The antioxidant activity and total

The antioxidant activity and total phenolic compounds in various fruits (common fruits—two varieties of mangoes (ripe and unripe),
guava, papaya, mangosteen and banana; and two indigenous fruits—makiang and maluod) were investigated. Banana and papaya
showed the lowest activity, and mangosteen, mango and guava exhibited high levels of antioxidant activity (oxygen radical absorbance
capacity (ORAC), and ferric-reducing antioxidant power (FRAP)) as well as total phenolic compounds. The studied indigenous fruits
(makiang and maluod) are high in both antioxidant activity (ORAC and FRAP) and total phenolic compounds. Three independent
batches of selected fruits—guava (Psidium guajava), makiang (Cleistocalyx nervosum var paniala) and maluod (Elaeagnus iatifolia,
Linn)—were used to determine the changes in antioxidant activity (AO) and total phenolic compounds (TP) during storage at 20 1C for
3 months and at 5 1C for 10 days. The ORAC-AO during storage at 20 1C for 2wk decreased significantly in homogenised guava (23%)
and in whole fruits of maluod (62%), whereas that of makiang was constant. A continuous decrease in TP was found in homogenised
guava throughout the 3-months storage period (69% retention) whereas constant levels were found in other fruits. At 5 1C, a decrease in
the ORAC-AO in the whole fruits of makiang (14%) and maloud (70%) was found after a 3-days storage, whereas a gradual increase in
the activity (120–190%) was found in the whole fruit of guava throughout the storage period. Among the factors which can affect the
levels of antioxidant activity and total phenolic compounds in fruits could be the species, size and texture of fruits, the prepared form of
the samples and the conditions of storage (e.g. time, temperature). Preliminary studies on the effect of storage in individual types of fruits
are suggested before making a sampling plan for systematic analyses of their antioxidant activity.
r 2007 Elsevier Inc. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและรวมม่อฮ่อมผลไม้ต่าง ๆ (ผลไม้ทั่วไปซึ่งสองสายพันธุ์ของมะม่วง (สุก และดิบ ๆ),ฝรั่ง มะละกอ มังคุด และ กล้วย และผลไม้พื้นเมืองสอง — makiang และ maluod) ได้ตรวจสอบ กล้วยและมะละกอพบสุดกิจกรรม และมังคุด มะม่วงและฝรั่งจัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (ออกซิเจนรุนแรง absorbance ระดับสูงกำลังการผลิต (ORAC), และเฟอร์ลดอนุมูลอิสระ (FRAP)) รวมทั้งสารประกอบฟีนอรวม ผลไม้พื้นเมือง studied(makiang และ maluod) อยู่ในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (ORAC และ FRAP) และรวมม่อฮ่อม อิสระ 3ชุดเลือกผลไม้เช่นฝรั่ง (Psidium guajava), makiang (Cleistocalyx nervosum var paniala) และ maluod (Elaeagnus iatifoliaงานผลิต) ซึ่งถูกใช้เพื่อระบุการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (อ่าว) และสารประกอบฟีนอรวม (TP) ระหว่างการเก็บรักษาที่ 1C 20 สำหรับ3 เดือนและ ที่ 1C 5 วัน 10 อ่าว ORAC ระหว่างเก็บที่ 20 1C 2 wk ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน homogenised ฝรั่ง (23%)และผลไม้ทั้งหมดของ maluod (62%), ในขณะที่ makiang คง ลดลงอย่างต่อเนื่องใน TP พบใน homogenisedฝรั่งตลอดระยะเวลาการเก็บข้อมูล 3 เดือน (เก็บข้อมูล 69%) ในขณะที่ระดับคงที่พบในผลไม้อื่น ๆ ที่ 1C 5 ลดลงอ่าว ORAC ในผลไม้ทั้งหมดของ makiang (14%) และ maloud (70%) พบหลังจากเก็บตัว 3 วัน ในขณะที่เพิ่ม gradual การกิจกรรม (120-190%) พบในผลไม้ทั้งหมดของฝรั่งตลอดระยะเวลาที่เก็บ ระหว่างปัจจัยที่มีผลต่อการระดับของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและรวมม่อฮ่อมผลไม้อาจเป็นชนิด ขนาด และพื้นผิวของผลไม้ เตรียมตัวตัวอย่างและเงื่อนไขของการเก็บข้อมูล (เช่นเวลา อุณหภูมิ) การศึกษาผลของการจัดเก็บข้อมูลในแต่ละชนิดของผลไม้เบื้องต้นมีการแนะนำก่อนทำแผนการสุ่มตัวอย่างสำหรับวิเคราะห์ระบบกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระr 2007 Elsevier อิงค์ สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลรวมในผลไม้ต่างๆ (ผลไม้ที่สองที่พบสายพันธุ์ของมะม่วง (สุกและสุก)
ฝรั่งมะละกอมังคุดและกล้วยและผลไม้พื้นเมืองสอง-มะเกี๋ยงและ maluod) ถูกตรวจสอบ กล้วยและมะละกอมีฤทธิ์ต่ำสุดและมังคุดมะม่วงและฝรั่งแสดงระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ(ดูดซับออกซิเจนที่รุนแรงความจุ(ORAC) และธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP)) เช่นเดียวกับสารประกอบฟีนอรวม ได้ศึกษาผลไม้พื้นเมือง(มะเกี๋ยงและ maluod) มีความสูงในทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ (ORAC และ FRAP) และสารประกอบฟีนอรวม สามอิสระกระบวนการของการเลือกผลไม้ฝรั่ง (ฝรั่ง) มะเกี๋ยง (Cleistocalyx nervosum var paniala) และ maluod (Elaeagnus iatifolia, ลินน์) -were ใช้ในการกำหนดการเปลี่ยนแปลงในการต้านอนุมูลอิสระ (AO) และสารประกอบฟีนอรวม (TP) ระหว่างการเก็บรักษา ที่? 20 1C สำหรับ3 เดือนและ 5 1C เป็นเวลา 10 วัน ORAC-AO ระหว่างการเก็บรักษาที่ 20 1C สำหรับ 2wk ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน homogenised ฝรั่ง (23%) และในผลไม้ทั้ง maluod (62%) ในขณะที่มะเกี๋ยงคงที่ อย่างต่อเนื่องลดลงใน TP ที่พบใน homogenised ฝรั่งตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ 3 เดือน (การเก็บรักษา 69%) ในขณะที่ระดับคงที่ที่พบในผลไม้อื่น ๆ 5 1C ลดลงในORAC-AO ในผลไม้ทั้งมะเกี๋ยง (14%) และ maloud (70%) ถูกพบหลังจากการจัดเก็บ 3 วันในขณะที่ค่อยๆเพิ่มขึ้นในกิจกรรม(120-190%) ได้รับการ พบในผลไม้ทั้งฝรั่งตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ท่ามกลางปัจจัยที่จะมีผลต่อระดับของสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลรวมในผลไม้อาจจะเป็นสายพันธุ์ขนาดและพื้นผิวของผลไม้ที่เตรียมไว้ในรูปแบบของตัวอย่างและเงื่อนไขของการจัดเก็บข้อมูล(เช่นเวลา, อุณหภูมิ) การศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับผลกระทบของการจัดเก็บในแต่ละประเภทของผลไม้ที่มีข้อเสนอแนะก่อนที่จะทำการแผนการสุ่มตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ระบบของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา. r 2007 เอลส์อิงค์สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและปริมาณสารประกอบฟีนอลในผลไม้ต่างๆ ผลไม้ทั่วไป ( พันธุ์มะม่วงสุกและดิบ ) ,
ฝรั่ง มะละกอ มังคุด กล้วยและผลไม้พื้นเมือง และสองสามารถ maluod ) คือ กล้วยและมะละกอ
พบกิจกรรม ต่ำสุด และ มังคุด มะม่วง ฝรั่ง โดยมีระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ ( ออกซิเจน Radical Absorbance