1. CUT INTO SIMILAR-SIZED PIECESCut

1. CUT INTO SIMILAR-SIZED PIECES


Cut breasts in half crosswise, and separate leg quarters into drumsticks and thighs so that all the pieces will cook at the same rate.



2. SUBMERGE IN BRINE



Mix 2 quarts water, 1/2 cup table salt, and 1/2 cup sugar (for 4 pounds of chicken parts). Soak the chicken 30 minutes to 1 hour; any longer can cause the meat to be too salty.



3. DREDGE AND REST



Season 2 cups flour (for 4 pounds of parts) with salt and pepper. Dredge the chicken in flour, shaking off the excess. Rest the dredged chicken on a wire rack for at least 10 minutes.




4. KEEP OIL AT PROPER TEMP


Fill the pot about halfway with oil and heat to 350 to 375 degrees. When you add the chicken, the temperature will drop. Keep it at 300 to 325 degrees while the chicken fries.



5. FRY IN BATCHES



Fry half a chicken's worth of parts at a time in a Dutch oven or other heavy pot. Batch cooking keeps the temperature steady and minimizes dangerous and messy splatter.



6. KEEP WARM IN OVEN



When the first batch of chicken is fried, transfer it to a wire rack set over a baking sheet, and place it in a 200-degree oven to drain and keep warm while you fry the next batch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ตัดเป็นชิ้นขนาดคล้ายตัดหน้าอกครึ่งขวาง และแยกขาไตรมาสเป็นกลองและต้นขาเพื่อให้ทุกชิ้นจะทำอาหารที่อัตราเดียวกัน2. จุ่มในน้ำเกลือ ผสมน้ำ 2 ควอร์ 1/2 ถ้วยเกลือ และน้ำตาล 1/2 ถ้วย (สำหรับ 4 ปอนด์ ส่วนไก่) ไก่แช่ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง อีกต่อไปอาจทำให้เกิดเนื้อจะเค็มเกินไป3. ขุด และส่วนที่เหลือ ซีซั่น 2 ถ้วยแป้ง (สำหรับ 4 ปอนด์ ส่วน) ด้วยเกลือและพริกไทย ขุดไก่ในแป้ง สั่นเกินออก เหลือไก่ dredged การเตรียมอย่างน้อย 10 นาที4. เก็บน้ำมันที่อุณหภูมิที่เหมาะสม กรอกหม้อเกี่ยวกับครึ่งทางกับน้ำมันและความร้อนที่ 350-375 องศา เมื่อคุณเพิ่มไก่ อุณหภูมิจะลดลง เก็บไว้ที่ 300 กับ 325 องศาในขณะที่มันทอดไก่5. ทอดในชุด ทอดครึ่งไก่มูลค่าส่วนเวลาในเตาอบดัตช์หรือหม้อหนักอื่น ๆ ชุดทำอาหารช่วยให้อุณหภูมิคงที่ และลดอันตราย และยุ่งกระเซ็น6. ทำให้อบอุ่นในเตา เมื่อเป็นชุดแรกของไก่ทอด ถ่ายโอนชุดแขวนลวดผ่านแผ่นอบ แล้ววางไว้ในเตาอบ 200 องศาเพื่อการระบายน้ำ และให้ความอบอุ่นในขณะที่คุณทอดชุดต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ตัดเป็นขนาดใกล้เคียงกัน PIECES หน้าอกตัดในครึ่งตามขวางและสี่ขาเข้าแยกต่างหากน่องและต้นขาเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดจะปรุงอาหารในอัตราเดียวกัน. 2 จมลงใต้น้ำในน้ำเกลือผสมน้ำ 2 ลิตร, เกลือ 1/2 ถ้วยและน้ำตาล 1/2 ถ้วย (4 ปอนด์ของชิ้นส่วนไก่) แช่ไก่ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง; นาน ๆ อาจทำให้เกิดเนื้อสัตว์ที่จะเค็มเกินไป. 3 ขุดและส่วนที่เหลือSeason 2 ถ้วยแป้ง (4 ปอนด์ของชิ้นส่วน) ด้วยเกลือและพริกไทย ขุดไก่ในแป้งสั่นส่วนที่เกินออก ส่วนที่เหลือไก่ขุดบนตะแกรงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที. 4 เก็บน้ำมัน TEMP เหมาะสมกรอกหม้อประมาณครึ่งทางกับน้ำมันและความร้อน 350-375 องศา เมื่อคุณเพิ่มไก่อุณหภูมิจะลดลง เก็บไว้ที่ 300-325 องศาในขณะที่ทอดไก่. 5 ทอดใน batches มูลค่าทอดไก่ครึ่งหนึ่งของของชิ้นส่วนในช่วงเวลาที่อยู่ในเตาอบดัตช์หรือหม้อหนักอื่น ๆ การปรุงอาหาร Batch ช่วยให้อุณหภูมิคงที่และลดการสาดน้ำที่เป็นอันตรายและยุ่ง. 6 ให้อบอุ่นในเตาอบเมื่อชุดแรกของไก่ทอด, โอนไปยังตะแกรงตั้งแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบ 200 องศาเพื่อระบายน้ำและให้ความอบอุ่นในขณะที่คุณทอดชุดต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ตัดเป็นชิ้น similar-sizedตัดครึ่งตามขวาง หน้าอก และส่วนขา น่องและต้นขาเพื่อให้แยกเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดจะทำในอัตราเดียวกัน2 . แช่ในน้ำเกลือ2 ลิตร ผสมน้ำ 1 / 2 ถ้วย เกลือ และน้ำตาล 1 / 2 ถ้วย ( 4 ปอนด์ ส่วนไก่ ) แช่ไก่ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ใด ๆอีกต่อไป เพราะเนื้อจะเค็มเกินไป3 . ขุดลอกและพักผ่อนซีซั่น 2 ถ้วยแป้ง ( 4 ปอนด์ของชิ้นส่วน ) กับเกลือและพริกไทย ขุดไก่ในแป้ง , เขย่าปิดส่วนที่เกิน ส่วนที่เหลือห่อไก่บนตะแกรงสำหรับอย่างน้อย 10 นาที4 . เก็บน้ำมันที่อุณหภูมิที่เหมาะสมกรอกหม้อประมาณครึ่งทางกับน้ำมันและความร้อนที่ 350 375 องศา เมื่อคุณเพิ่มไก่ อุณหภูมิ จะลดลง เก็บมันไว้ที่ 300 325 องศา ในขณะที่ไก่ทอด5 . ในกระบวนการทอดทอดครึ่งไก่มูลค่าส่วนที่เวลาในเตาอบดัตช์หรือหม้อหนักอื่น ๆ ชุดทำอาหารรักษาอุณหภูมิคงที่และลดอันตราย และยุ่งเหยิง สาดน้ำ6 . อุ่นในเตาอบเมื่อชุดแรกของไก่ทอด , โอนไปยังตะแกรงตั้งบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบ 200 องศาเพื่อระบาย และให้อบอุ่นในขณะที่คุณทอดชุดต่อไปครับ