Composite flour based on organic wheat flour from Lantm€annen Mills A/S (Vejle, Denmark), different quantities and types of cassava flour and soluble dietary fibers in form of the psyllium husks from W. Ratje Froeskaller ApS HUSK PRODUCTS (Kastrup, Denmark) was used for bread-making (Table 1). Five different types of cassava flour were included in the study in different quantities: Farinha de mandioca (FdM) from Carreteiro Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil,
the two starch based flour Polvilho Doce (PD) and Polvilho Azedo(PA), known as sweet and sour cassava flour, both from Vitalis Indústria de Alimentos LTDA, Rio de Janeiro, Brazil, the Nigerian cassava flour, Mogo (Mogo), from Top-op (Foods) LTD., Stanmore, UK and the Ghanaian cassava flour, Kokonte e Lafu (Lafu), from Praise Export Service LTD., Accra, Ghana. The carbohydrate content in FdM, PD, and PA was 88, 90 and 81 g 100 g1. No information on carbohydrate content was provided for Mogo and Lafu.
แป้งคอมโพสิตขึ้นอยู่กับแป้งสาลีอินทรีย์จาก Lantm € annen Mills A / S (Vejle, เดนมาร์ก) ปริมาณที่แตกต่างกันและประเภทของแป้งมันสำปะหลังและเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในรูปแบบของเปลือก psyllium จากดับบลิว Ratje Froeskaller ApS แกลบผลิตภัณฑ์ (Kastrup, เดนมาร์ก ) ถูกนำมาใช้สำหรับการทำขนมปัง (ตารางที่ 1) ห้าชนิดที่แตกต่างกันของแป้งมันสำปะหลังถูกรวมอยู่ในการศึกษาในปริมาณที่แตกต่างกัน: Farinha เด mandioca (FDM) จาก Carreteiro Alimentos ริโอเดอจาเนโร, บราซิล,
แป้งแป้งสองตาม Polvilho Doce (PD) และ Polvilho Azedo (PA) ที่รู้จักกันเป็น แป้งมันสำปะหลังหวานและเปรี้ยวทั้งจาก Vitalis Indústriaเด Alimentos LTDA ริโอเดอจาเนโร, บราซิล, แป้งมันสำปะหลังไนจีเรีย Mogo (Mogo) จากยอด-op (อาหาร) LTD. สตันมอร์, สหราชอาณาจักรและแป้งมันสำปะหลังกานา Kokonte อี Lafu (Lafu) จากการส่งออกบริการสรรเสริญ LTD. อักกราประเทศกานา เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตใน FDM, PD และ PA 88, 90 และ 81 กรัม 100 กรัม 1 ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ถูกจัดให้สำหรับ Mogo และ Lafu
การแปล กรุณารอสักครู่..
