This work was primarily aimed to ev

This work was primarily aimed to evaluate the use of maltodextrin in combination with hydroxypropyl
methylcellulose as wall materials for microencapsulation of both walnut and chia oils by spray drying. The effect
of rosemary extract on the oxidative stability of the microencapsulated oils was examined under prolonged
storage conditions. After a 45-day storage, the microencapsulated chia oil with rosemary extract showed lower
formation of primary oxidation compounds than the control without additives, highlighting a protective effect
of the antioxidant. Nevertheless, during the entire storage period the unencapsulated chia oil reported lower
oxidative damage than their encapsulated counterparts, showing that the spray drying process affected its
stability negatively. Walnut oil microencapsulation protected the oil from oxidation in comparison with its
unencapsulated counterpart which was further apparent from the 30th day of storage. The addition of
1600 ppm of rosemary extract effectively protected microencapsulated walnut oil, showing – throughout the
storage period – lower oxidation values in comparison with its analogous unencapsulated oil. The microcapsule
surface oil and the images obtained by scanning electron microscopy at the beginning and at the end of the assay
showed that the wall material has not been altered during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ได้มุ่งประเมินการใช้สารประเภท maltodextrin ร่วมกับ hydroxypropylmethylcellulose เป็นวัสดุผนังสำหรับ microencapsulation น้ำมันวอลนัทและเจียโดยสเปรย์แห้ง ผลโรสแมรี่ สารสกัดจากเสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมัน microencapsulated การตรวจสอบภายใต้เวลานานสภาพการจัดเก็บ หลังจากเก็บ 45 วัน น้ำมัน microencapsulated เจีย ด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่พบว่าต่ำกว่าก่อตัวของสารประกอบหลักออกซิเดชันมากกว่าการควบคุมโดยไม่มีสาร เน้นการป้องกันผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างระยะเวลาการเก็บทั้ง น้ำมัน unencapsulated เจียรายงานต่ำกว่าความเสียหายออกซิเดชันกว่าคู่ของพวกเขาสรุป แสดงที่พ่นที่ได้รับผลกระทบกระบวนการทำแห้งของความมั่นคงในเชิงลบ น้ำมันวอลนัต microencapsulation น้ำมันป้องกันออกซิเดชันเทียบกับของคู่ unencapsulated ซึ่งเพิ่มเติมชัดเจนจาก 30 วันของการจัดเก็บ นอกเหนือจาก1600 ppm ของสารสกัดจากโรสแมรี่มีประสิทธิภาพป้องกันการ microencapsulated วอลนัทน้ำมัน แสดง – ทั้งระยะเวลาเก็บข้อมูล – ค่าออกซิเดชันต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมัน unencapsulated คล้ายคลึง Microcapsuleผิวน้ำมันและภาพที่ได้ โดยการสแกนชาวดัตช์ ที่จุดเริ่มต้น และ เวลาสิ้นสุดของการทดสอบแสดงให้เห็นว่า วัสดุผนังไม่ถูกเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักในการประเมินผลการใช้งานของทรินร่วมกับไฮดรอกซี
เมทิลเป็นวัสดุผนังสำหรับไมโครแคปซูลของน้ำมันทั้งวอลนัทและ Chia โดยพ่นแห้ง ผล
ของสารสกัดจากโรสแมรี่ในเสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันแคปซูลเล็กได้รับการตรวจสอบภายใต้ยืดเยื้อ
สภาพการเก็บรักษา หลังจากที่มีการจัดเก็บ 45 วันน้ำมัน Chia แคปซูลเล็กด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่ต่ำแสดงให้เห็นว่า
การก่อตัวของสารออกซิเดชั่หลักกว่าการควบคุมโดยไม่ต้องเติมเน้นการป้องกันผลกระทบ
ของสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บทั้งน้ำมัน Chia unencapsulated รายงานต่ำกว่า
ความเสียหายออกซิเดชันกว่า counterparts ห่อหุ้มของพวกเขาแสดงให้เห็นว่ากระบวนการอบแห้งสเปรย์ได้รับผลกระทบของ
ความมั่นคงในเชิงลบ ไมโครแคปซูลน้ำมันวอลนัทที่มีการป้องกันน้ำมันจากออกซิเดชันในการเปรียบเทียบกับ
คู่ unencapsulated ซึ่งเป็นที่ชัดเจนต่อไปจากวันที่ 30 ของการจัดเก็บข้อมูล นอกจากนี้จาก
1,600 ppm ของสารสกัดจากโรสแมรี่ได้รับการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพน้ำมันวอลนัทแคปซูลเล็กแสดง - ตลอด
ระยะเวลาการจัดเก็บ - ค่าออกซิเดชันที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมัน unencapsulated ของมันคล้าย ไมโครแคปซูล
น้ำมันพื้นผิวและภาพที่ได้จากการสแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนที่จุดเริ่มต้นและในตอนท้ายของการทดสอบที่
แสดงให้เห็นว่าวัสดุผนังยังไม่ได้รับการแก้ไขระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาการใช้มอลโทเดกซ์ทรินร่วมกับโพรพิลเมธิลเซลลูโลสเป็นวัสดุผนังสำหรับการควบคุมทั้งวอลนัทและน้ำมันเชีย โดยพ่นแห้ง ผลโรสแมรี่สกัดต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน microencapsulated ตรวจสอบภายใต้นานเงื่อนไขการจัดเก็บ หลังจาก 45 วัน กระเป๋า , เจียน้ำมันโรสแมรี่สกัด พบต่ำกว่า microencapsulatedการเกิดออกซิเดชันของสารประกอบปฐมภูมิมากกว่าการควบคุม ไม่มีสารเจือปน เน้นผลการป้องกันของสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ในช่วงระยะเวลา unencapsulated เจียทั้งกระเป๋าลดน้ำมัน รายงานความเสียหายออกซิเดชันมากกว่า counterparts ของพวกเขาขึ้นแสดงให้เห็นว่าผลกระทบของกระบวนการอบแห้งแบบสเปรย์ความมั่นคงในทางลบ ไมโครเอนแคปซูเลชันน้ำมันวอลนัทป้องกันน้ำมันจากออกซิเดชันในการเปรียบเทียบกับของunencapsulated คู่ที่ชัดเจนเพิ่มเติมจาก 30 วันของการจัดเก็บ เพิ่มของสารสกัดจากโรสแมรี่ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกัน microencapsulated น้ำมันวอลนัท 1600 ppm แสดง–ตลอดค่าออกซิเจนต่ำและระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลในการเปรียบเทียบกับน้ำมัน unencapsulated ของมันที่คล้ายกัน แคปซูลน้ำมันผิวและภาพที่ได้จากกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดที่จุดเริ่มต้นและที่สิ้นสุดของการทดสอบพบว่า วัสดุผนังที่ไม่ได้ถูกเปลี่ยนแปลงในระหว่างการเก็บรักษา