3.1. Microbial inactivation studies

3.1. Microbial inactivation studies
Contamination of tomatoes with microorganisms can occur during fruit development and harvesting, in other words, during pre-harvest and post-harvest stages (Daş et al., 2006). Fig. 1 shows the total mesophilic counts for non-irradiated and irradiated cherry tomatoes during storage time. The estimated average bioburden value for the mesophilic microbial population was 2.6 ± 0.1 log CFU/g. The filamentous fungi were not detected in the analyzed cherry tomato samples. Concerning the stratification assay of bioburden, the microbial growth was only detected in the skin of cherry tomatoes. Other authors reported that populations of Salmonella on dip inoculated tomatoes are largest in the stem scar tissue (Zhuang, Beuchat, & Angulo, 1995), and this microorganism may attach and remain viable during fruit development, thus serving as routes or reservoirs for contaminating ripened fruit (Guo, Chen, Brackett, & Beuchat, 2001). To the best of our knowledge there is no report on the microbial load of cherry tomatoes, however previous studies have cited a bioburden of 4.4 ± 0.24 log CFU/g for diced Roma tomatoes (Prakash, Manley, DeCosta, Caporaso, & Foley, 2002). This difference may be related to variation in the tomatoes due to season and maturity (Prakash et al., 2002), fruit variety, cultivation, harvest and post-harvest processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. จุลินทรีย์เลิกศึกษา มะเขือเทศมีจุลินทรีย์ปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นระหว่างการพัฒนาผลไม้และเก็บเกี่ยว ในคำอื่น ๆ ในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยวก่อน และหลังการเก็บเกี่ยว (Daş et al. 2006) รูปที่ 1 แสดง mesophilic รวมนับสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ไม่ได้รับการฉายรังสี และการฉายรังสีในช่วงเวลาการเก็บรักษา ค่าปริมาณการปนเปื้อนเฉลี่ยโดยประมาณสำหรับประชากรจุลินทรีย์ mesophilic ถูกล็อก± 0.1 2.6 CFU/g ในตัวอย่างมะเขือเทศวิเคราะห์ไม่พบเชื้อราด้าย เกี่ยวกับการทดสอบแบ่งชั้นของปริมาณการปนเปื้อน การเจริญเติบโตจุลินทรีย์เฉพาะตรวจพบในผิวของมะเขือเทศเชอรี่ เขียนรายงานว่า ประชากรของเชื้อ Salmonella ในจุ่ม inoculated มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดในลำต้นเนื้อเยื่อแผลเป็น (กวาง Beuchat, & แห่งกรุง 1995), และจุลินทรีย์นี้อาจแนบ และยังคงทำงานได้ในระหว่างการพัฒนาผลไม้ ให้บริการจึง เป็นเส้นทาง หรืออ่างเก็บน้ำสำหรับการปนเปื้อนสุกผลไม้ (กว๋อ เฉิน Brackett และ Beuchat, 2001) ที่สุดของความรู้ที่เรา มีไม่มีรายงานในการโหลดจุลินทรีย์ของมะเขือเทศเชอรี่ ศึกษาอย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้มีอ้างถึงปริมาณการปนเปื้อนของ 4.4 ± 0.24 ล็อก CFU/g สำหรับใส่มะเขือเทศ Roma (พรา Manley, DeCosta, Caporaso และ มอร์ริส 2002) ความแตกต่างนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในมะเขือเทศเนื่องจากฤดูกาลและวันครบกำหนด (พรา et al. 2002), ผลไม้ต่าง ๆ เพาะปลูก เก็บเกี่ยว และกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 จุลินทรีย์ยับยั้งการศึกษา
การปนเปื้อนของมะเขือเทศกับจุลินทรีย์ที่สามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการพัฒนาผลไม้และเก็บเกี่ยวในคำอื่น ๆ ในช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวและหลังการเก็บเกี่ยวขั้นตอน (DAS et al., 2006) มะเดื่อ. 1 แสดงนับ mesophilic ทั้งหมดสำหรับการไม่ผ่านการฉายรังสีและการฉายรังสีมะเขือเทศเชอร์รี่ในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูล ประมาณค่าภาระทางชีวภาพเฉลี่ยสำหรับประชากรจุลินทรีย์ mesophilic 2.6 ± 0.1 log CFU / g เชื้อราใยไม่พบในวิเคราะห์ตัวอย่างมะเขือเทศเชอร์รี่ เกี่ยวกับการทดสอบการแบ่งชั้นของภาระทางชีวภาพ, การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ตรวจพบเฉพาะในผิวของมะเขือเทศเชอร์รี่ ผู้เขียนอื่น ๆ รายงานว่าประชากรของเชื้อ Salmonella ในจุ่มเชื้อมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดในเนื้อเยื่อแผลเป็นต้นกำเนิด (กวางสี, Beuchat และ Angulo, 1995) และจุลินทรีย์นี้อาจแนบและยังคงทำงานได้ในระหว่างการพัฒนาผลไม้จึงทำหน้าที่เป็นเส้นทางหรืออ่างเก็บน้ำสำหรับการปนเปื้อนสุก ผลไม้ (Guo, เฉิน Brackett และ Beuchat, 2001) ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามีรายงานที่ไม่มีในปริมาณจุลินทรีย์ของมะเขือเทศเชอร์รี่, การศึกษาอย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้ได้อ้างถึงภาระทางชีวภาพ 4.4 ± 0.24 log CFU / g สำหรับหั่นมะเขือเทศ Roma (แกชลีย์ DeCosta, Caporaso และโฟลีย์ 2002 ) ความแตกต่างนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในมะเขือเทศเนื่องจากฤดูกาลและวุฒิภาวะ (Prakash et al., 2002), ความหลากหลายของผลไม้การเพาะปลูกเก็บเกี่ยวและกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . การศึกษาการยับยั้งจุลินทรีย์การปนเปื้อนของมะเขือเทศกับจุลินทรีย์สามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างการพัฒนาของผล และการเก็บเกี่ยว ในคำอื่น ๆในช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวและหลังขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ( ต้าเกิน et al . , 2006 ) รูปที่ 1 แสดงทั้งหมดมีนับไม่ใช่การฉายรังสีและการฉายรังสีมะเขือเทศเชอร์รี่ ระหว่างการเก็บรักษา bioburden เฉลี่ยประมาณค่าประชากรจุลินทรีย์มีคือ 2.6 ± 0.1 log CFU / กรัมเส้นใยเชื้อราไม่พบในมะเขือเทศเชอรี่แบบตัวอย่าง เกี่ยวกับการใช้ของ bioburden , การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็นเพียงที่พบในผิวของมะเขือเทศเชอร์รี่ ผู้เขียนอื่น ๆรายงานว่าประชากรของเชื้อ Salmonella บนตักมะเขือเทศต้นใหญ่ที่สุดในเนื้อเยื่อแผลเป็น ( จ้วง beuchat & angulo , 1995 ) และจุลินทรีย์นี้จะแนบ และยังคงทำงานได้ระหว่างการพัฒนาของผล จึงใช้เป็นเส้นทางหรือแหล่งที่ปนเปื้อนอยู่ในผลไม้สุก ( ก๊วย , เฉิน , แบร๊คเก็ต และ beuchat , 2001 ) เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่มีรายงานเกี่ยวกับการโหลดของจุลินทรีย์ในมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม การศึกษาก่อนหน้านี้ได้อ้าง bioburden 4.4 ± 0.24 log CFU / g roma มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ( ประกาศ ดีคอสตา caporaso Goldsborough , , , , และ โฟลีย์ , 2002 ) ความแตกต่างนี้อาจเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในมะเขือเทศจากฤดูกาลและวุฒิภาวะ ( Prakash et al . , 2002 ) , การปลูกพันธุ์ , ผลไม้ , การเก็บเกี่ยวและหลังกระบวนการเก็บเกี่ยว