Through this work we followed the i

Through this work we followed the influence of some thermal treatments on the carotenoids content of
carrots. Carrots were analyzed fresh and after blanching, boiling, freezing raw and freezing blanching
prior. Carotenoids content of the samples was determined spectrophotometrically. As raw material were
used carrots from the domestic market, Flam variety. The highest carotenoid content was recorded for raw
carrot (82.716 mg / g). By boiling for 20 minutes, the content of carotenoids in carrot remains only 28%
(23.209 mg /g). Frozen carrot also lose the contents of carotenoids, leaving only 33.8% (27.961 mg /g).
The lowest content of carotenoids(20.196 µg/g) was found in carrots blanched and then frozen for 2
months at -18˚C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยงานนี้ เราตามอิทธิพลของการรักษาความร้อนบางเนื้อหา carotenoids ของแครอท แครอทได้วิเคราะห์สด และหลังจาก blanching เดือด แช่แข็งวัตถุดิบ และตรึง blanchingก่อนหน้านี้ Carotenoids เนื้อหาของตัวอย่างได้กำหนด spectrophotometrically เป็นวัตถุดิบได้ใช้แครอทจากตลาดภายในประเทศ Flam หลากหลาย บันทึกเนื้อหา carotenoid สูงสุดสำหรับวัตถุดิบแครอท (82.716 มิลลิกรัม/กรัม) โดยเดือด 20 นาที เนื้อหาของ carotenoids ในแครอทเหลือ เพียง 28%(23.209 มิลลิกรัม/กรัม) แครอทแช่แข็งสูญเสียเนื้อหาของ carotenoids ออกเพียง 33.8% (27.961 มิลลิกรัม/กรัม)พบในแครอท blanched แล้ว แช่แข็ง 2 เนื้อหาต่ำของ carotenoids (20.196 ไมโครกรัมเป็น เครื่อง/g)เดือนที่ - 18˚C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผ่านการทำงานนี้เราตามอิทธิพลของการรักษาความร้อนบางส่วนในเนื้อหาของ carotenoids
แครอท แครอทที่ได้มาวิเคราะห์สดและหลังจากลวกต้มแช่แข็งสดและแช่แข็งลวก
ก่อน เนื้อหา Carotenoids ของกลุ่มตัวอย่างถูกกำหนด spectrophotometrically เป็นวัตถุดิบที่ถูก
นำมาใช้แครอทจากตลาดภายในประเทศหลากหลาย Flam เนื้อหา carotenoid สูงสุดถูกบันทึกไว้สำหรับดิบ
แครอท (82.716 mg / g) โดยการต้ม 20 นาทีเนื้อหาของ carotenoids ในแครอทยังคงอยู่เพียง 28%
(23.209 mg / g) แครอทแช่แข็งยังสูญเสียเนื้อหาของ carotenoids เหลือเพียง 33.8% (27.961 mg / g).
เนื้อหาต่ำสุดของนอยด์ (20.196 ไมโครกรัม / กรัม) ถูกพบในแครอทลวกและแช่แข็งแล้วสำหรับ 2
เดือนที่ -18C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผ่านงานนี้เราตามอิทธิพลของความร้อนต่อปริมาณคาโรทีนอยด์รักษาของ
แครอท แครอทสด และหลังจากนำมาลวก ต้ม ลวก และแช่แข็งดิบแช่แข็ง
ก่อน แคโรทีนอยด์ เนื้อหาของกลุ่มตัวอย่างตั้งใจนี้ . เป็นวัตถุดิบ
ใช้แครอทจากตลาดภายในประเทศ ฟลามความหลากหลายเนื้อหาในบันทึกสูงสุดสำหรับแครอทดิบ
( มก. / 82.716 กรัม ) ต้มนาน 20 นาที เนื้อหาของแคโรทีนในแครอท เหลือเพียง 28 %
( มก. / 23.209 กรัม ) แช่เย็นแครอทยังสูญเสียปริมาณแคโรทีนอยด์ เหลือเพียง 33.8% ( มก. / 27.961 g )
เนื้อหาต่ำสุดของแคโรทีนอยด์ ( 20.196 µ g / g ) พบในแครอทลวกแล้วแช่แข็ง 2
เดือนที่อุณหภูมิ - 18 ˚ C