evaluated the effect of ultrasound

evaluated the effect of ultrasound (20 kHz) on
soybean lipoxygenase buffer and observed a synergistic inactivation
effect between heat conditions and ultrasound. Minimally
processed fruits and vegetables are not subjected to heat treatment;
therefore, it is useful to study the effect of ultrasound alone
or in combination with other non-thermal treatments on the
inactivation of enzymes, such as lipoxygenase. It is important that
the treatment does not cause changes in taste and odour in food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับการประเมินผลของอัลตร้าซาวด์ (20khz)ถั่วเหลือง lipoxygenase บัฟเฟอร์ และตรวจสอบการเลิกการเสริมฤทธิ์กันผลระหว่างสภาพความร้อนและอัลตร้าซาวด์ Minimallyผักและผลไม้แปรรูปไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนจึง มันเป็นประโยชน์ในการศึกษาผลของซาวด์เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับการรักษาอื่น ๆ ความร้อนจากการฤทธิ์เอนไซม์ เช่น lipoxygenase มันเป็นสิ่งสำคัญที่การรักษาทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลกระทบของการอัลตราซาวนด์ (20 เฮิร์ทซ์) ใน
บัฟเฟอร์ lipoxygenase ถั่วเหลืองและสังเกตการใช้งานกันอย่างลงตัว
ผลระหว่างเงื่อนไขความร้อนและอัลตราซาวนด์ น้อยที่สุด
ผลไม้แปรรูปและผักไม่ได้ภายใต้การรักษาความร้อน
จึงเป็นประโยชน์ในการศึกษาผลของการอัลตราซาวนด์เพียงอย่างเดียว
หรือใช้ร่วมกับการรักษาไม่ใช่ความร้อนอื่น ๆ ใน
การใช้งานของเอนไซม์เช่น lipoxygenase มันเป็นสิ่งสำคัญที่
รักษาไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเมิน ผลอัลตราซาวน์ ( 20 kHz )ถั่วเหลืองภาคบัฟเฟอร์ และสังเกตการใช้งานร่วมกันผลระหว่างสภาวะความร้อนและอัลตราซาวด์ ขั้นต่ำผักและผลไม้แปรรูปไม่ได้ถูกความร้อน รักษาดังนั้นจึงเป็นที่น่าสนใจที่จะศึกษาผลของการอัลตราซาวน์คนเดียวหรือการรักษาความร้อนในไม่อื่น ๆการยับยั้งเอนไซม์ เช่น ภาค . มันเป็นสิ่งสำคัญที่การรักษาไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นในอาหาร