The typical aroma substances of egg

The typical aroma substances of egg white and egg yolk are still unknown. The "fishy" aroma defect that can occur in eggs is caused by tri­ methylamine, which has an odor threshold of 25pg/kg (pH 7.8). Trimethylamine is formed by the microbial degradation of choline, e.g., on feeding fish meal or soy meal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารหอมโดยทั่วไปของไข่ขาวและไข่แดงจะยังไม่รู้จัก บกพร่องหอม "คาว" ที่สามารถเกิดในไข่เกิดจาก tri­ methylamine ซึ่งมีขีดจำกัดกลิ่นของ 25pg/kg (pH 7.8) Trimethylamine จะเกิดขึ้น โดยย่อยสลายจุลินทรีย์ของ choline เช่น ให้อาหารปลาหรืออาหารถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารเครื่องอุ่นน้ำมันหอมตามแบบฉบับของไข่แดงไข่ไก่และไข่ขาวยังไม่รู้จัก "คาว"กลิ่นหอมกับข้อบกพร่องนั้นสามารถเกิดขึ้นในไข่มีสาเหตุมาจากสามจรดพระนังคัล methylamine ซึ่งมีกลิ่นเกณฑ์ขั้นต่ำของ 25 PG /กก.( PH 7.8 ) trimethylamine จะลดลงโดยจุลินทรีย์ที่ของโคลีนเช่นอาหารปลาการป้อนนมหรืออาหารถั่วเหลือง