Effect of chitosan–oil coating on q

Effect of chitosan–oil coating on qualitative properties of sweet pepper (Capsicum annuum L.) stored at 8 °C for 35 days was investigated. The chitosan–oil coating treatment exhibited the best control effect on decay (below 5%). At the end of storage, samples treated with chitosan-oil coatings maintained good sensory acceptability, whereas the sensory quality of control samples became unacceptable. The higher activities of scavenger antioxidant enzymes, including superoxide dismutase (SOD), peroxidase (POD) and catalase (CAT), in treated peppers at the 35th day should be contributed to the chitosan–oil coating. Malondialdehyde (MDA) and electrolyte leakage contents in chitosan–oil-coated peppers were increased but were still lower than in control samples. Atomic force microscopy images showed that the surface of sweet pepper without coating treatment was rougher than that of peppers treated with chitosan–oil coating. Our study suggests that chitosan–oil coating might be a promising candidate for enhancing the keeping quality of sweet peppers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับการตรวจสอบผลของไคโตซาน – น้ำมันเคลือบบนคุณสมบัติเชิงคุณภาพของพริกหวาน (พริก annuum L.) เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 8 ° C 35 วัน การรักษาเคลือบไคโตซาน – น้ำมันจัดแสดงผลควบคุมที่ดีที่สุดในการสลายตัว (เหลือ 5%) ปลายเก็บของ ตัวอย่างรักษา ด้วยไคโตซานน้ำมันเคลือบรักษารับการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่ดี ในขณะที่คุณภาพทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างควบคุมเป็นที่ยอมรับไม่ได้ กิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลสัตว์กินของเน่า เช่นซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD), ฮอส (POD) และคา (แมว), พริกรักษาวัน 35 สูงควรใหการเคลือบไคโตซาน – น้ำมัน Malondialdehyde (MDA) และเนื้อหารั่วไหลของอิเล็กโทรไลต์ในพริกไคโตซาน – เคลือบน้ำมันเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงต่ำกว่าในตัวอย่างควบคุม ภาพกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอมแสดงให้เห็นว่า พริกหวานโดยไม่ต้องเคลือบรักษาผิวหยาบกว่าของพริกไคโตซาน – น้ำมันเคลือบ ศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่า ไคโตซาน – น้ำมันเคลือบอาจผู้สมัครสัญญาเพื่อรักษาคุณภาพของพริกหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของสารเคลือบผิวไคโตซานน้ำมันเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงคุณภาพของพริกหวาน (พริก annuum L. ) เก็บไว้ที่ 8 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 วันได้รับการตรวจสอบ การรักษาเคลือบไคโตซานน้ำมันแสดงผลการควบคุมที่ดีที่สุดสำหรับการสลายตัว (ต่ำกว่า 5%) ในตอนท้ายของการจัดเก็บตัวอย่างรับการรักษาด้วยการเคลือบไคโตซานน้ำมันบำรุงรักษาการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่ดีในขณะที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างควบคุมกลายเป็นที่ยอมรับไม่ได้ กิจกรรมที่สูงขึ้นของเอนไซม์กินของเน่าสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้ง superoxide dismutase (SOD), peroxidase (POD) และ catalase (กสท.) ในพริกได้รับการรักษาในวันที่ 35 ควรจะมีส่วนทำให้การเคลือบไคโตซานน้ำมัน Malondialdehyde (MDA) และการรั่วไหลของอิเล็กโทรเนื้อหาในพริกไคโตซานน้ำมันเคลือบเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงต่ำกว่าในตัวอย่างควบคุม อะตอมภาพกล้องจุลทรรศน์แรงแสดงให้เห็นว่าพื้นผิวของพริกหวานโดยไม่ต้องรักษาเคลือบเป็นหยาบกว่าของพริกได้รับการรักษาด้วยการเคลือบไคโตซานน้ำมัน การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าสารเคลือบผิวไคโตซานน้ำมันอาจจะเป็นผู้สมัครที่มีแนวโน้มสำหรับการเสริมสร้างคุณภาพการเก็บรักษาของพริกหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซาน–น้ำมันเคลือบต่อสมบัติเชิงคุณภาพของพริกหวานพริก annuum L . ) เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8 องศา C เป็นเวลา 35 วัน ถูกตรวจสอบ ไคโตซานเคลือบน้ำมันและกรรมวิธีควบคุมที่ดีที่สุดที่มีผลต่อการสลายตัว ( ต่ำกว่า 5 % ) ในตอนท้ายของกระเป๋า ตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยไคโตซาน น้ำมันเคลือบรักษาสีและดี ส่วนคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ตัวอย่างควบคุมก็ไม่ได้ กิจกรรมของเอนไซม์สูงของสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้ง Superoxide Dismutase ( SOD ) , peroxidase ( POD ) และ Catalase ( แมว ) ในพริกถือว่าวัน 35 ควรมีส่วนร่วมกับไคโตซาน และน้ำมันเคลือบ มาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) และเกลือแร่รั่วน้ำมันเคลือบไคโตซาน–เนื้อหาในพริกได้เพิ่มขึ้น แต่ยังต่ำกว่าตัวอย่างควบคุม ภาพจุลทรรศน์แรงอะตอม พบว่าพื้นผิวของพริกหวานโดยไม่ต้องชุบมันแรงกว่าของพริกที่ได้รับการรักษาด้วยไคโตซาน ( น้ำมันเคลือบ การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่า ไคโตซาน ( น้ำมันเคลือบอาจเป็นผู้สมัครที่มีแนวโน้มการรักษาคุณภาพของพริกหวาน