were ground in a meat grinder using

were ground in a meat grinder using a plate of 12-18 mm of diameter. then salt and spices (ground sweet red pepper and wild fennel seeds) were added to the mixture. Five producers added nitrate. nitrite and L-ascorbic acid (nitrite sausages. NS). whereas the other 5 did not (no nitrite sausages. NNS). The sausage mixture was stuffed in natural casings (36-42 mm of diameter). brought to dry (2-7 days) into dedicated places (15 C, 65% relative humidity, RH) and seasoned (13-18 C, 75-85% RH) for a month

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีพื้นในการเชือดโดยใช้แผ่นที่ 12-18 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางของ เกลือและเครื่องเทศ (ล่างหวานพริกแดงและยี่หร่าป่าเมล็ด) ถูกเพิ่มเข้าไปผสม ผู้ผลิตที่ห้าเพิ่มไนเตรต ไนไตรต์และกรดแอสคอร์บิค L (ไนไตรต์ไส้กรอก NS) ในขณะที่ 5 อื่น ๆ ไม่ (ไส้กรอกไนไตรต์ไม่ NNS) ส่วนผสมไส้กรอกถูกยัด casings ธรรมชาติ (36-42 mm ของเส้นผ่าศูนย์กลาง) นำแห้ง (2-7 วัน) เป็นสถานที่เฉพาะ (15 C, 65% ความชื้นสัมพัทธ์ RH) และปรุงรส (13-18 C, 75-85% RH) ในเดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มาบดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้แผ่น 12-18 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง แล้วเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยหวานสีแดงและเมล็ดยี่หร่าป่า) ถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม ห้าผู้ผลิตเพิ่มไนเตรต ไนไตรท์และกรด L-ซี (ไส้กรอกไนไตรท์. NS) ขณะที่อีก 5 ไม่ได้ (ไม่ไส้กรอกไนไตรท์. NNS) ส่วนผสมไส้กรอกถูกยัดในปลอกธรรมชาติ (36-42 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) นำไปตากแห้ง (2-7 วัน) เป็นสถานที่ทุ่มเท (15 C, 65% ความชื้นสัมพัทธ์ RH) และปรุงรส (13-18 องศาเซลเซียส 75-85% RH) เป็นเวลาหนึ่งเดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถูกบดในเครื่องบดเนื้อใช้จานของ 12-18 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง แล้วเกลือและเครื่องเทศ ( พื้นดินพริกแดงหวานและเมล็ดยี่หร่าป่า ) มีการเพิ่มส่วนผสม 5 ผู้ผลิตเพิ่มไนเตรต . ไนไตรท์และ L-Ascorbic Acid ( ไส้กรอกไนไตร์ท NS ) ในขณะที่อีก 5 ไม่ได้ ( ไม่มีไส้กรอก ไนไตร์ท nns ) ไส้กรอกผสมถูกยัดใน casings ธรรมชาติ ( 36-42 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง )ทำให้แห้ง ( 2-7 วัน ) เป็นสถานที่เฉพาะที่ ( 15 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 65 เปอร์เซ็นต์ RH ) และปรุงรส ( 13-18 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 75-85 ) สำหรับเดือน