Consumption of carotenoids may redu

Consumption of carotenoids may reduce the incidences of certain chronic diseases, but their use in foods
is currently limited because of their poor water-solubility, low bioavailability and chemical instability.
We examined the impact of carrier oil type on the bioaccessibility of b-carotene encapsulated within
nanoemulsion-based delivery systems. Oil-in-water nanoemulsions (d < 200 nm) were formed using a
non-ionic surfactant (Tween 20) as emulsifier and long chain triglycerides (LCT), medium chain triglycerides
(MCT) or orange oil as carrier oils. The influence of carrier oil type on b-carotene bioaccessibility
was established using an in vitro model to simulate the oral, gastric and small intestinal phases of the gastrointestinal
tract. The rate and extent of free fatty acid production in the intestine decreased in the order
LCT  MCTorange oil; whereas b-carotene bioaccessibility decreased in the order LCTMCT > orange
oil. The bioaccessibility of b-carotene was negligible (0%) in orange oil nanoemulsions because no mixed
micelles were formed to solubilise b-carotene, and was relatively low (2%) in MCT nanoemulsions
because the mixed micelles formed were too small to solubilise b-carotene. In contrast, b-carotene bioaccessibility
was relatively high (66%) in LCT nanoemulsions. Our results have important implications
for the design of effective delivery systems for encapsulation of carotenoids and other lipophilic bioactive
components.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณของแคโรทีนอยด์อาจลดอุบัติการณ์ของโรคเรื้อรังบางอย่าง แต่การใช้ในอาหารถูกจำกัดในขณะนี้จาก water-solubility ต่ำ ดูดซึมที่ต่ำ และไม่มีเสถียรภาพทางเคมีเราตรวจสอบผลกระทบของผู้ขนส่งน้ำมันชนิด bioaccessibility b-แคโรทีนนึ้ภายในnanoemulsion-ส่งระบบ Nanoemulsions น้ำมันในน้ำ (d < 200 nm) ถูกสร้างขึ้นโดยใช้การ-ไอออนสารทำความสะอาด (แต่ 20) เป็นอิมัลซิและไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาว (สามารถใช้ได้), ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง(MCT) หรือส้มน้ำมันเป็นน้ำมัน อิทธิพลของชนิดน้ำมันสายการบินใน b-แคโรทีน bioaccessibilityก่อตั้งขึ้นโดยใช้แบบจำลองในหลอดทดลองการจำลองขั้นตอนลำไส้เล็ก กระเพาะอาหาร และช่องปากของระบบทางเดินอาหารทางเดิน อัตราและขอบเขตของการผลิตกรดไขมันอิสระในลำไส้ลดลงตามลำดับน้ำมันส้ม MCT สามารถใช้ได้ ในขณะที่ b-แคโรทีน bioaccessibility ลดลงในใบสั่งสามารถใช้ได้ MCT > ส้มน้ำมัน Bioaccessibility บีแคโรทีนแก้ไขเล็กน้อย (0%) ในน้ำมันส้ม nanoemulsions เนื่องจากไม่มีผสมไมเซลล์เกิดการกกลั่น b-แคโรทีน และอยู่ค่อนข้างต่ำ (2%) ใน MCT nanoemulsionsเนื่องจากเกิดไมเซลล์ผสม มีขนาดเล็กเกินไปกกลั่น b-แคโรทีน ในความคมชัด bioaccessibility b-แคโรทีนได้ค่อนข้างสูง (66%) ใน nanoemulsions สามารถใช้ได้ ผลของเรามีผลกระทบที่สำคัญสำหรับการออกแบบระบบจัดส่งที่มีประสิทธิภาพสำหรับ encapsulation ของแคโรทีนอยด์และอื่น ๆ lipophilic กรรมการกคอมโพเนนต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของ carotenoids อาจลดอุบัติการณ์ของโรคเรื้อรังบางอย่าง แต่ใช้ของพวกเขาในอาหาร
ในปัจจุบันคือ จำกัด เพราะน้ำสามารถในการละลายที่ไม่ดีของพวกเขาดูดซึมต่ำและความไม่แน่นอนทางเคมี.
เราตรวจสอบผลกระทบของประเภทผู้ให้บริการน้ำมันใน bioaccessibility B-แคโรทีนห่อหุ้ม ภายใน
nanoemulsion ตามระบบการจัดส่ง nanoemulsions น้ำมันในน้ำ (D <200 นาโนเมตร) เป็นรูปแบบที่ใช้
ลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิก (Tween 20) เป็นอิมัลชันและโซ่ยาวไตรกลีเซอไรด์ (LCT), ไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลาง
(MCT) หรือน้ำมันส้มน้ำมันให้บริการ อิทธิพลของชนิดบริการน้ำมันใน B-แคโรทีน bioaccessibility
ก่อตั้งขึ้นโดยใช้รูปแบบในหลอดทดลองเพื่อจำลองช่องปากกระเพาะอาหารและลำไส้ขนาดเล็กขั้นตอนของระบบทางเดินอาหาร
ทางเดิน อัตราและขอบเขตของการผลิตกรดไขมันอิสระในลำไส้ลดลงในใบสั่ง
LCT? ? MCT น้ำมันสีส้ม; ขณะที่ B-แคโรทีน bioaccessibility ลดลงใน LCT การสั่งซื้อ? MCT> ส้ม
น้ำมัน bioaccessibility B-แคโรทีนได้เล็กน้อย (? 0%) ใน nanoemulsions น้ำมันสีส้มเพราะไม่มีผสม
micelles ถูกสร้างขึ้นเพื่อ solubilise B-แคโรทีนและค่อนข้างต่ำ (2%) ใน nanoemulsions MCT
เพราะ micelles ผสมรูปแบบที่มีขนาดเล็กเกินไปที่จะ solubilise B-แคโรทีน ในทางตรงกันข้าม, B-แคโรทีน bioaccessibility
ค่อนข้างสูง (66%) ใน nanoemulsions LCT ผลของเรามีความหมายที่สำคัญ
สำหรับการออกแบบของระบบการจัดส่งที่มีประสิทธิภาพสำหรับการห่อหุ้มของ carotenoids และออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ lipophilic
ส่วนประกอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณของแคโรทีนอยด์ อาจช่วยลดอุบัติการณ์ของบางโรค เรื้อรัง แต่การใช้ในอาหารปัจจุบัน จำกัด เนื่องจากค่าการละลายของพวกเขายากจนและการดูดซึมต่ำ , เสถียรภาพทางเคมีเราตรวจสอบผลกระทบของผู้ให้บริการน้ำมันชนิดที่ bioaccessibility ห่อหุ้มภายในของเบต้า - แคโรทีนนาโนอิมัลชั่นใช้จัดส่งระบบ น้ำมันในน้ำ nanoemulsions ( D < 200 nm ) ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ระดับของสารลดแรงตึงผิว ( Tween 20 ) เป็นอิมัลซิไฟเออร์และโซ่ไตรกลีเซอไรด์ ( triglycerides ) ชาวไทยเชื้อสาย โซ่( บริษัท ) หรือส้มขับน้ำมันเป็นพาหะ อิทธิพลของบริษัทขนส่งน้ำมัน bioaccessibility ชนิดเบต้า - แคโรทีนก่อตั้งขึ้นโดยใช้การจำลองระบบช่องปาก กระเพาะอาหาร ลำไส้ ทางเดินอาหาร และ เล็ก ขั้นตอนของเดิน อัตราและขอบเขตของการผลิตกรดไขมันในลำไส้ลดลงในใบสั่งแอล ซี ที น้ำมัน mctorange และเบต้า - แคโรทีน bioaccessibility ลดลงในการสั่งซื้อ lctmct > ส้มน้ํามัน การ bioaccessibility ของเบต้า - แคโรทีน คือกระจอก ( 0% ) ใน nanoemulsions น้ำมันส้มเพราะไม่ผสมมัขึ้นเพื่อ solubilise เบต้า - แคโรทีน และค่อนข้างต่ำ ( 2% ) ในบริษัท nanoemulsionsเพราะผสมที่เกิดขึ้นมีขนาดเล็กเกินไปที่จะ solubilise มั - . ในทางตรงกันข้าม bioaccessibility เบต้า - แคโรทีนค่อนข้างสูง ( 66% ) แอลซีที nanoemulsions . ผลลัพธ์มีนัยสําคัญของเราสำหรับการออกแบบระบบการจัดส่งที่มีประสิทธิภาพสำหรับการห่อหุ้มสารคาโรทีนอยด์ ลิโพฟิลิกและอื่น ๆส่วนประกอบ