2.4. ColorThe color of pineapple wa

2.4. Color
The color of pineapple was measured before drying and at different
time intervals during drying by a HunterLab® D25A-9
colorimeter (HunterLab, Reston, VA), with a measuring area of 50 mm diameter. Before the color measurements, the instrument
was calibrated using a standard white plate (x = 82.43,
y = 84.55, z = 99.39) and a standard black plate (x = 0, y = 0, z = 0).
Pineapple samples were placed within a glass Petri dish of
60 mm-diameter and 10 mm-depth. Slices were superposed so
as to cover completely the surface. During the measuring, the
Petri dish with samples was covered by a black cylindrical box.
The illumination was done from the bottom side of the glass
Petri.
Each measurement was registered as the average of four
readings on a same sample, rotating the container (Petri dish)
90◦ between each reading. In fresh fruit, color measurements
were done by triplicate taking samples from different zones
of the fruit. Pineapple color was measured in CIE and Hunter
scale in which +a,
−a, +b,
−b represent red, green, yellow and
blue respectively; L characterizes lightness with a range from 0
(black) to 100 (white). From those values, Hue angle and Chroma
parameters were calculated through Eqs

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 สี
สีของสับปะรดวัดก่อนการอบแห้งและแตกต่างกันที่
ช่วงเวลาระหว่างการอบแห้งโดยHunterLab® D25A-9
colorimeter (HunterLab เรสตัน, VA) ที่มีพื้นที่การวัดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มิลลิเมตร ก่อนที่วัดสีที่ใช้ในการ
ได้รับการสอบเทียบโดยใช้แผ่นสีขาวมาตรฐาน (x = 82.43,
y = 84.55, Z = 99.39) และจานสีดำมาตรฐาน (x = 0, y = 0, Z = 0).
ตัวอย่างสับปะรดถูกวางไว้ ภายในจานเลี้ยงเชื้อแก้ว
60 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 มมเชิงลึก ชิ้นถูก superposed เพื่อ
ให้ครอบคลุมพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการวัด,
จานทดลองกับกลุ่มตัวอย่างที่ถูกปกคลุมด้วยกล่องทรงกระบอกสีดำ.
ไฟส่องสว่างที่ทำจากด้านล่างของกระจก
Petri.
แต่ละวัดได้รับการจดทะเบียนเป็นค่าเฉลี่ยในสี่ของ
การอ่านในกลุ่มตัวอย่างเดียวกันหมุนภาชนะ (Petri จาน)
90◦ระหว่างการอ่านแต่ละ ในผลไม้สด, วัดสี
ได้ทำตัวอย่างโดยการเพิ่มขึ้นสามเท่าจากโซนที่แตกต่างกัน
ของผลไม้ สีสับปะรดวัดใน CIE และฮันเตอร์
ขนาดที่ +,
-a, b +,
-b เป็นตัวแทนของสีแดง, สีเขียว, สีเหลืองและ
สีฟ้าตามลำดับ L ลักษณะความสว่างที่มีช่วงตั้งแต่ 0
(สีดำ) 100 (สีขาว) จากค่าเหล่านั้นมุมเว้และ Chroma
พารามิเตอร์จะถูกคำนวณผ่านสมการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . สี
สีสับปะรดมาวัดก่อนการอบแห้ง และในช่วงเวลาที่แตกต่างกันระหว่างการอบแห้งด้วย

hunterlab ® d25a-9 colorimeter ( hunterlab Reston , VA ) กับพื้นที่การวัดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มิลลิเมตร ก่อนที่สีวัด , เครื่องมือสอบเทียบมาตรฐาน
คือใช้จานขาว ( X = 82.43
, Y = 84.55 , Z = 99.39 ) และจานดำมาตรฐาน ( x = 0 , y = 0 =
, Z = 0 )ตัวอย่างสับปะรดอยู่ภายในแก้วจานแก้วของ
60 มม. เส้นผ่าศูนย์กลางและความลึก 10 มิลลิเมตร ชิ้นเป็น superposed ดังนั้น
ให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ พื้นผิว ช่วงการวัด
จานเพาะเชื้อ มีตัวอย่างที่ถูกปกคลุมด้วยสีดำทรงกระบอกกล่อง .
รัศมีทำจากด้านก้นแก้ว
Petri .
การวัดแต่ละครั้งได้จดทะเบียนเป็นค่าเฉลี่ยของ 4
อ่านในตัวอย่างเดียวกันหมุนขวด ( จานเพาะเชื้อ )
90 ◦ระหว่างกันอ่านต่อ ในผลไม้สด , สีวัด
เสร็จทำสำเนาสามฉบับได้ตัวอย่างจากต่างโซน
ของผลไม้ สับปะรดสี CIE และวัดในระดับที่ล่า

, −− , B ,
b แทนสีแดง สีเขียว สีเหลือง และสีน้ำเงินตามลำดับ
; L ลักษณะความสว่างกับช่วงจาก 0
( ดำ ) 100 ( สีขาว ) จากค่าเหล่านั้นฮิวมุมและ Chroma คำนวณผ่าน EQS

พารามิเตอร์