e. In particular, the influence of

e. In particular, the influence of the rate and extent of pH fall on
protein denaturation, the myofibrillar lattice spacing and the shrinkage
in muscle cells is fundamental in determining quality of raw and
cooked meat

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อี โดยเฉพาะอย่างยิ่งอิทธิพลของอัตราและขอบเขตของการล่มสลายค่า pH ใน
denaturation โปรตีนระยะห่างตาข่ายกล้ามเนื้อและการหดตัว
ในเซลล์กล้ามเนื้อเป็นพื้นฐานในการกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบและ
เนื้อสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

E . โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อิทธิพลของอัตราและขอบเขตของ pH ตก
( โปรตีน , ขัดแตะโดย ระยะห่าง และการหดตัว
ในเซลล์กล้ามเนื้อมีพื้นฐานในการกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบและ
ต้มเนื้อ