Physical Description: White, neutra

Physical Description: White, neutral, slightly sweet powder

Description: Inulin occurs naturally in a large number of plants. Some of the common sources of Inulin are Onion (2-6%). Jerusalem Artichoke (15-20%) and Chicory (13-20%).

Inulin is a complex of fructose chains, of varying chain lengths with a terminal glucose/sugar unit. Our Inulin product is about 97% dry matter with 99.5% of the dry matter being Carbohydrate.

Source: Chicory; Dahlin tubers

Representative composition is as follows:

Glucose/Fructose monosaccharides
Sucrose
Inulin-GFn-with n varying from 2-50 2% max
5% max
93% min

Average degree of polymerization is 9 and the DP contribute to functionality. Inulin has a mildly sweet, cotton candy like flavor with no after taste. It is order free.

Inulin's nutritional benefits are based on two important properties.

Upon ingestion there is no hydrolysis, absorption or bacterial breakdown in the mouth, stomach and the small intestine. It therefore contributes no calories during the digestive process and it's caloric fermentation.
Inulin stimulates growth of bifido bacteria. Bifido bacteria is reported to have health benefits due to its ability to produce lactic and acetic acid, vitamins ,enzymes as well as to stimulate the human immune system.
Typical Chemical Composition
Dry matter content: 96.0% minimum Ash content: 0.1% maximum
Total carbohydrates:
Inulin/FOS
Disaccharides
Glucose
Fructose
96.0% minimum
86.4% minimum
4.3% maximum
1.4% maximum
3.8% maximum
Average chain length 9 monomer units minimum
Physical Properties
pH(10% sol. in tap water)
Particle size
Dispersability in water
Wettability Neutral

15

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางกายภาพ: สีขาว กลาง เล็กน้อยหวานผงคำอธิบาย: อินนูลิเกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชจำนวนมาก บางแหล่งทั่วไปของอินนูลิจะหอม (2-6%) แก่น (15-20%) และสีน้ำเงิน (13-20%) อินนูลิเป็นซับซ้อนของฟรักโทส chains ความยาวโซ่แตกต่างกับหน่วยกลูโคส/น้ำตาลในเทอร์มินัล ผลิตภัณฑ์ของเราอินนูลิเป็นเรื่องแห้งประมาณ 97% 99.5% สำคัญแห้งเป็นคาร์โบไฮเดรตแหล่งที่มา: สีน้ำเงิน Dahlin มุดองค์ประกอบตัวแทนมีดังต่อไปนี้:น้ำตาลกลูโคส/ฟรักโทส monosaccharidesน้ำตาลซูโครสอินนูลิ-GFn ด้วย n แตกต่างจาก 2-50 2% สูงสุดสูงสุด 5%นาที 93%ระดับเฉลี่ยของ polymerization คือ 9 และ DP ช่วยทำงาน อินนูลิมีขนมหวานอย่างอ่อนโยน เช่นรสชาติที่ไม่มีหลังจากรสชาติ มันเป็นฟรีโภชนาการทางอาหารของอินนูลิอยู่บนคุณสมบัติสำคัญสองไม่มีการแบ่งย่อย การดูดซึม หรือแบคทีเรียในช่องปาก กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กได้เมื่อบริโภค ดังนั้นจะไม่มีแคลอรี่ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร และก็หมักแคลอรี่อินนูลิช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย bifido Bifido แบคทีเรียเป็นรายงานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากความสามารถในการผลิตกรด และกรดอะซิติก วิตามิน เอนไซม์ตลอดจนเป็นกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์องค์ประกอบทางเคมีทั่วไปเรื่องเนื้อหาแห้ง: 96.0% ปริมาณเถ้าต่ำ: 0.1% สูงสุดคาร์โบไฮเดรตรวม:อินนู ลิ/FOSDisaccharidesกลูโคสฟรักโทส96.0% ต่ำสุด86.4% ต่ำสุด4.3% สูงสุด1.4 สูงสุด%3.8% สูงสุด อย่างน้อยหน่วยเฉลี่ยโซ่ยาว 9 น้ำยา คุณสมบัติทางกายภาพค่า pH (sol. 10% ในน้ำประปา)ขนาดอนุภาคDispersability ในน้ำเปียกที่เป็นกลาง15 < 80% < 85 มม.(เครื่องก่อกวน)10-20 วินาทีรสชาติสีกลางลักษณะ รสหวานเล็กน้อยสีขาวปราศจากจุดด่างดำจุลชีววิทยาจำนวนแผ่นทั้งหมดแอโรบิกจำนวนยีสต์และเชื้อราBacillus cereus < 200 CFU/กรัม< 10 CFU/กรัม< CFU/กรัม 100 จำนวนโคลิฟอร์มทั้งหมดStaphylococcus aureausเชื้อ salmonella ขาดใน 1 กรัมใน 1 กรัมใน 25 กรัมความมั่นคง: โดยทั่วไปอินนูลิมีเสถียรภาพมากที่ pH 4 หรืออุณหภูมิต่ำกว่า 10oC ใด ๆ ตัวอย่างตัวแทนของความเสถียรของมันคือด้านล่าง:ที่ pH > ไฮโตรไลซ์ 5 น้อยกว่า 5% ขึ้นแม้ใน 150oCค่า pH 3.7 85oC มีไฮโตรไลซ์ 1.3% หลัง 60 Mts และ 3.5% หลัง 120 Mtsค่า pH 3.3 85oC มีไฮโตรไลซ์ 9.0% หลัง 60 Mts และ 10% หลัง 120 Mtsที่ pH ต่ำสุด 2 มีย่อยสลายน้อยที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น โดยทั่วไป ถ้าค่า pH ต่ำและอุณหภูมิสูงไว้สำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ หรือถ้าแห้งแข็งระดับสูงกว่า 70% ไฮโตรไลซ์ถ้ามีได้จำกัดน้อยกว่า 10%เมื่อไฮโตรไลซ์ ฟรักโทสอาจเกิดขึ้นใช้ศักยภาพ: อินนูลิเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำแทนพะรุงพะรัง ด้วยโภชนาการตามของความสามารถในการขยายการเติบโตของแบคทีเรียอินนูลิมีฟังก์ชั่นในระบบไขมันเทียมเลี้ยง มันสามารถดึงน้ำ และให้เนื้อครีมที่นุ่มนวลและคำหนึ่งที่มักจะขาดในระบบไขมันต่ำละลาย: อินนูลินเป็นที่ละลายในน้ำ และละลายจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำที่แตกต่างจาก 5% ที่ 10oC ถึง 35% ที่ 90oC มันมีความจุรวมน้ำ 1:1. 5 อินนูลิในน้ำมีความหนืดปรับเปลี่ยนเช่นเดียวกับลักษณะสารเจลซิ อินนูลิโซลูชั่นมีความหนืดที่ขึ้นอยู่กับระดับของอินนูลิในการแก้ปัญหา ตัวอย่างเช่น ในโซลูชัน 5% อินนูลิมีความหนืดเดียวเป็นโซลูชัน 9% ซูโครส ดังนั้น อินนูลิสามารถให้ร่างกาย/ผิวแก้ปัญหา ความสามารถในการให้ผลเด่นชัดหนา/ความหนืดมีค่าใช้จ่ายของ flowability เหงือกแบบดั้งเดิมได้ อินนูลิร่วมกับเหงือกดังกล่าวมีศักยภาพที่จะให้ความหนืดและ flowability นอกจากนี้อินนูลิในน้ำยังมีคุณสมบัติ "สารเจลซิ" โซลูชั่นอินนูลิน้ำแบบเจลสูงกว่า 30% ขณะที่ ลักษณะของเจลพึ่งอินนูลิโซ่ความยาว ความเข้มข้นของอินนูลิ อุณหภูมิของน้ำ และแรงเฉือน ตัวอย่างนี้ได้แก่-อินนูลิที่ละลายในน้ำเย็นด้วยแรงเฉือนไม่ให้เจเช่นสาร แต่ของแรงเฉือน เครือข่ายอนุภาคเกิดขึ้นซึ่งประกอบด้วยน้ำ และให้เจลกระชับอินนูลิในน้ำอุ่นให้เจลอ่อนมาก แต่เมื่อเย็นเจล thixotropic เช่นสารที่ มีเป็นไขมันครีมชอบ ความรู้สึกที่เกิดขึ้นความแข็งแรงของเจลอินนูลิพึ่งอินนูลิระดับในการระงับ/แก้ปัญหาได้สารเจลซิคุณสมบัติเกี่ยวข้องกับห่วงโซ่ยาว และทำงานในการพัฒนาความรู้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพนี้คุณสมบัติของอินนูลิขึ้นอีกอินนูลิเป็น hygroscopic ยิ่งกว่าน้ำตาล ในน้ำต่ำระดับเป็น hygroscopic ยิ่งกว่าแป้ง แต่น้ำเนื้อหา 15% ขึ้น ไปของมันดูดความชื้นเทียบกับแป้งอินนูลิกระจายไขมันได้อินนูลิส่งเสริมเสถียรภาพของโฟมและเจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียดทางกายภาพ: สีขาว, เป็นกลาง, ผงหวานเล็กน้อย

รายละเอียด: อินนูลินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในจำนวนมากของพืช บางส่วนของแหล่งที่พบบ่อยของอินนูลินเป็นหัวหอม (2-6%) เยรูซาเล็มอาติโช๊ (15-20%) และชิกโครี (13-20%).

อินนูลินมีความซับซ้อนของโซ่ฟรักโทสที่แตกต่างกันความยาวโซ่ที่มีระดับน้ำตาลในหน่วยขั้ว / น้ำตาล สินค้าของเราคืออินนูลินแห้งประมาณ 97% กับ 99.5% ของน้ำหนักแห้งเป็นคาร์โบไฮเดรต.

ที่มา: Chicory; หัวดาห์

องค์ประกอบแทนดังนี้

กลูโคส / monosaccharides ฟรุกโตส
ซูโครส
อินนูลิน-GFN ที่มีแตกต่างกัน n 2-50 2% สูงสุด
5% สูงสุด
93% นาที

ระดับเฉลี่ยของพอลิเมอคือ 9 และ DP มีส่วนร่วมในการทำงาน อินนูลินมีหวานอย่างอ่อนโยนลูกอมฝ้ายชอบรสชาติที่ไม่มีหลังจากรสชาติ มันเป็นคำสั่งฟรี.

สิทธิประโยชน์ทางโภชนาการอินนูลินอยู่บนพื้นฐานของสองคุณสมบัติที่สำคัญ.

เมื่อกลืนกินไม่มีการย่อยสลายดูดซึมหรือการสลายแบคทีเรียในปากกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก มันจึงก่อให้แคลอรี่ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารและก็หมักแคลอรี่.
อินนูลินช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Bifido แบคทีเรีย Bifido เป็นรายงานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากความสามารถในการผลิตแลคติกและกรดอะซิติก, วิตามิน, เอนไซม์เช่นเดียวกับการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์.
องค์ประกอบทางเคมีทั่วไป
เนื้อหาเรื่องแห้ง: ปริมาณเถ้าต่ำสุด 96.0% 0.1% สูงสุด
คาร์โบไฮเดรตรวม :
อินนูลิน / FOS
disaccharides
กลูโคส
ฟรุคโต
96.0% ต่ำสุด
86.4% ต่ำสุดที่
4.3% สูงสุด
1.4% สูงสุด
3.8% สูงสุด
ในห่วงโซ่ความยาวเฉลี่ย 9 หน่วยโมโนเมอร์ขั้นต่ำ
สมบัติทางกายภาพของ
พีเอช (10% โซลในน้ำประปา.)
ขนาดอนุภาค
Dispersability ในน้ำ
เปียก Neutral

15 < 80% <85 มม
ดี (ที่มีการกวน)
10-20 วินาทีลิ้มรส
สี
ลักษณะเป็นกลางหวานเล็กน้อย
สีขาว
ฟรีจากจุดด่างดำ
วิทยา

รวมจำนวนจุลินทรีย์แอโรบิก
ยีสต์และรานับ
เชื้อ Bacillus cereus <200 CFU / กรัม

<10 โคโลนี / กรัม
<100 CFU / กรัมโคลิฟอร์มทั้งหมดนับ
Staphylococcus aureaus
Salmonella อยู่ใน 1 กรัม
อยู่ใน 1 กรัม

อยู่ใน 25 กรัม
เสถียรภาพ: โดยทั่วไปอินนูลินมีเสถียรภาพค่อนข้างที่ pH ใด ๆ ดังกล่าวข้างต้น 4 หรืออุณหภูมิต่ำกว่า 10oC บางตัวอย่างที่เป็นตัวแทนของมันความมั่นคงจะได้รับดังนี้
ที่ค่า pH> 5 น้อยกว่า 5% การย่อยสลายจะเกิดขึ้นแม้ที่ 150oC
ที่ค่า pH 3.7 ที่ 85oC มี 1.3% ย่อยสลายหลังจาก 60 เอ็มทีเอและ 3.5% หลังจากที่ 120 เอ็มทีเอ
ที่มีค่า pH 3.3 ที่ 85oC, มี 9.0% ย่อยสลายหลังจาก 60 เอ็มทีเอและ 10% หลังจากที่เอ็มทีเอ 120
ที่มีค่า pH ต่ำเป็น 2 มีการย่อยสลายน้อยที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงเป็นกฎทั่วไปถ้าการรวมกันของอุณหภูมิสูงและมีค่า pH ต่ำจะยังคงอยู่ในช่วงเวลาสั้นหรือถ้าระดับของแข็งแห้งจะสูงกว่า 70% ไฮโดรไลซิถ้าใด ๆ ที่สามารถถูก จำกัด ให้น้อยกว่า 10%.
เมื่อย่อยสลายฟรุกโตสอาจจะเกิดขึ้น

ใช้ศักยภาพ:. อินนูลินเป็นตัวแทนแคลอรี่ต่ำที่มีการเปรียบเทียบสิทธิประโยชน์ทางโภชนาการขึ้นอยู่กับความสามารถในการเพิ่มการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย bifidus
อินนูลินมีฟังก์ชั่นที่ไม่ซ้ำกันในระบบทดแทนไขมัน มันสามารถผูกน้ำและให้เนื้อครีมเรียบเนียนและคำที่มักจะขาดหายไปในระบบที่มีไขมันต่ำ.

ละลาย: อินนูลินเป็นละลายในน้ำและการละลายจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำที่แตกต่างจาก 5% ที่ 10oC 35% ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส แต่ก็มีความจุน้ำที่มีผลผูกพัน 1: 1.5 อินนูลินในน้ำมีความหนืดการปรับเปลี่ยนเช่นเดียวกับลักษณะก่อเจล โซลูชั่นอินนูลินมีความหนืดขึ้นอยู่กับระดับของอินนูลินในการแก้ปัญหา ยกตัวอย่างเช่นการแก้ปัญหาที่ 5% ในอินนูลินมีความหนืดเช่นเดียวกับสารละลายน้ำตาลซูโครส 9% ดังนั้นอินนูลินสามารถให้ร่างกาย / เนื้อเพื่อการแก้ปัญหา เหงือกแบบดั้งเดิมมีความสามารถในการให้ผลหนา / ความหนืดออกเสียงค่าใช้จ่ายของการไหล อินนูลินร่วมกับเหงือกดังกล่าวมีศักยภาพในการที่จะให้ทั้งความหนืดและความสามารถในการไหล.
อินนูลินในน้ำนอกจากนี้ยังมีที่ไม่ซ้ำกัน "ก่อเจล" คุณสมบัติ สูงกว่า 30% โซลูชั่นอินนูลิน / น้ำในรูปแบบเจลในขณะที่การระบายความร้อน ลักษณะของเจลขึ้นอยู่กับความยาวของห่วงโซ่อินนูลิน, ความเข้มข้นของอินนูลิน, อุณหภูมิของน้ำและแรงเฉือน ตัวอย่างบางส่วนของ are-- นี้

อินนูลินที่ละลายในน้ำเย็นที่ไม่มีแรงเฉือนจะช่วยให้เจลเช่นสาร แต่นอกเหนือจากการเฉือนเครือข่ายอนุภาคจะเกิดขึ้นซึ่งประกอบด้วยน้ำและช่วยให้เจล บริษัท .
อินนูลินในน้ำอุ่นจะช่วยให้เจลที่อ่อนแอมาก แต่เมื่อเย็น thixotropic, เจลเช่นสารที่มีไขมันครีมรู้สึกเหมือนจะเกิดขึ้น.
อินนูลินเจล ความแรงจะขึ้นอยู่กับระดับอินนูลินในการระงับ / วิธีการแก้ปัญหา.
คุณสมบัติก่อเจลที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่ความยาวและมีการทำงานในการพัฒนาความรู้นี้จะเพิ่มประสิทธิภาพของทรัพย์สินของอินนูลินนี้ยังคงต่อไป.

อินนูลินเป็นอุ้มน้ำมากขึ้นกว่าน้ำตาล ที่ระดับน้ำต่ำมันเป็นอุ้มน้ำมากกว่าแป้ง แต่ในปริมาณน้ำ 15% หรือสูงกว่าก็ดูดความชื้นก็เปรียบได้กับแป้ง.
อินนูลินเป็นกระจายไขมัน.
อินนูลินส่งเสริมความมั่นคงของโฟมและเจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายละเอียดทางกายภาพ : ผงสีขาว กลาง หวานเล็กน้อยรายละเอียด : อินนูลินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในตัวเลขขนาดใหญ่ของพืช บางส่วนของแหล่งที่พบโดยทั่วไปของอินนูลินเป็นหัวหอม ( 2-6 % ) โจโยคันจิ ( 15-20 % ) และชีคโอะริ ( 13-20 % )อินนูลินมีความซับซ้อนของฟรักโทส โซ่ , โซ่ยาวกับปลายตาลกลูโคส / หน่วยที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ของเรามีประมาณ 97% ของอินนูลินแห้งกับ 99.5% ของแห้ง เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มา : dahlin chicory ; คือองค์ประกอบของตัวแทนจะเป็นดังนี้ :กลูโคสและฟรักโทสโมโนแซ็กคาไรด์ซูโครสอินนูลิน gfn ด้วยแตกต่างจาก 2-50 2% สูงสุด5 % สูงสุดร้อยละ 93 นาทีระดับเฉลี่ยของ polymerization คือ 9 และ DP สนับสนุนการทํางาน อินนูลิน ได้หวานละเมียดละไม ขนมชอบรสไม่มี หลังจากได้ลิ้มรส มันเป็นคำสั่งฟรีอินนูลินเป็นประโยชน์ทางโภชนาการจะขึ้นอยู่กับสองคุณสมบัติที่สำคัญเมื่อรับประทานไม่มีการย่อยการดูดซึมหรือการสลายแบคทีเรียในปาก กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก มันจึงก่อให้เกิดแคลอรีที่ไม่มีในกระบวนการย่อยอาหาร และเป็นพลังงานบริสุทธิ์อินนูลิน bifido กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย bifido แบคทีเรียเป็นรายงานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากความสามารถในการผลิตกรดแลคติก และ วิตามิน เอนไซม์ รวมทั้งเพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ส่วนประกอบทางเคมีทั่วไปวัตถุแห้ง : 96.0 % ปริมาณเถ้าต่ำสุด 0.1 % สูงสุดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดอินนูลิน / ฟอน้ำตาลโมเลกุลคู่กลูโคสฟรักโทส96.0 % ต่ำสุด86.4 % ต่ำสุด4.3 % สูงสุด1.4 % สูงสุด3.8 % สูงสุดเฉลี่ยความยาวโซ่ 9 หน่วยขั้นต่ำของมอนอเมอร์คุณสมบัติทางกายภาพpH ( 10% Sol ในน้ำประปา )ขนาดอนุภาคdispersability ในน้ำทดสอบที่เป็นกลาง15 < 80% < 85 มม.( ไม่ ) ดี10-20 วินาที รสชาติสีลักษณะเป็นกลาง หวานเล็กน้อยสีขาวฟรีจากจุดดำจุลชีววิทยารวมนับแผ่นแอโรบิกยีสต์ และราBacillus cereus < 200 โคโลนี / กรัม< 10 CFU / กรัม< 100 CFU / กรัมโคลิฟอร์มทั้งหมดนับaureaus Staphylococcusเชื้อซัลโมเนลลาที่ขาดใน 1 กรัมขาดใน 1 กรัมขาดใน 25 กรัมเสถียรภาพ : โดยทั่วไปอินนูลินค่อนข้างที่ pH สูงกว่า 4 หรืออุณหภูมิต่ำกว่า 10oC . บางตัวแทน ตัวอย่างก็มีให้ด้านล่าง :ที่ pH > 5 น้อยกว่า 5% ไฮโดรไลซิสเกิดขึ้นแม้ใน 150ocที่ pH 3.7 ที่ 85oc มี 1.3% การย่อยสลายหลัง 60 เอ็มทีเอและ 3.5% หลังจาก 120 เอ็มทีเอที่ pH 3.3 ที่ 85oc มีการย่อยและ 9.0% หลัง 60 เอ็มทีเอ 10% หลังจาก 120 เอ็มทีเอที่ pH ต่ำกว่า 2 มีระยะเวลาน้อยที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น ในฐานะที่เป็นกฎทั่วไป หากการรวมกันของอุณหภูมิสูงและ pH ต่ำจะยังคงเป็นเวลาสั้น ๆหรือถ้าแห้งของแข็งอยู่เหนือระดับ 70 % การย่อยสลายถ้าใด ๆสามารถถูก จำกัด ให้น้อยกว่า 10%เมื่อย่อยสลายน้ำตาลฟรุกโตสอาจจะเกิดขึ้นศักยภาพการใช้ : อินนูลินเป็นแคลอรี่ต่ำ bulking agent ที่ใช้ในประโยชน์ทางโภชนาการของความสามารถในการขยายการเติบโตของบิฟิดัสแบคทีเรียอินนูลิน มีฟังก์ชันพิเศษในระบบสารทดแทนไขมัน . มันสามารถจับน้ำ และให้เนื้อครีมเรียบและรัฐบุรุษมักจะหายไปในระบบไขมันต่ำโดย : อินนูลินเป็นละลายในน้ำและละลายจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำเปลี่ยนแปลงจาก 5% ใน 10oC ถึง 35% ใน 90oc . มันมีความจุน้ำรวม 1 : 1.5 . อินนูลิน ในน้ำมีความหนืด การปรับเปลี่ยน รวมทั้ง gelling ลักษณะ อินนูลิน โซลูชั่น มีความหนืดขึ้นอยู่กับระดับของอินนูลินในสารละลาย ตัวอย่างสารละลาย 5% ในอินนูลินมีความหนืดเดียวกับสารละลายซูโครส 9 % ดังนั้น อินนูลิน สามารถให้ร่างกาย / พื้นผิวโซลูชั่น เหงือกแบบดั้งเดิมมีความสามารถที่จะให้เด่นชัดหนา / ความหนืด ผลที่ค่าใช้จ่ายของโลก . อินนูลินในการรวมกันด้วยเช่นเหงือกมีศักยภาพที่จะให้ทั้งค่าความหนืดและโลก .อินนูลิน ในน้ำก็มีเฉพาะ " gelling " คุณสมบัติ โซลูชั่นดังกล่าว 30% อินูลิน / น้ำรูปแบบเจลในขณะที่เย็น ลักษณะของเนื้อเจล ขึ้นอยู่กับความยาวของโซ่อินนูลินอินนูลินความเข้มข้น อุณหภูมิน้ำ และตัด ตัวอย่างบางส่วนของนี้ . . .อินนูลิน ละลายในน้ำเย็นกับไม่ตัดให้ เจล เป็นสาร แต่ด้วยการเพิ่มแรงอนุภาคเครือข่ายมีรูปแบบซึ่งประกอบด้วยน้ำ และให้ เจลกระชับอินนูลินในน้ำอุ่นจะช่วยให้เจลอ่อนมาก แต่เมื่อเย็นมีธิโซ โทรปิคเจลเช่นสารที่มีไขมันครีมเหมือนจะเกิดขึ้นอินนูลินค่าความแข็งแรงของเจลจะขึ้นอยู่กับระดับของอินนูลิน ในการระงับ / การแก้ไขgelling คุณสมบัติเกี่ยวข้องกับความยาวโซ่และกำลังทำงานในการพัฒนาความรู้นี้เพื่อเพิ่มคุณสมบัตินี้ของอินนูลินยังเพิ่มเติมอินนูลินเป็น hygroscopic มากกว่าน้ำตาล ในระดับต่ำมี hygroscopic มากกว่าแป้ง แต่ปริมาณน้ำ 15% ขึ้นไป มันก็เปรียบได้กับการดูดความชื้นของแป้งอินนูลินจะกระจายได้ในไขมันอินนูลินส่งเสริมความมั่นคงของ โฟม และเจล