3.3. Water solubilityAs can be seen

3.3. Water solubility
As can be seen in Table 1 the water solubility of gelatin films is relatively high around 64%, that was in accordance with the values reported by Jiang, Liu, Du, and Wang (2010) for films elaborated from catfish skin gelatin and were considerably lower than those reported for cod skin gelatin films of around 25% (Denavi et al., 2009). The addition of Ch drastically improved the water resistance of fish gelatin films in the mixtures (80G:20Ch, 70G:30Ch and 60G:40Ch), with pronounced changes produced from the 60G:40Ch ratio onwards (around 30%), indicate an Ch proportion of 40% to be the optimum proportion for producing substantial physical interference in the entanglement of gelatin polypeptide chains within the film matrix. Such interference, which might have led to a significant blockade of gelatin ability to interact with water molecules, would be a main responsible for reducing the water solubility in the composite films. The obtained values did not respond to a simple rule of mixture and could result from interactions between both biopolymers caused by electrostatic forces, hydrogen bonding, etc. It has been reported that a polyelectrolyte positively charged (i.e. chitosan), and a polyampholyte negatively charged at the operating pH value (i.e. gelatin), can undergo associative interactions to form soluble polyelectrolyte complex (PEC) (Pereda et al., 2011). Reduction in water solubility due to blending with chitosan was already reported in the literature. Pereda et al. (2011) found a reduction of about 75% in water solubility of plasticized bovine hide gelatin film as a result of chitosan addition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. น้ำละลายสามารถเห็นได้ในตารางที่ 1 การละลายน้ำของฟิล์มตุ๋นจะค่อนข้างสูงรอบ 64% ที่ตามค่าที่รายงาน โดยเจียง หลิว Du และวัง (2010) สำหรับฟิล์ม elaborated จากปลาผิวตุ๋น และถูกมากต่ำกว่าที่รายงานใน cod ฟิล์มตุ๋นผิวประมาณ 25% (Denavi et al., 2009) แห่ง Ch ปรับปรุงความต้านทานน้ำปลาตุ๋นภาพยนตร์ในส่วนผสม (80G:20Ch, 70G:30Ch และ 60G:40Ch), อย่างรวดเร็วกับการเปลี่ยนแปลงออกเสียงผลิตจาก 60G:40Ch อัตราส่วนเป็นต้นไป (ประมาณ 30%) ระบุสัดส่วน 40% มี สัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับการผลิตรบกวนพบจริงที่ entanglement ของตุ๋นโซ่ polypeptide ภายในเมตริกซ์ฟิล์ม Ch สัญญาณรบกวนดังกล่าว ซึ่งอาจจะนำไปปิดล้อมที่สำคัญของตุ๋นสามารถโต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำ จะเป็นหลักชอบละลายน้ำในภาพยนตร์โดยรวมลดลง ค่าได้รับไม่ยอมรับกฎปกติของส่วนผสม และอาจมีผลจากการโต้ตอบระหว่าง biopolymers ทั้งสองเกิดจากกำลังไฟฟ้าสถิต ไฮโดรเจนยึด ฯลฯ มีรายงานว่า เป็น polyelectrolyte คิดบวก (เช่นไคโตซาน), และ polyampholyte การคิดในเชิงลบที่ค่า pH ปฏิบัติ (เช่นตุ๋น), สามารถรับโต้ตอบเกี่ยวข้องกับแบบฟอร์ม polyelectrolyte ละลายคอมเพล็กซ์ (PEC) (Pereda et al., 2011) ลดการละลายน้ำเนื่องจากผสมกับไคโตซานแล้วรายงานในวรรณคดี Pereda et al. (2011) พบการลดลงประมาณ 75% ละลายน้ำซ่อน plasticized วัวตุ๋นฟิล์มจากนี้ไคโตซาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 สามารถในการละลายน้ำ
ที่สามารถมองเห็นในตารางที่ 1 การละลายน้ำของฟิล์มเจลาตินที่ค่อนข้างสูงประมาณ 64% ซึ่งเป็นไปตามค่าที่รายงานโดยเจียงหลิวดูและวัง (2010) สำหรับภาพยนตร์เนื้อหาจากปลาดุกเจลาตินที่ผิวหนังและ มีมากต่ำกว่าที่รายงานสำหรับภาพยนตร์เจลาตินผิวของปลาประมาณ 25% (Denavi et al., 2009) การเพิ่มขึ้นของ Ch ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดทนน้ำของฟิล์มเจลาตินปลาในการผสม (80G: 20Ch, 70G: 30Ch และ 60G: 40Ch) มีการเปลี่ยนแปลงที่เด่นชัดผลิตจาก 60G อัตราส่วนเป็นต้นไป 40Ch (ประมาณ 30%) ระบุ Ch สัดส่วน 40% จะเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมในการผลิตการแทรกแซงทางกายภาพอย่างมากในการพัวพันในเครือของเจลาติน polypeptide ภายในเมทริกซ์ภาพยนตร์เรื่องนี้ การแทรกแซงดังกล่าวซึ่งอาจจะนำไปสู่การปิดล้อมอย่างมีนัยสำคัญของความสามารถของเจลาตินในการโต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำจะเป็นหลักรับผิดชอบในการลดการละลายน้ำในภาพยนตร์คอมโพสิต ค่าที่ได้ไม่ตอบสนองต่อกฎง่ายๆของส่วนผสมและอาจเป็นผลมาจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโพลิเมอร์จากธรรมชาติทั้งที่เกิดจากกองกำลังไฟฟ้าสถิตพันธะไฮโดรเจน ฯลฯ มันได้รับรายงานว่า Polyelectrolyte ประจุไฟฟ้าบวก (เช่นไคโตซาน) และ polyampholyte ประจุลบที่ ค่าพีเอชในการดำเนินงาน (เช่นเจลาติน) สามารถได้รับการติดต่อเชื่อมโยงในรูปแบบที่ซับซ้อน Polyelectrolyte ที่ละลายน้ำได้ (PEC) (Pereda et al., 2011) การลดลงของการละลายน้ำเนื่องจากการผสมกับไคโตซานที่มีรายงานแล้วในวรรณคดี Pereda และคณะ (2011) พบว่าลดลงประมาณ 75% ในการละลายน้ำของพลาฟิล์มเจลาตินหนังวัวเป็นผลมาจากนอกจากนี้ไคโตซาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . น้ำละลาย
สามารถเห็นได้ในตารางที่ 1 น้ำการละลายเจลาตินหนังค่อนข้างสูงประมาณ 64 % ซึ่งสอดคล้องกับค่ารายงานโดย เจียง หลิว ดู และ วัง ( 2553 ) ภาพยนตร์ดังกล่าวจากเจลาตินผิวหนังปลาดุกและต่ำกว่าที่รายงานสำหรับซีโอดีผิววุ้นฟิล์มรอบ 25% ( denavi et al . , 2009 )นอกเหนือจาก CH อย่างรวดเร็วในการปรับปรุงความต้านทานของฟิล์มเจลาตินในน้ำปลาผสม ( ( : 20ch ถ่านภูเขาไฟ : และ , 30ch 60 : 40ch ) กับการออกเสียงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากอัตราส่วน 60 : 40ch เป็นต้นไป ( ประมาณ 30% ) ระบุเป็น CH สัดส่วน 40% มีสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับการผลิตการแทรกแซงทางกายภาพอย่างมาก ในความซับซ้อนของเจลาติน โพลีเปปไทด์ภายในฟิล์มเมทริกซ์สิ่งรบกวนต่างๆ ซึ่งอาจนำไปสู่การปิดล้อมที่สําคัญของเจลาตินในการโต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำ จะเป็นหลักรับผิดชอบในการลดการละลายน้ําในฟิล์มคอมโพสิต ได้ค่าไม่ตอบสนองกับกฎง่ายๆของส่วนผสม และอาจเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนที่เกิดจากไฟฟ้าสถิต ทั้งบังคับ พันธะไฮโดรเจน ฯลฯมันได้รับรายงานว่าเป็นชนิดประจุบวก ( เช่นไคโตซาน ) และ polyampholyte ซึ่งมีประจุลบที่พีเอชปฏิบัติการ ( เช่น เจลาติน ) , สามารถทำการเชื่อมโยงปฏิสัมพันธ์ในรูปแบบละลายตกตะกอนคอมเพล็กซ์ ( PEC ) ( เปเร et al . , 2011 ) ในการลดการละลายน้ํา เนื่องจากผสมกับไคโตซาน ได้รายงานในวรรณคดี เปเร et al .( 2011 ) พบว่าลดลงจาก 75 เปอร์เซ็นต์ในการดูดซึมน้ำของ plasticized วัวซ่อนเจลาตินภาพยนตร์เป็นผลบวก
ไคโตซาน