The reduction and replacement of Na

The reduction and replacement of NaCl did not significantly
(P < 0.05) affect the texture parameters, except for hardness
values, which decreased in the F1 (50% NaCl) formulation. Similar
behavior was observed during the shelf life of dry fermented sausage
samples for all formulations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดและทดแทนของ NaCl ได้ไม่มาก(P < 0.05) ผลพารามิเตอร์เนื้อ ยกเว้นความแข็งค่า ซึ่งลดลงใน F1 (50% NaCl) กำหนดไว้ คล้ายคลึงกันมีสังเกตพฤติกรรมในระหว่างอายุของไส้กรอกหมักแห้งตัวอย่างในสูตรทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดและเปลี่ยนโซเดียมคลอไรด์ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ
(P <0.05) ผลกระทบต่อพื้นผิวพารามิเตอร์ยกเว้นแข็ง
ค่าลดลงใน F1 (50% โซเดียมคลอไรด์) สูตร ที่คล้ายกัน
พฤติกรรมพบว่าในช่วงอายุการเก็บรักษาของไส้กรอกหมักแห้ง
ตัวอย่างสูตรทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดและทดแทนเกลือ
ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ค่าพารามิเตอร์ที่มีผลต่อลักษณะเนื้อสัมผัส ยกเว้นค่าความแข็ง
, F1 ซึ่งลดลง 50% ( NaCl ) การกำหนด พฤติกรรมคล้าย
พบในระหว่างอายุของหมักไส้กรอก
ตัวอย่างสำหรับทุกสูตร