The percentage of freezable water (

The percentage of freezable water (FW%) was calculated using the area of the integrated endothermic peak at the range of 0 °C. The endothermic peak arises from the phase transition of ice into water. Eq. (1) was used in order for the freezable water of the meat to be estimated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีคำนวณเปอร์เซ็นต์ของน้ำ freezable (FW %) โดยใช้พื้นที่ของจุดสูงสุดที่ดูดความร้อนรวมที่ช่วงของ 0 องศาเซลเซียส คดูดความร้อนเกิดจากการเปลี่ยนเฟสของน้ำแข็งลงไปในน้ำ Eq. (1) ถูกใช้ในใบสั่งสำหรับน้ำ freezable ของเนื้อที่จะประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ร้อยละของน้ำ freezable (FW%) ที่คำนวณโดยใช้พื้นที่ของยอดดูดความร้อนแบบบูรณาการในช่วง 0 ° C จุดสูงสุดดูดความร้อนที่เกิดจากการเปลี่ยนเฟสของน้ำแข็งลงไปในน้ำ อีคิว (1) ถูกนำมาใช้เพื่อให้น้ำ freezable ของเนื้อสัตว์ที่จะประมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ร้อยละของ freezable น้ำ ( FW ) คือคำนวณโดยใช้พื้นที่ของแบบดูดความร้อนสูงสุดในช่วง 0 ° C มียอดที่เกิดจากการเปลี่ยนเฟสของน้ำแข็งในน้ำ อีคิว ( 1 ) ถูกใช้เพื่อสำหรับน้ำ freezable ของเนื้อจะประมาณ