Protein-enriched, gluten-free baked

Protein-enriched, gluten-free baked goods with improved
crumb texture and better specific volume could be obtained with
the combination of transglutaminase (1.35 U/g of protein), albumin
(0.67 g/100 g) and casein (0.67 g/100 g). Overall, lower amounts of
transglutaminase and a combination of proteins resulted in prod-
ucts with technological characteristics that may be more desirable
for consumers. However, more studies are needed about the use of
transglutaminase in other food systems and if it presents any risk to
celiac disease.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุดม ด้วยโปรตีน ตังฟรีขนมอบมีการปรับปรุงเศษเนื้อและปริมาตรจำเพาะได้ดีอาจจะได้รับด้วยการรวมกันของ transglutaminase (1.35 U/g ของโปรตีน), albumin(0.67 กรัม/100 กรัม) และเคซีน (0.67 กรัม/100 กรัม) โดยรวม ต่ำกว่าจำนวนเงินtransglutaminase และการรวมกันของโปรตีนผลผลิต-ucts มีลักษณะเทคโนโลยีที่อาจจะเป็นที่ต้องการสำหรับผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้transglutaminase ในระบบอาหารอื่น ๆ และถ้าจะนำเสนอความเสี่ยงใด ๆโรค celiac

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สินค้าโปรตีนที่อุดมด้วยตังฟรีอบกับการปรับปรุง
พื้นผิวเศษและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงที่ดีกว่าอาจจะได้รับกับ
การรวมกันของทราน (ที่ 1.35 U / กรัมของโปรตีน), อัลบูมิ
(0.67 กรัม / 100 กรัม) และเคซีน (0.67 กรัม / 100 กรัม ) โดยรวม, ปริมาณที่ต่ำกว่าของ
ทรานและการรวมกันของโปรตีนส่งผล prod-
ucts ที่มีลักษณะทางเทคโนโลยีที่อาจจะเป็นที่ต้องการมากขึ้น
สำหรับผู้บริโภค อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ที่มีความจำเป็นเกี่ยวกับการใช้
ทรานในระบบอาหารอื่น ๆ และถ้ามันมีความเสี่ยงใด ๆ กับ
โรค celiac

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุดมด้วยโปรตีน , ตังฟรีอบสินค้าที่มีการปรับปรุงเศษเนื้อและปริมาณอาจจะได้กับเฉพาะดีกว่าการรวมกันของทรานส์กลูตามิเนส ( 1.35 U / กรัมโปรตีน ) , อัลบูมิน( 0.67 กรัม / 100 กรัม ) และเคซีน ( 0.67 กรัม / 100 กรัม ) โดยรวม ลดปริมาณของทรานส์กลูตามิเนสและการรวมกันของโปรตีนให้แยง -ucts ที่มีลักษณะเทคโนโลยีที่อาจจะถูกใจมากกว่าสำหรับผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องเกี่ยวกับการใช้ทรานส์กลูตามิเนสในระบบอาหารอื่น ๆและถ้ามันแสดงความเสี่ยงใด ๆโรค celiac .