The profile of polyphenol and carot

The profile of polyphenol and carotenoid of peach were analysed on fresh fruits, immediately after
freezing or after pasteurization, and during frozen storage at
20 C for 360 days. Freezing did not affect
the concentration of polyphenols or carotenoids. Pasteurization of fresh and frozen samples induced an
increase in the extractability of chlorogenic acid (38% and 24%) and of zeaxanthin (336% and 127%) and a
decrease of lutein (22% and 56%) and b-cryptoxanthin (32 and 51%).
Total antioxidant capacity and total phenolic content changed by less than 20% after frozen storage for
360 d. However, total carotenoid content decreased 41% and 48% in unpasteurized and pasteurized
samples, after the same storage period. Long term storage induced an increase in the extractability of
(þ)-catechin (47%) and zeaxanthin (90%) and a decrease in neochlorogenic acid (59%), chlorogenic acid
(39%), quercetin-3-glucoside (21%), lutein (24%) and b-cryptoxanthin (40%). Pasteurization of frozen
samples promoted a decrease in the concentration of neochlorogenic acid (91%), chlorogenic acid (87%)
and quercetin-3-rutinoside (71%) and increase in lutein (16%), b-cryptoxanthin (42%) and b-carotene
(31%).
Peach should be stored for periods no longer than 230 d, since pasteurization after that, induced a
higher decrease in neochlorogenic, chlorogenic acids and quercetin-3-rutinoside content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพรไฟล์ของ polyphenol และ carotenoid พีชมี analysed บนผลไม้ ทันทีหลังจากตรึง หรือหลัง จากการพาสเจอร์ไรซ์ แล้ว ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งที่ 20 C 360 วัน จุดเยือกแข็งไม่มีผลต่อความเข้มข้นของโพลีฟีนหรือ carotenoids พาสเจอร์ไรซ์อย่างสด และแช่แข็งทำให้เกิดการเพิ่มขึ้น extractability ของกรด chlorogenic (38% และ 24%) และ zeaxanthin (336% และ 127%) และลดของลูทีน (22% และ 56%) และบี-cryptoxanthin (32 และ 51%)กำลังการผลิตรวมสารต้านอนุมูลอิสระและรวมเนื้อหาฟีนอเปลี่ยนน้อยกว่า 20% หลังจากเก็บแช่แข็งสำหรับดี 360 อย่างไรก็ตาม carotenoid เนื้อหารวมลดลง 41% และ 48% ใน unpasteurized และพาสเจอร์ไรส์ตัวอย่าง หลังจากช่วงเวลาเก็บข้อมูลเดียวกัน ระยะยาวทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นใน extractability ของ(þ) -สารสกัดจาก (47%) และ zeaxanthin (90%) และลดลงในกรด neochlorogenic (59%), กรด chlorogenic(39%), quercetin-3-glucoside (21%), ลูทีน (24%) และบี-cryptoxanthin (40%) พาสเจอร์ไรซ์ของแช่แข็งตัวอย่างการส่งเสริมการลดลงของความเข้มข้นของกรด neochlorogenic (91%), กรด chlorogenic (87%)และ quercetin-3-rutinoside (71%) และเพิ่มลูทีน (16%), บี-cryptoxanthin (42%) และแคโรที นบี(31%)พีชควรเก็บไว้สำหรับรอบระยะเวลาไม่เกิน d 230 ตั้งแต่พาสเจอร์ไรซ์จากนั้น ทำให้เกิดการสูงลด neochlorogenic กรด chlorogenic และเนื้อหา quercetin-3-rutinoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียดของโพลีฟีนและ carotenoid
ของลูกพีชวิเคราะห์ในผลไม้สดทันทีหลังจากการแช่แข็งหรือหลังการพาสเจอร์ไรซ์และในระหว่างการเก็บแช่แข็งที่? 20? C เป็นเวลา 360 วัน
การแช่แข็งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความเข้มข้นของโพลีฟีนอยด์หรือ พาสเจอไรซ์ของกลุ่มตัวอย่างสดและแช่แข็งเหนี่ยวนำให้เกิดเพิ่มขึ้นในการสกัดกรด chlorogenic (38% และ 24%) และซีแซนทีน (336% และ 127%) และการลดลงของลูทีน(22% และ 56%) และ B-cryptoxanthin (32 และ 51%). สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดและเนื้อหาฟีนอลมีการเปลี่ยนแปลงโดยรวมน้อยกว่า 20% หลังการเก็บรักษาแช่แข็ง360 d อย่างไรก็ตามเนื้อหา carotenoid รวมลดลง 41% และ 48% ในปี unpasteurized และพาสเจอร์ไรส์ตัวอย่างหลังจากระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลเดียวกัน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเหนี่ยวนำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการสกัด(TH) -catechin (47%) และซีแซนทีน (90%) และลดลงในกรด neochlorogenic (59%) เป็นกรด chlorogenic (39%), quercetin-3-glucoside (21 %) ลูทีน (24%) และ B-cryptoxanthin (40%) พาสเจอไรซ์ของแช่แข็งตัวอย่างการส่งเสริมการลดลงของความเข้มข้นของกรด neochlorogenic (91%), กรด chlorogenic (87%) และ quercetin-3-rutinoside (71%) และการเพิ่มขึ้นของลูทีน (16%), B-cryptoxanthin (42%) และขแคโรทีน(31%). พีชควรเก็บไว้เป็นระยะเวลาไม่เกิน 230 วันนับตั้งแต่พาสเจอร์ไรซ์หลังจากนั้นเหนี่ยวนำลดลงที่สูงขึ้นในneochlorogenic กรด chlorogenic และ quercetin-3-rutinoside เนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรไฟล์ของปริมาณแคโรทีนอยด์ของพีชและวิเคราะห์บนผลไม้สด แช่แข็ง หรือทันทีหลังจาก
หลังจากพาสเจอไรซ์ และในระหว่างที่
20  แช่เย็นเป็นเวลา 360 วัน การแช่แข็งไม่มีผลต่อความเข้มข้นของโพลีฟีนอล หรือแคโรทีนอยด์
. การฆ่าเชื้อของตัวอย่างสดและแช่แข็งการ
เพิ่มในการตัดตอนของ chlorogenic acid ( 38 % และ 25 % ) และซีแซนทีน ( 336 ) และ 127 % ) และสารลูทีน (
ลดลง 22% และ 56% ) และ b-cryptoxanthin ( 32 และ 51 % )
รวมสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลิกโดยรวมเปลี่ยนเนื้อหาความจุน้อยกว่า 20% หลังจากแช่เย็นสำหรับ
360 . อย่างไรก็ตาม , ปริมาณแคโรทีนอยด์รวมลดลง 41% และ 48% ใน unpasteurized และพาสเจอร์ไรซ์
ตัวอย่างหลังจากระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลเดียวกัน กระเป๋ายาวการเพิ่มในการตัดตอนของ
( þ ) - catechin ( 47% ) และ ซีแซนทีน ( 90% ) และลดลงใน neochlorogenic ( 59% ) , กรด chlorogenic กรด
( 39% ) , quercetin-3-glucoside ( 21% ) , ลูทีน ( 24% ) และ b-cryptoxanthin ( 40% ) การฆ่าเชื้อของแช่แข็ง
ตัวอย่างการลดความเข้มข้นของกรด neochlorogenic ( 91% )กรดคลอโรเจนิก ( 87% ) และ quercetin-3-rutinoside
( 71% ) และเพิ่มลูทีน ( 16 % ) b-cryptoxanthin ( 42% ) และเบต้า - แคโรทีน ( 31% )
.
พีชควรจะเก็บไว้สำหรับระยะเวลาไม่เกิน 230 D ตั้งแต่อ หลังจากนั้นทำให้
neochlorogenic ที่สูงลด กรดคลอโรจีนิกและ
เนื้อหา quercetin-3-rutinoside