of images may be needed to calibrate colors, reduce noise, enhance detail, and delineate structure
and dimensions. Measurement of structural information such as volume fraction and internal surface areas, as well as the
analysis of object size, location, and shape in both 2- and 3-dimensional images is illustrated and described, with primary
references and examples from a wide range of applications.
Keywords: image processing, image analysis, stereology

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: โครงสร้างของอาหาร ทั้งธรรมชาติ และแปรรูป คน ถูกควบคุม โดยตัวแปรมากมายตั้งแต่ชีววิทยาเคมีและกองกำลังเครื่องจักรกล โครงสร้างยังควบคุมคุณสมบัติของอาหาร รวมถึงผู้บริโภคมากมายยอมรับ รสชาติ mouthfeel ลักษณะ และอื่น ๆ และโภชนาการ ภาพแสดงเครื่องมือสำคัญสำหรับการวัดโครงสร้างของอาหาร นี้มี 2 มิติ (2D) ภาพของพื้นผิวและส่วน เช่น ในการกล้องจุลทรรศน์ เป็น 3 มิติ (3D) ภาพของโครงสร้างภายในเป็นอาจจะผลิต โดย confocal microscopyหรือเครื่องเอ็กซเรย์คอมพิวเตอร์ที่มีการคำนวณและการสั่นพ้องแม่เหล็กภาพ การใช้ภาพยังนำหุ่นสำหรับการเก็บเกี่ยว และเรียงลำดับ อาจต้องใช้ การปรับเทียบสี ลดเสียง เพิ่มรายละเอียด ไปโครงสร้างการประมวลผลภาพและมิติ ข้อมูลโครงสร้างเศษส่วนปริมาตรและพื้นที่ผิวภายใน การวัดตลอดจนแสดง และ อธิบาย ด้วยหลักวิเคราะห์ของขนาดวัตถุ ที่ตั้ง และรูปร่างในภาพทั้ง 2 และ 3-มิติอ้างอิงและตัวอย่างจากความหลากหลายของโปรแกรมประยุกต์คำสำคัญ: ภาพ stereology ประมวลผล วิเคราะห์ภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
โครงสร้างของอาหารที่ทั้งธรรมชาติและการประมวลผลคนที่ถูกควบคุมโดยตัวแปรจำนวนมากตั้งแต่ชีววิทยาเคมีและกองกำลังทางกล โครงสร้างยังควบคุมจำนวนมากของคุณสมบัติของอาหารรวมทั้งผู้บริโภคที่ได้รับการยอมรับรส mouthfeel ลักษณะและอื่น ๆ และโภชนาการ การถ่ายภาพให้เป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการวัดโครงสร้างของอาหาร ซึ่งรวมถึง 2 มิติ (2D) ภาพของพื้นผิวและส่วนตัวอย่างเช่นดูในกล้องจุลทรรศน์เช่นเดียวกับ3 มิติ (3D) ภาพของโครงสร้างภายในตามที่อาจจะเกิดจากการใช้กล้องจุลทรรศน์ confocal, หรือเอกซเรย์คำนวณและการถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก . การใช้ภาพนี้ยังแนะนำหุ่นยนต์สำหรับการเก็บเกี่ยวและการเรียงลำดับ การประมวลผลของภาพอาจมีความจำเป็นในการปรับสีลดเสียงรบกวนเพิ่มรายละเอียดและวิเคราะห์โครงสร้างและขนาด การวัดโครงสร้างข้อมูลเช่นส่วนปริมาณและพื้นที่ผิวภายในเช่นเดียวกับการวิเคราะห์ขนาดของวัตถุสถานที่และรูปทั้ง 2 และภาพ 3 มิติแสดงและอธิบายด้วยหลักอ้างอิงและตัวอย่างจากความหลากหลายของการใช้งาน. คำสำคัญ: การประมวลผลภาพการวิเคราะห์ภาพ, Stereology

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : โครงสร้างของอาหาร ทั้งธรรมชาติ และตัวประมวลผล ควบคุมโดยตัวแปรมากมายตั้งแต่ชีววิทยาเคมีและเครื่องกล
กองกำลัง โครงสร้างควบคุมหลายคุณสมบัติของอาหาร รวมทั้งผู้บริโภค
ยอมรับรส mouthfeel , ลักษณะ , และดังนั้นบน และโภชนาการ ภาพแสดงเครื่องมือสำคัญในการวัด
โครงสร้างของอาหารซึ่งรวมถึงภาพ 2 มิติ ( 2D ) และส่วนของพื้นผิว เช่น ดูใน
กล้องจุลทรรศน์ ตลอดจนภาพ 3 มิติ ( 3D ) ของโครงสร้างภายใน เช่น อาจจะผลิตจุลทรรศน์ด้วย
หรือการคำนวณสร้างภาพโทโมกราฟี และ , การสร้างภาพด้วยเรโซแนนซ์แม่เหล็ก การใช้ภาพด้วยแนวหุ่นยนต์สำหรับการเก็บเกี่ยวและ
การเรียงลำดับ การประมวลผลของภาพอาจจะต้องปรับสี ลดเสียงรบกวนเพิ่มรายละเอียด และอธิบายโครงสร้าง
และมิติ การวัดของข้อมูลโครงสร้าง เช่น สัดส่วนปริมาตรและพื้นที่ผิวภายใน ตลอดจน
การวิเคราะห์ขนาดของวัตถุที่ตั้งและรูปร่างทั้ง 2 และ 3 มิติภาพจะแสดงและอธิบายด้วยการอ้างอิงหลัก
และตัวอย่างจากช่วงกว้างของการใช้งาน .
คำสำคัญ : การประมวลผลการวิเคราะห์ภาพภาพ stereology