Genetic selection for increased mil

Genetic selection for increased milk fat percentage leads to increased proportions of short-chain fatty acids in milk fat and decreased proportions of long-chain fatty acids. Milk fat composition is strongly influenced by stage of lactation; proportion of short chains (de novo synthesis) is low initially and increases until at least 8 to 10 wk into lactation. Milk fat composition is changed more by the amount and composition of dietary fat than any other dietary component. Seasonal and regional differences in milk fat composition are measurable, most likely because of local differences in feed supplies.

Milk fat composition can be modified readily by changing the feeding regimen. The most significant changes in milk fat quality relate to rheological (melting) properties, which influence numerous aspects of character and quality of manufactured dairy products. Dietary fat fed to change milk fat composition may also influence contents of protein, urea, citrate, and soluble calcium in milk and influence oxidative stability and flavor. It is important for both dairy nutritionists and dairy food chemists to understand the consequences of feeding programs on milk quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เลือกพันธุกรรมสำหรับเปอร์เซ็นต์ไขมันนมเพิ่มเป้าหมายการเพิ่มสัดส่วนของกรดไขมันสายสั้นในนมไขมัน และลดสัดส่วนของกรดไขมันโซ่ยาว องค์ประกอบไขมันนมมีอิทธิพลอย่างยิ่ง โดยระยะของด้านการให้นม สัดส่วนของโซ่สั้น (de novo สังเคราะห์) มีน้อยครั้งแรก และเพิ่มขึ้นจนถึงอย่างน้อย 8-10 wk ในด้านการให้นม องค์ประกอบไขมันนมมีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมตามจำนวนและองค์ประกอบของไขมันในอาหารประกอบอาหารอื่น ๆ กว่า ความแตกต่างตามฤดูกาล และภูมิภาคในองค์ประกอบไขมันของนมได้วัด ส่วนใหญ่เนื่องจากความแตกต่างภายในวัสดุอาหารสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบไขมันนมพร้อม ด้วยการเปลี่ยนแปลงระบบการปกครองที่ให้อาหาร การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในนมไขมันคุณภาพเกี่ยวข้องกับ rheological (ละลาย) คุณสมบัติ ซึ่งมีผลกระทบต่อด้านต่าง ๆ ของตัวละครและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมที่ผลิต ติดตามการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบไขมันนมไขมันอาหารอาจยังมีผลต่อเนื้อหา ของโปรตีน ยูเรีย ซิเตรต แคลเซียมละลายในนม และมีอิทธิพลต่อเสถียรภาพ oxidative และรส มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ nutritionists นมและอาหารนมนักเคมีเข้าใจผลของโปรแกรมการให้อาหารคุณภาพน้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เลือกทางพันธุกรรมสำหรับนำไปสู่การเพิ่มขึ้นนมเปอร์เซ็นต์ไขมันในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของกรดไขมันห่วงโซ่สั้นในนมไขมันและลดลงสัดส่วนของสายโซ่ยาวกรดไขมัน องค์ประกอบของไขมันนมที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากขั้นตอนของการให้นมบุตร; สัดส่วนของโซ่สั้น (โนโวสังเคราะห์) ในขั้นต้นอยู่ในระดับต่ำและการเพิ่มขึ้นอย่างน้อยก็จนกว่า 8-10 สัปดาห์ลงไปในการให้นมบุตร องค์ประกอบของไขมันนมมีการเปลี่ยนแปลงมากขึ้นโดยปริมาณและองค์ประกอบของไขมันในอาหารกว่าส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ความแตกต่างตามฤดูกาลและในระดับภูมิภาคในองค์ประกอบไขมันนมมีวัดมากที่สุดเพราะความแตกต่างของท้องถิ่นในอุปกรณ์ฟีด. องค์ประกอบไขมันนมสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยการเปลี่ยนระบบการปกครองการให้อาหาร การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในคุณภาพนมไขมันที่เกี่ยวข้องกับการไหล (ละลาย) คุณสมบัติที่มีอิทธิพลต่อหลายแง่มุมของตัวละครและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมที่ผลิต ไขมันในอาหารเลี้ยงการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไขมันนมยังอาจมีผลต่อเนื้อหาของโปรตีนยูเรีย, ซิเตรตและแคลเซียมที่ละลายในนมและมีอิทธิพลต่อความมั่นคงออกซิเดชันและรสชาติ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งนักโภชนาการนมและเคมีอาหารนมที่จะเข้าใจผลของโปรแกรมการให้อาหารที่มีต่อคุณภาพนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การคัดเลือกทางพันธุกรรมเพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ไขมันนม นำไปสู่การเพิ่มสัดส่วนของกรดไขมันโซ่สั้นในไขมันนม และลดสัดส่วนของกรดไขมันสายยาว . องค์ประกอบของน้ำนมไขมันเป็นอิทธิพลอย่างมากโดยระยะการให้นม ; ส่วนของโซ่สั้น ( เดอโนโวสังเคราะห์ ) ต่ำเริ่มต้นและเพิ่มขึ้นจนถึงอย่างน้อย 8 ถึง 10 สัปดาห์ ในการให้น้ำนมองค์ประกอบของน้ำนมไขมันจะเปลี่ยนไปมากขึ้น โดยปริมาณและองค์ประกอบของไขมันใยอาหารมากกว่าส่วนประกอบอาหารใด ๆอื่น ๆ ตามฤดูกาลและความแตกต่างในองค์ประกอบของน้ำนมไขมันมีวัดมากที่สุดเนื่องจากความแตกต่างของท้องถิ่นในวัสดุอาหาร

นมไขมันส่วนประกอบที่สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการเปลี่ยนอาหารกฎเกณฑ์การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในคุณภาพน้ำนม ไขมันที่เกี่ยวข้องกับการไหล ( ละลาย ) คุณสมบัติที่มีอิทธิพลต่อลักษณะมากมายของตัวละคร และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากนม ไขมันอาหารอาหารที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำนมไขมันนอกจากนี้ยังอาจมีผลต่อปริมาณของโปรตีน , ยูเรีย , ซิเตรต และละลายแคลเซียมในนม และมีอิทธิพลต่อเสถียรภาพออกซิเดชันและรสมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งนักโภชนาการและนักเคมีอาหารนมนมเข้าใจผลของโปรแกรมการให้อาหารต่อคุณภาพของนม