endogenous proteases of fish muscle

endogenous proteases of fish muscle has generally been recognized as being associated with the quality loss of fish flesh as well as the softening of gel products which reduces commercial value. Many research works reported the endogenous muscle proteases to be involved in post-mortem fish softening include the cytosolic calpains, lysosomal cathepsins, and connective tissue proteins comprising of elastase and collagenase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปรับรู้ proteases endogenous ของกล้ามเนื้อของปลาเป็นการเกี่ยวข้องกับการสูญเสียคุณภาพของเนื้อปลาที่นุ่มนวลของผลิตภัณฑ์เจลซึ่งช่วยลดมูลค่าการค้า งานวิจัยหลายรายงานที่ endogenous proteases ในกล้ามเนื้อจะเกี่ยวข้องกับปลาพ้นลงนุ่มนวลรวม cytosolic calpains, lysosomal cathepsins และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันประกอบโปรตีน elastase และ collagenase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีเอสภายนอกของกล้ามเนื้อปลาโดยทั่วไปได้รับการยอมรับในฐานะที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียคุณภาพของเนื้อปลาเช่นเดียวกับการชะลอตัวของผลิตภัณฑ์เจลซึ่งจะช่วยลดค่าในเชิงพาณิชย์ ผลงานวิจัยจำนวนมากรายงานโปรตีเอสของกล้ามเนื้อภายนอกจะมีส่วนร่วมในการชะลอปลาชันสูตรศพรวมถึง cytosolic calpains, คาเทปซิน lysosomal และโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันประกอบด้วย elastase และคอลลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางของกล้ามเนื้อปลาได้โดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่าเป็น ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียคุณภาพของเนื้อปลา ตลอดจนจุดอ่อนของเจลที่ช่วยลดมูลค่าการค้า งานวิจัยหลายงานที่รายงานในกล้ามเนื้อเพื่อที่จะมีส่วนร่วมในการชันสูตรศพปลาอาศัย รวมถึง cytosolic calpains lysosomal กระบวนทัศน์ , ,และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันโปรตีนคอลลาเจนและอีลาสเตส ประกอบด้วย