3.3.3. Swelling capacity (SC)Swelli

3.3.3. Swelling capacity (SC)

Swelling capacity is a hydration property of fibre which measures the volume occupied by the fibre after 18 h of dispersing dry fibre in water. The results in Table 3 indicate a significant difference in swelling capacities among CCWP, VOR and MR (p < 0.05). The highest swelling capacity was shown by CCWP(1) followed by VOR, MR, CCWP(2) and CCWP(3). When the water holding capacity is high the swelling capacity is also high, except for CCWP(3).

Swelling capacity of dietary fibre isolate studied by Raghavarao et al. (2008) was very high although the water holding capacity was low. When the substrates were in low oil content (less than 1%) the swelling capacity was 17–20 ml/g. It depended on the fat content and the particle size. The swelling capacity of the CCWPs isolated in the present study was lower than the swelling capacity reported by Raghavarao et al. (2008). The swelling capacity depends on factors such as structural characteristics and chemical composition. Since the methods of preparation of the fibre and the extent of purifications are different in the two cases, the swelling capacity of the two types of cell wall isolations may be different.

Goni and Martin-Carron (1998) studied the swelling capacity of commercially available dietary fibre and reported that Fibraplan (a commercial dietary fibre) had the highest swelling capacity of 24.0 ± 1.2 ml/g and Humamil (a commercial dietary fibre) had 17.7 ± 0.8 ml/g swelling capacity. The swelling capacities of other commercially available fibres were between 6.2 and 9.9 ml/g. The results of swelling capacities of the present study are comparable with the swelling capacities of some of the commercially available dietary fibres as reported by Goni and Martin-Carron (1998).

Cell wall polysaccharides contain free polar groups, therefore they are hydrophilic. As a result of this they are able to bind water. The properties of water absorption and swelling capacity are very important factors when both health and processing aspects are concerned (Biswas et al., 2009). Water holding capacity of dietary fibre is an important determinant of stool bulking. The maximum amount of water that a fibre can bind depends on its chemical, physical and structural characteristics (Raghavarao et al., 2008).

CCWPs are water insoluble fibres and according to studies, the insoluble fibre increases the fecal bulk and reduces gastrointestinal transit time. This effect may be related to the prevention and treatment of different intestinal disorders such as constipation, diverticulitis, haemorrhoids and other bowel conditions (Ling, 1995). In this respect coconut fibre isolated from different methods and their raw forms VOR and MR also have good potential to be used as a source of dietary fibre as their functional properties are comparable with the properties of other dietary fibres.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.3 การบวมกำลัง (SC)อาการบวมกำลังการผลิตเป็นแบบไล่น้ำของเส้นใยซึ่งวัดปริมาณการซื้อที่ครอบครอง โดยเส้นใยหลัง 18 h ของการสลายเส้นใยแห้งในน้ำ ผลลัพธ์ในตารางที่ 3 แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในกำลังบวม CCWP ว. และนาย (p < 0.05) กำลังบวมสูงสุดที่แสดง โดย CCWP(1) ตามว. นาย CCWP(2) และ CCWP(3) เมื่อน้ำที่เก็บความจุสูง กำลังบวมอยู่ยังสูง ยกเว้น CCWP(3)อาการบวมกำลังการผลิตของเส้นใยอาหารแยกศึกษาตาม Raghavarao et al. (2008) สูงมากแม้ว่าน้ำที่กำลังถืออยู่ในระดับต่ำ เมื่อพื้นผิวอยู่ในเนื้อหาของน้ำมันต่ำ (น้อยกว่า 1%) กำลังบวม 17 – 20 ml/g มันขึ้นอยู่กับการไขมันและขนาดอนุภาค กำลังบวมของ CCWPs ที่แยกต่างหากในการศึกษาปัจจุบันต่ำกว่ากำลังบวมที่รายงานโดย Raghavarao et al. (2008) กำลังบวมขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นลักษณะโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมี ตั้งแต่วิธีการเตรียมเส้นใยและขอบเขตของ purifications แตกต่างกันในสองกรณี กำลังบวม isolations ผนังเซลล์สองชนิดอาจจะแตกต่างกันGoni มาร์ติน-Carron (1998) ศึกษากำลังบวมของเส้นใยอาหารที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ และรายงานว่า Fibraplan (การค้าอาหารไฟเบอร์) มีกำลังสูงสุดบวมของ 24.0 ± 1.2 ml/g และ Humamil (การค้าอาหารไฟเบอร์) ได้ 17.7 ± 0.8 ml/g กำลังบวม กำลังบวมของเส้นใยอื่น ๆ ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ระหว่าง 6.2 และ 9.9 ml/g ได้ ผลของกำลังบวมการศึกษาปัจจุบันจะเทียบได้กับกำลังบวมของเส้นใยอาหารที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์รายงานของ Goni และมาร์ติน-Carron (1998)ผนังเซลล์ polysaccharides ประกอบด้วยขั้วกลุ่มฟรี ดังนั้น พวกเขาเป็น hydrophilic จากนี้ พวกเขาจะสามารถผูกน้ำ คุณสมบัติของการดูดซึมน้ำและบวมกำลังการผลิตเป็นปัจจัยสำคัญมากเมื่อด้านสุขภาพและการประมวลผลเกี่ยวข้อง (บิสวาส et al., 2009) น้ำที่กำลังการผลิตของเส้นใยอาหารถือเป็นดีเทอร์มิแนนต์การสำคัญของการเปรียบเทียบเก้าอี้ จำนวนน้ำที่เป็นเส้นใยที่สามารถผูกขึ้นอยู่กับลักษณะของสารเคมี กายภาพ และโครงสร้าง (Raghavarao et al., 2008)CCWPs เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำ และตามศึกษา เพิ่มจำนวนมาก fecal ไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ และลดเวลาการส่งต่อระบบ ผลนี้อาจเกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาโรคลำไส้ต่าง ๆ เช่นท้องผูก diverticulitis เกิดเป็นริดสีดวงทวาร และอื่น ๆ สภาพลำไส้ (ลิง 1995) ประการนี้ใยมะพร้าวแยกต่างหากจากวิธีการต่าง ๆ และของดิบว.และนายยังมีศักยภาพดีที่จะใช้เป็นแหล่งของใยอาหารเป็นคุณสมบัติการทำงานเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของใยอาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.3 ความจุบวม (SC) บวมความจุเป็นที่พักชุ่มชื้นของเส้นใยซึ่งมาตรการปริมาณที่ถูกครอบครองโดยเส้นใยหลังจาก 18 ชั่วโมงของการกระจายใยแห้งในน้ำ ผลในตารางที่ 3 แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการบวมความจุในหมู่ CCWP วัวและ MR (p <0.05) ความจุสูงสุดบวมก็แสดงให้เห็นโดย CCWP (1) ตามด้วยวัว, นาย CCWP (2) และ CCWP (3) เมื่อความสามารถในการถือครองน้ำที่มีความจุสูงบวมยังสูงยกเว้น CCWP (3). ความสามารถในการบวมของเส้นใยอาหารที่แยกการศึกษาโดย Raghavarao et al, (2008) อยู่ในระดับสูงมากถึงแม้ว่าความสามารถในการถือครองน้ำอยู่ในระดับต่ำ เมื่อพื้นผิวอยู่ในปริมาณน้ำมันต่ำ (น้อยกว่า 1%) ความจุบวมเป็นวันที่ 17-20 มล. / g มันขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและขนาดอนุภาค ความจุบวมของ CCWPs ที่แยกในการศึกษาในปัจจุบันต่ำกว่าความจุบวมรายงานโดย Raghavarao et al, (2008) ความจุบวมขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นลักษณะโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมี ตั้งแต่วิธีการเตรียมความพร้อมของเส้นใยและขอบเขตของความบริสุทธิ์ที่มีความแตกต่างกันในทั้งสองกรณีความจุบวมของทั้งสองประเภทของ isolations ผนังเซลล์อาจจะแตกต่างกัน. อินและมาร์ติน Carron (1998) การศึกษาความสามารถในการบวมของใช้ในเชิงพาณิชย์ ใยอาหารและมีรายงานว่า Fibraplan (เป็นใยอาหารในเชิงพาณิชย์) มีกำลังการผลิตสูงสุดของอาการบวม 24.0 ± 1.2 มล. / g และ Humamil (เป็นใยอาหารในเชิงพาณิชย์) มี 17.7 ± 0.8 มิลลิลิตร / กรัมความจุบวม ความจุบวมของเส้นใยใช้ในเชิงพาณิชย์อื่น ๆ ที่อยู่ระหว่าง 6.2 และ 9.9 มิลลิลิตร / กรัม ผลของการบวมความจุของการศึกษาในปัจจุบันที่มีการเทียบเคียงกับความสามารถในการบวมของบางส่วนของเส้นใยอาหารที่มีจำหน่ายทั่วไปตามการรายงานของอินและมาร์ติน Carron (1998). polysaccharides เซลล์ผนังมีกลุ่มขั้วโลกฟรีดังนั้นพวกเขาจะชอบน้ำ ในฐานะที่เป็นผลจากการนี้พวกเขาจะสามารถที่จะผูกน้ำ คุณสมบัติของการดูดซึมน้ำและความสามารถในการบวมเป็นปัจจัยที่สำคัญมากเมื่อทั้งสองด้านสุขภาพและด้านการประมวลผลที่มีความกังวล (Biswas et al., 2009) น้ำถือครองความจุของใยอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญของการเปรียบเทียบอุจจาระ จำนวนเงินสูงสุดของน้ำที่เส้นใยสามารถผูกขึ้นอยู่กับสารเคมีลักษณะทางกายภาพและโครงสร้าง (Raghavarao et al., 2008). CCWPs มีน้ำเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและเป็นไปตามการศึกษาเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มจำนวนมากอุจจาระและลดเวลาการขนส่งระบบทางเดินอาหาร . ผลกระทบนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาความผิดปกติของลำไส้แตกต่างกันเช่นท้องผูก diverticulitis, ริดสีดวงทวารและเงื่อนไขอื่น ๆ ของลำไส้ (หลิง, 1995) ใยมะพร้าวในแง่นี้แยกได้จากวิธีการที่แตกต่างกันและรูปแบบวัวดิบของพวกเขาและนายนอกจากนี้ยังมีศักยภาพที่ดีที่จะใช้เป็นแหล่งของใยอาหารเป็นคุณสมบัติการทำงานของพวกเขาที่มีการเทียบเคียงกับคุณสมบัติของเส้นใยอาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.3 . บวมความจุ ( SC )

บวมความจุเป็นเดรคุณสมบัติของเส้นใยซึ่งมาตรการปริมาณครอบครองโดยไฟเบอร์เส้นใยแห้งของหลังจาก 18 H กระจายในน้ำ ตารางที่ 3 แสดงผลลัพธ์ในความแตกต่างในความสามารถในการ ccwp วอ , และนาย ( P < 0.05 ) ความจุสูงสุดคือ แสดงโดย ccwp บวม ( 1 ) รองลงมาคือ วอ คุณ ccwp ccwp ( 2 ) และ ( 3 )เมื่อจับน้ำความจุสูงบวมความจุสูง ยกเว้น ccwp ( 3 ) .

บวมความจุของใยอาหาร โดยแยกศึกษา raghavarao et al . ( 2008 ) สูงมาก ถึงแม้ว่าน้ำความจุถือต่ำ เมื่อสารอาหารในน้ำมันต่ำ ( น้อยกว่า 1% ) บวมความจุ 17 – 20 มิลลิลิตร / กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและอนุภาคขนาดบวมความจุของ ccwps แยกในการศึกษาต่ำกว่าบวมความจุที่รายงานโดย raghavarao et al . ( 2008 ) บวมความจุขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ลักษณะโครงสร้าง และองค์ประกอบทางเคมี เนื่องจากวิธีการของการเตรียมเส้นใยและขอบเขตของ purifications จะแตกต่างกันในทั้งสองกรณีบวมความจุของทั้งสองประเภทของผนังเซลล์ isolations อาจแตกต่าง

โกนิและมาร์ติน คาร์รอล ( 2541 ) ได้ศึกษาความสามารถของการใช้ในเชิงพาณิชย์ใยอาหารและรายงานว่า fibraplan ( เส้นใยอาหารเชิงพาณิชย์ ) ได้สูงสุดขนาด 24.0 บวม± / g และ humamil 1.2 ml ( เส้นใยในเชิงพาณิชย์อาหาร ) มี 17.7 ± 0.8 มิลลิลิตร / กรัมบวมความจุบวมความสามารถของเส้นใยในเชิงพาณิชย์อื่น ๆระหว่าง 6.2 และ 9.9 มิลลิลิตร / กรัม ผลของการบวมความจุของการศึกษาทัดเทียมกับบวมความสามารถบางส่วนของเส้นใยในเชิงพาณิชย์อาหารรายงานโดยโกนิและมาร์ติน คาร์รอล ( 1998 ) .

ผนังเซลล์ polysaccharides ประกอบด้วยฟรีขั้วโลกกลุ่ม จึงเป็นไฮโดรฟิลิก .ผลของพวกเขาจะสามารถจับน้ำ คุณสมบัติการดูดซึมน้ำและบวมความสามารถเป็นปัจจัยที่สำคัญมากเมื่อด้านสุขภาพและการประมวลผลที่เกี่ยวข้อง ( บิสวาส et al . , 2009 ) น้ำถือความจุของใยอาหาร เป็นปัจจัยที่สำคัญของแป้นกว่า . จำนวนเงินสูงสุดของน้ำที่เป็นเส้นใยสามารถผูกขึ้นอยู่กับสารเคมีคุณลักษณะทางกายภาพและโครงสร้าง ( raghavarao et al . , 2008 ) .

ccwps เป็นเส้นใยไม่ละลายน้ำและเส้นใยไม่ละลายตามศึกษาเพิ่มเติมในกลุ่มและลดเวลาการขนส่ง . ผลกระทบนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาความผิดปกติของลำไส้ที่แตกต่างกัน เช่น ท้องผูก ริดสีดวงทวาร และเงื่อนไขอื่น ๆ ปวดท้อง diverticulitis , ( หลิง1995 ) ในแง่นี้ ใยมะพร้าวที่แยกได้จากวิธีการที่แตกต่างกันและรูปแบบของพวกเขาดิบยุติและคุณยังมีศักยภาพที่ดีที่จะถูกใช้เป็นแหล่งของใยอาหาร เป็นหน้าที่ คุณสมบัติใกล้เคียงกับคุณสมบัติของเส้นใยอาหารอื่น ๆ