Capsaicinoid extraction from peppers is typically performed using organic solvents, however, the extraction efficiencies
can vary with peppers, their parts and pre-extraction processing. In the absence of in depth information on
capsaicinoid extraction from habanero peppers, this work was undertaken to examine the processing parameters ˜
for solvent extraction of capsaicinoids from whole habanero peppers ( ˜ Capsicum chinense) and their various parts. The
effects of solvent type (ethanol, acetone and acetonitrile), pepper part(s) (seeds, shells), tissue preparation (freeze
and oven drying), and time on capsaicinoid recovery (capsaicin and dihydrocapsaicin) were evaluated. Across all
solvents, capsaicin yields were on average 16, 5 and 8mg/g dry pepper part for seeds, shells and whole peppers,
respectively. Dihydrocapsaicin yield ranged from 0.65 to 9.17mg/g dry pepper depending on interaction between
parts and preparation. Overall, higher yields of capsacinoids were obtained from oven-dried peppers using acetone
as the solvent.
Capsaicinoid extraction from peppers is typically performed using organic solvents, however, the extraction efficiencies
can vary with peppers, their parts and pre-extraction processing. In the absence of in depth information on
capsaicinoid extraction from habanero peppers, this work was undertaken to examine the processing parameters ˜
สำหรับการสกัดด้วยตัวทำละลายของแคปไซซินอยด์จากพริกฮาบาเนโรทั้งหมด ( ˜พริก chinense ) และส่วนต่าง ๆของพวกเขา
ผลของตัวทำละลายชนิด ( เอทานอล , อะซิโตนและไน ) , พริกไทย ( s ) ( ส่วนเปลือกเมล็ด ) , การเตรียมเนื้อเยื่อ ( เตาอบแห้งและแช่แข็ง
) , และเวลาในการฟื้นตัวของแคปไซซินอยด์ ( สารแคปไซซิน และไดไฮโดรแคปไซซิน ) ประเมิน ข้าม
ละลายแคปไซซินมีอัตราผลตอบแทนเฉลี่ย 165 8mg / g ส่วนแห้งพริกไทยเมล็ด เปลือก และ พริก ทั้ง
ตามลำดับ ผลผลิตไดไฮโดรแคปไซซินมีค่า 0.65 9.17mg/g แห้งพริกไทยขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
ส่วนและการเตรียม โดยรวมแล้ว อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นของ capsacinoids ได้จากเตาอบพริกที่ใช้เป็นตัวทำละลายอะซิโตน
แห้ง
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)