In comparison to water absorption o

In comparison to water absorption of wheat flour (59%~64.5%),
those of whole wheat flour (70.00%~80.20%) increased significantly,
probably due to their higher fiber contents (Hemery et al., 2011)
(Table 2). For red wheat Zhengmai 366, development time of whole
wheat flour (5e8.3 min) except for those made from HMBR
(11 min) and UMBR (9.2 min) were lower than that of wheat flour
(9 min). However, for Yumai 57 and CWRS, development time of all
whole wheat flours except for those made from HM and EBR were
respectively higher than that of wheat flour. Stability time of all
whole wheat flours except for those made from UM using Zhengmai
366 and Yumai 57, HMEBR and UMBR using Yumai 57 and SM
using CWRS were lower than that of wheat flour. Degree of softening
ranged form 5e101 FU, with HTBR for CWRS getting the
lowest value and EBR for white wheat Yumai 57 getting the highest
value. Farinograph quality number ranged from 56 to 212, with EBR
for Yumai 57 having the lowest value and HMBR for CWRS having
the highest value. The results showed that appropriate milling and
post-milling processes can improve the farinograph characteristics
of whole wheat flour, but this was wheat varieties-dependen

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับการดูดซึมของแป้งข้าวสาลี (59% ~64.5%),ผู้ทั้งสาลี (70.00% ~80.20%) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอาจเป็น เพราะเนื้อหาไฟเบอร์สูง (Hemery et al. 2011)(ตารางที่ 2) สำหรับข้าวสาลีแดง Zhengmai 366 เวลาในการพัฒนาของสาลี (5e8.3 นาที) ยกเว้นที่ทำจาก HMBR(11 นาที) และ UMBR (9.2 นาที) ต่ำกว่าของแป้งข้าวสาลี(9 นาที) อย่างไรก็ตาม สำหรับ Yumai 57 และ CWRS เวลาในการพัฒนาทั้งหมดแป้งข้าวสาลีทั้งหมดยกเว้นทำจาก HM EBR ถูกตามลำดับสูงกว่าสาลี เวลาความมั่นคงของทั้งหมดแป้งข้าวสาลีทั้งหมดยกเว้นทำจาก UM ใช้ Zhengmai366 และ Yumai 57, HMEBR และ UMBR ใช้ Yumai 57 และ SMใช้ CWRS ได้ต่ำกว่าที่สาลี ปริญญานุ่มนวลโจมตีระยะไกลแบบฟู 5e101 กับ HTBR CWRS การค่าต่ำสุดและ EBR สำหรับข้าวสาลีขาว Yumai 57 สูงสุดค่า Farinograph คุณภาพเลขที่โจมตีระยะไกลจาก 56 212 กับ EBRสำหรับ Yumai 57 มีค่าต่ำสุดและ HMBR มี CWRSค่าสูงสุด ผลการศึกษาพบการกัดที่เหมาะสม และหลังกัดกระบวนการสามารถปรับปรุงลักษณะ farinographสาลีทั้ง แต่นี่เป็นข้าวสาลีพันธุ์-dependen

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเปรียบเทียบกับการดูดซึมน้ำของแป้งข้าวสาลี (59% ~ 64.5%)
ของผู้แป้งข้าวสาลี (70.00% ~ 80.20%) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
อาจเป็นเพราะเนื้อหาเส้นใยสูงของพวกเขา (Hemery et al. 2011)
(ตารางที่ 2) . ข้าวสาลีแดง Zhengmai 366 เวลาในการพัฒนาของทั้ง
แป้งสาลี (5e8.3 นาที) ยกเว้นสำหรับผู้ที่ทำจาก HMBR
(11 นาที) และ UMBR (9.2 นาที) ต่ำกว่าที่ของแป้งสาลี
(9 นาที) อย่างไรก็ตามสำหรับ Yumai 57 และ CWRS เวลาในการพัฒนาของ
แป้งข้าวสาลียกเว้นสำหรับผู้ที่ทำจาก HM และ EBR เป็น
ตามลำดับสูงกว่าแป้งสาลี เวลาทั้งหมดความมั่นคงของ
แป้งข้าวสาลียกเว้นสำหรับผู้ที่ทำจาก UM ใช้ Zhengmai
366 และ Yumai 57, HMEBR และ UMBR ใช้ Yumai 57 และเอสเอ็ม
ใช้ CWRS ต่ำกว่าแป้งสาลี ระดับของการชะลอตัว
ตั้งแต่รูปแบบ 5e101 FU กับ HTBR สำหรับ CWRS ได้รับ
ค่าต่ำสุดและ EBR ข้าวสาลีขาว Yumai 57 ได้รับสูงสุด
คุ้มค่า จำนวนที่มีคุณภาพ Farinograph อยู่ระหว่าง 56-212 กับ EBR
สำหรับ Yumai 57 มีค่าต่ำสุดและ HMBR สำหรับ CWRS มี
ค่าสูงสุด ผลการศึกษาพบว่าเหมาะสมกัดและ
การโพสต์โม่กระบวนการสามารถปรับปรุงลักษณะ farinograph
แป้งข้าวสาลี แต่นี่เป็นข้าวสาลีพันธุ์ dependen

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการเปรียบเทียบกับการดูดซึมน้ำของข้าวสาลีแป้ง ( 59 % ~ 64.5% )บรรดาแป้งข้าวสาลี ( 70.00 % ~ 80.20 % ) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอาจจะเนื่องจากของพวกเขาสูงกว่าเส้นใย ( เฮ็มเมอรี่ et al . , 2011 )( ตารางที่ 2 ) ข้าวสาลีแดง zhengmai 366 , เวลาในการพัฒนาทั้งหมดแป้งสาลี ( 5e8.3 มิน ) ยกเว้นผู้ที่ทำจาก hmbr( 11 นาที ) และ umbr ( ( มิน ) ต่ำกว่าที่แป้งสาลี( 9 นาที ) อย่างไรก็ตาม สำหรับ yumai 57 และ cwrs , เวลาในการพัฒนาทั้งหมดข้าวสาลีแป้งยกเว้นที่ทําจาก HM ebr ) และตามลำดับ สูงกว่าแป้งสาลี เสถียรภาพของเวลาข้าวสาลีแป้งยกเว้นที่ทําจากการใช้ zhengmai .แล้ว yumai 57 , hmebr umbr yumai 57 และ SM และใช้การใช้ cwrs ต่ำกว่าที่แป้งสาลี ระดับของการอาศัยอยู่ในรูปแบบ 5e101 ฟู กับ htbr cwrs ได้รับสำหรับค่าต่ำสุดและ yumai ebr สีขาวข้าวสาลี 57 ได้สูงสุดค่า หมายเลขคุณภาพฟาริโนกราฟระหว่าง 56 212 กับ ebrสำหรับ yumai 57 มีมูลค่าและ hmbr สำหรับ cwrs มีถูกที่สุดมูลค่าสูงสุด ผลการศึกษาพบว่า เหมาะสมและกัดโพสต์ในกระบวนการกัดสามารถปรับปรุงฟาริโนกราฟคุณลักษณะทั้งแป้งสาลี แต่นี้เป็น dependen ข้าวสาลีพันธุ์