This study investigated the prevale

This study investigated the prevalence, seasonality, and species variety of enterococci present in raw milk factory silos and pasteurized milk in 3 dairying regions in Victoria, Australia, over a 1-yr period. Additionally, the growth ability of thermoduric enterococci isolated in this study (Enterococcus faecalis, E. faecium, E. hirae, and E. durans) was determined in milk at temperatures likely to occur during storage, transport, and distribution, and before domestic consumption (4 and 7°C). Enterococci were detected in 96% of 211 raw milk samples, with an average count of 2.48 log10 cfu/mL. Counts were significantly lower in winter than summer (average 1.84 log10 cfu/mL) and were different between factories but not regions. Enterococcus faecalis was the most prevalent species isolated from raw milk in every factory, comprising between 61.5 and 83.5% of enterococcal species across each season. Enterococci were detected in lower numbers in pasteurized milk than in raw milk and were below the limit of detection on spread plates (4 log10 cfu/mL following pasteurization. Although E. faecalis predominated in raw milk and E. durans was found in only 2.9% of raw milk samples, E. durans was the most prevalent species detected in pasteurized milk. The detection of enterococci in the pasteurized milk did not correlate with higher enterococci counts in the raw milk. This suggested that the main enterococci populations in raw milk were heat-sensitive and that thermoduric enterococci survived pasteurization in a small numbers of instances. All of the thermoduric enterococci that were assessed for growth at likely refrigeration temperatures were able to grow at both 4 and 7°C in sterile milk, with generation times of 35 to 41 h and 16 to 22 h, respectively. Thermoduric enterococci were detected in pasteurized milk stored at 4°C for 2 wk (typically 1 to 9 cells/100 mL, up to 2.82 log10 cfu/mL), demonstrating the potential of enterococci to survive pasteurization and contribute to milk spoilage at refrigeration temperatures. This is particularly relevant for milk that is aseptically packaged to exclude gram-negative psychrotrophic bacteria and kept above the recommended storage temperature of ≤5°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบความชุก ฤดูกาล และ enterococci อยู่ในไซโลโรงงานน้ำนมดิบและนมพาสเจอร์ไรส์ใน 3 ภูมิภาค dairying ในวิคตอเรีย ออสเตรเลีย ระยะเวลา 1 ปีหลากหลายสายพันธุ์ นอกจากนี้ สามารถเจริญเติบโตของ thermoduric enterococci แยกในการศึกษานี้ (Enterococcus faecalis, E. faecium, E. hirae และ E. durans) ที่ถูกกำหนดในนมที่อุณหภูมิมักจะเกิดขึ้นใน ระหว่างการจัดเก็บ ขนส่ง และการแจกจ่าย และก่อนที่ จะบริโภคภายในประเทศ (4 และ 7 ° C) Enterococci พบ 96% ของตัวอย่างน้ำนมดิบ 211 กับมีจำนวนเฉลี่ยของ 2.48 log10 cfu/mL นับคนที่ต่ำมากในฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน (เฉลี่ย 1.84 log10 cfu/มิลลิลิตร) และแตกต่างกันระหว่างโรงงานแต่ไม่ภูมิภาคนี้ Enterococcus faecalis ได้พันธุ์แพร่หลายมากที่สุดที่แยกได้จากน้ำนมดิบทุกโรงงานผลิต ประกอบระหว่าง 61.5 83.5% enterococcal พันธุ์ในแต่ละฤดูกาล Enterococci พบตัวเลขที่ต่ำกว่าในนมพาสเจอร์ไรส์มากกว่าในน้ำนมดิบ และมีขีดจำกัดในการตรวจจับบนแผ่นแพร่กระจาย (< 10 cfu/mL) หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์โรงงาน เซลล์ทำงานได้เหลือเพียงพบต่อเพิ่มคุณค่าการใช้ตัวอย่าง 100 มิลลิลิตรนม 20.8% ของตัวอย่างทดสอบบวก นี้เพื่อจะลดลงโดยเฉลี่ยน้ำนมดิบ enterococci นับจำนวน > 4 log10 cfu/mL ต่อพาสเจอร์ไรซ์ แม้ว่า E. faecalis predominated ในน้ำนมดิบ และ E. durans พบในเพียง 2.9% ของตัวอย่างน้ำนมดิบ E. durans มีพันธุ์แพร่หลายมากที่สุดที่พบในนมพาสเจอร์ไรส์ การตรวจพบ enterococci ในนมพาสเจอร์ไรส์ไม่มีสัมพันธ์กับ enterococci สูงนับในน้ำนมดิบ นี้แนะนำว่า ประชากร enterococci หลักในน้ำนมดิบถูกความร้อน และที่ thermoduric enterococci รอดพาสเจอร์ไรซ์เป็นตัวเลขขนาดเล็กของอินสแตนซ์ Enterococci thermoduric ที่ถูกประเมินการเติบโตที่อุณหภูมิทำความเย็นมีแนวโน้มทั้งหมดได้มีการเจริญเติบโตทั้ง 4 และ 7 ° C ในนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เวลารุ่น 35-41 h และ h 16-22 ตามลำดับ Thermoduric enterococci พบในนมพาสเจอร์ไรส์เก็บที่ 4° C สำหรับ 2 สัปดาห์ (ปกติ 1 ถึง 9 เซลล์/100 mL ถึง 2.82 log10 cfu/mL), สาธิตศักยภาพของ enterococci รอดพาสเจอร์ไรซ์ และนำไปสู่การเน่าเสียของน้ำนมที่อุณหภูมิทำความเย็น นี้จะเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งนมที่จะบรรจุการแยกเชื้อแบคทีเรียแกรมลบ psychrotrophic aseptically และเก็บไว้ข้างบน ≤5 ° c อุณหภูมิแนะนำเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาความชุกฤดูกาลและสายพันธุ์ที่หลากหลายของ enterococci อยู่ในไซโลโรงงานน้ำนมดิบและนมพาสเจอร์ไรส์ใน 3 ภูมิภาครีดนมในวิกตอเรียออสเตรเลียเป็นระยะเวลากว่า 1 ปี นอกจากนี้ความสามารถในการเจริญเติบโตของ enterococci ทนร้อนที่คัดแยกได้ในการศึกษานี้ (Enterococcus faecalis, E. faecium อี hirae และ Durans อี) ถูกกำหนดในนมที่อุณหภูมิมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาการขนส่งและการจัดจำหน่ายและก่อนที่การบริโภคภายในประเทศ (4 และ 7 ° C) enterococci ถูกตรวจพบใน 96% ของ 211 ตัวอย่างน้ำนมดิบมีนับเฉลี่ย 2.48 log10 CFU / มิลลิลิตร เคานต์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงฤดู​​หนาวมากกว่าฤดูร้อน (เฉลี่ย 1.84 log10 CFU / มิลลิลิตร) และมีความแตกต่างกันระหว่างโรงงาน แต่ไม่ภูมิภาค Enterococcus faecalis เป็นสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดที่แยกได้จากน้ำนมดิบในทุกโรงงานประกอบระหว่าง 61.5 และ 83.5% ของสายพันธุ์ทั่ว enterococcal ในแต่ละฤดูกาล enterococci ถูกตรวจพบในตัวเลขที่ต่ำกว่าในนมพาสเจอร์ไรส์กว่าในน้ำนมดิบและต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบการแพร่กระจายบนจาน (<10 CFU / มิลลิลิตร) หลังจากที่โรงงานพาสเจอร์ไรซ์ เซลล์ที่มีชีวิตที่เหลือได้รับการตรวจพบการเพิ่มปริมาณต่อไปนี้ใช้ตัวอย่าง 100 มิลลิลิตรของนมด้วย 20.8% ของกลุ่มตัวอย่างทดสอบบวก; นี้เท่ากับการลดลงของค่าเฉลี่ยของน้ำนมดิบนับ enterococci ของ> 4 log10 CFU / มิลลิลิตรต่อไปพาสเจอร์ไรซ์ แม้ว่าอี faecalis สมญาในน้ำนมดิบและ E. Durans ถูกพบในเวลาเพียง 2.9% ของกลุ่มตัวอย่างน้ำนมดิบอี Durans เป็นสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดที่ตรวจพบในนมพาสเจอร์ไรส์ การตรวจสอบ enterococci ในนมพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้มีความสัมพันธ์กับการนับ enterococci ที่สูงขึ้นในน้ำนมดิบ นี้ชี้ให้เห็นว่าประชากร enterococci หลักในน้ำนมดิบเป็นไวต่อความร้อนและทนร้อน enterococci รอดชีวิตพาสเจอร์ไรซ์ในขนาดเล็กจำนวนมากกรณี ทั้งหมดของ enterococci ทนร้อนที่ได้รับการประเมินสำหรับการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิแช่แข็งมีแนวโน้มที่มีความสามารถที่จะเติบโตในทั้ง 4 และ 7 ° C ในนมหมันกับเวลาของรุ่น 35-41 ชั่วโมง 16-22 ชั่วโมงตามลำดับ enterococci ทนร้อนถูกตรวจพบในนมพาสเจอร์ไรส์เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 สัปดาห์ (ปกติ 1-9 เซลล์ / 100 มลสูงสุดถึง 2.82 log10 CFU / มิลลิลิตร) แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ enterococci เพื่อความอยู่รอดพาสเจอร์ไรซ์และนำไปสู่​​การเน่าเสียของนมที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น . นี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนมที่บรรจุปลอดเชื้อเพื่อยกเว้นแกรมลบแบคทีเรีย psychrotrophic และเก็บไว้ข้างต้นอุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำของ≤5° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาความชุก , ฤดูกาล , ชนิดและความหลากหลายของมาตรฐานที่มีอยู่ในน้ำนมดิบและนมพาสเจอร์ไรซ์ โรงงานต่างๆ ใน 3 ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมภูมิภาคในวิคตอเรีย , ออสเตรเลีย ช่วง 1-yr ระยะเวลา นอกจากนี้ การเติบโตของความสามารถทาง thermoduric แยกได้ในการศึกษานี้ ( เอ็นเทโรค็อกคัส faecalis , E . จาก E hirae , และ E durans ) คือกำหนดในนมในอุณหภูมิที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการจัดเก็บ การขนส่ง และการกระจาย และก่อนที่การบริโภคภายในประเทศ ( 4 และ 7 ° C ) มาตรฐานพบว่า 96% ของ 211 ตัวอย่างน้ำนมดิบกับนับเฉลี่ย 2.48 LN CFU / มล. ครั้งถูกลดลงในฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน ( ค่าเฉลี่ย 1.84 LN CFU / ml ) และโรงงาน แต่ไม่แตกต่างกันระหว่างภูมิภาค เอ็นเทโรค็อกคัส faecalis เป็นชนิดที่แพร่หลายมากที่สุดที่แยกได้จากน้ำนมดิบในทุกโรงงาน ประกอบด้วย ระหว่าง 61.5 ร้อยละ 83.5 และ enterococcal ชนิดในแต่ละฤดูกาล มาตรฐานพบว่าตัวเลขลดลงมากกว่าในนมพาสเจอร์ไรส์ในน้ำนมดิบและต่ำกว่าขีด จำกัด ของการกระจายบนแผ่น ( < 10 CFU / ml ) หลังการฆ่าเชื้อจากโรงงาน ที่เหลือได้เซลล์แค่ตรวจพบการใช้ตัวอย่างต่อไปนี้ 100 มล. ของนม กับ 20.8% ของตัวอย่างทดสอบเป็นบวก ซึ่ง equated เพื่อลดลงในมาตรฐานน้ำนมดิบเฉลี่ยนับ 4 LN cfu / ml ตามการฆ่าเชื้อ . แม้ว่า E . faecalis ทะเลสาบสงขลาในน้ำนมดิบและ E . durans พบเพียง 2.9% ของตัวอย่างน้ำนมดิบ เช่น durans เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดชนิดที่พบในนมพาสเจอร์ไรส์ . การตรวจสอบมาตรฐานในนมพาสเจอร์ไรส์ ไม่มีความสัมพันธ์กับมาตรฐานที่สูงนับในน้ำนมดิบ นี้แสดงให้เห็นว่า มาตรฐานหลักประชากรในน้ำนมดิบและมีความไวสูงที่ thermoduric ทางรอดพาสเจอร์ไรซ์ในตัวเลขขนาดเล็กของกรณี ทั้งหมดของ thermoduric ทางที่ถูกประเมินสำหรับการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิแช่แข็งมีแนวโน้มจะเติบโตทั้ง 4 และ 7 ° C ในนมปลอดเชื้อ , กับรุ่นครั้งที่ 35 ถึง 41 ชั่วโมงและ 16 ถึง 22 ชั่วโมง ตามลำดับ ทาง thermoduric ถูกตรวจพบในนมพาสเจอร์ไรส์ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ( ปกติ 1 ถึง 9 เซลล์ต่อ 100 มิลลิลิตร ถึง 2.82 LN CFU / ml ) แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของทางที่จะอยู่รอดและสนับสนุนการพาสเจอร์ไรซ์นมในอุณหภูมิแช่แข็ง นี้คือโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับนมที่เป็น aseptically แพคเกจรวมแบคทีเรียแกรมลบและเก็บไว้ด้านบนไซโครโทรปโดยอุณหภูมิของ≤ 5 ° C