Pectin in cross-linking with Ca++ a

Pectin in cross-linking with Ca++ also protected LGG from acidic deactivation, in contrast to its free form. Supposedly, as in acidic environment, an ion exchange reaction may occur between the chelated Ca++ and the migrated H+ ions that help to create a microenvironment within the beads, which is less acidic than outside solution. Therefore, the encapsulated LGG were more “acid-resistant” than non-capsulated LGG with pectin in the free form (Fig. 7 and Table 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินในการเชื่อมโยงกับ Ca ++ ยังป้องกัน LGG จากกรดปิด ตรงข้ามกับรูปแบบอิสระ คาดคะเน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มีปฏิกิริยาแลกเปลี่ยนไอออนที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง chelated Ca ++ และถูกโยกย้าย H + ไอออนที่ช่วยสร้างสภาพแวดล้อมให้เป็นภายในลูกปัด ซึ่งจะเปรี้ยวน้อยกว่าโซลูชันภายนอก ดังนั้น LGG สรุปได้เพิ่มเติม "ทนต่อกรด" กว่า LGG-capsulated กับเพกทินในฟรีฟอร์ม (รูปที่ 7 และตารางที่ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพคตินในการเชื่อมโยงข้ามกับ Ca ++ นอกจากนี้ยังได้รับการคุ้มครองจากการเสื่อม LGG เป็นกรดในทางตรงกันข้ามกับรูปแบบของฟรี เฉกเช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดปฏิกิริยาการแลกเปลี่ยนไอออนที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง chelated Ca ++ และ H + อพยพไอออนที่ช่วยในการสร้าง microenvironment ภายในลูกปัดซึ่งมีสภาพเป็นกรดน้อยกว่าการแก้ปัญหานอก ดังนั้น LGG ห่อหุ้มได้มากขึ้น "ทนกรด" กว่าไม่ใช่ capsulated LGG ด้วยเพกตินในรูปแบบฟรี (รูปที่. 7 และตารางที่ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพคตินในการเชื่อมโยงกับ Ca + + ยังปกป้องจากการเสื่อมสภาพชนิดเปรี้ยว ในทางตรงกันข้ามกับรูปแบบของฟรี แปลว่า ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด , การแลกเปลี่ยนไอออนปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง chelated Ca + + และโยกย้าย H ไอออนที่ช่วยสร้าง microenvironment ภายในเม็ด ซึ่งมีฤทธิ์เป็นกรดน้อยกว่าข้างนอก โซลูชั่น ดังนั้น 3 ชนิดคือ " ทน " กรดเกินไม่ใช่ capsulated ชนิดเพกตินในรูปแบบฟรีด้วย ( รูปที่ 7 และตารางที่ 3 )