Zamora et al. (2011) studying the water typology of fresh cow milk cheeses, observed an enormous increase of the amount of bound water associated to the caseins in UH-cheese, followed by HP, and both higher than (PA).
ซาโมรา, et al (2011) การศึกษาการจำแนกประเภทของน้ำชีสนมวัวสดสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมากของปริมาณน้ำที่ถูกผูกไว้ที่เกี่ยวข้องกับ caseins ใน UH-ชีสตามด้วย HP และทั้งสองสูงกว่า (PA)