This article reviews opportunities

This article reviews opportunities for enriching the lipids of meat with n − 3 fatty acids and conjugated linoleic acids (CLAs), both considered beneficial to human health. Special focus is put on feeds available and research carried out in Thailand. A differentiated consideration concerning the value of different n − 3 fatty acids and isomers of CLAs is necessary. In ruminants, it is difficult to enrich the meat with n − 3 fatty acids due to the extensive ruminal biohydrogenation of unsaturated fatty acids, but several possibilities to enhance the proportion of the most desired CLA isomer, rumenic acid, exist. By contrast, pork and poultry meat can be easily enriched with n − 3 fatty acids. With purified CLA sources, CLAs also can be enhanced, but it is difficult to achieve this exclusively for rumenic acid. An interesting approach might consist in supplementing the CLA precursor vaccenic acid instead. Possible constraints for meat quality and in the fatty acid levels achieved are outlined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความความคิดเห็นโอกาสในการเพิ่มคุณค่าไขมันของเนื้อด้วย n − 3 กรดไขมันและกรดไลโนเลอิกรวม (คณิตศาสตร์), ถือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เน้นพิเศษตั้งอยู่บนตัวดึงข้อมูลที่พร้อมใช้งานและการวิจัยที่ดำเนินการในประเทศไทย พิจารณาความแตกต่างเกี่ยวกับค่าของแตกต่างกัน n − 3 isomers ของคณิตศาสตร์และกรดไขมันจำเป็น ในสัตว์เคี้ยวเอื้อง มันเป็นเรื่องยากแก่เนื้อกับ n − 3 มีกรดไขมัน biohydrogenation ruminal หลากหลายของกรดไขมันไม่อิ่มตัว แต่หลายประการเพื่อเพิ่มสัดส่วนของความต้องการมากที่สุด CLA ไอโซเมอร์ กรด rumenic เนื่องจาก โดยคมชัด เนื้อหมูและสัตว์ปีกสามารถง่ายทา n − 3 กรดไขมัน กับแหล่ง CLA บริสุทธิ์ คณิตศาสตร์ยังสามารถเพิ่ม แต่ยากที่จะบรรลุเป้าหมายนี้โดยเฉพาะสำหรับกรด rumenic วิธีการน่าสนใจอาจประกอบเสริม CLA ปูชนียบุคคลเวกเซนนิกกรดแทน ข้อจำกัดที่เป็นไปได้ สำหรับคุณภาพเนื้อ และระดับกรดไขมันที่ได้มีการระบุไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้แสดงความคิดเห็นโอกาสในการเพิ่มคุณค่าของกรดไขมันในเนื้อสัตว์ที่มี n - 3 กรดไขมันและกรดไลโนเลอิกผัน (CLAs) ทั้งสองถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เน้นเป็นพิเศษวางอยู่บนฟีดที่มีการวิจัยและการดำเนินการในประเทศไทย การพิจารณาที่แตกต่างกันเกี่ยวกับค่า n ที่แตกต่างกัน - 3 กรดไขมันและสารอินทรีย์ของ CLA เป็นสิ่งที่จำเป็น ในสัตว์เคี้ยวเอื้องมันเป็นเรื่องยากที่จะเสริมสร้างเนื้อกับ n - 3 กรดไขมันที่เกิดจากการ biohydrogenation ในกระเพาะรูเมนกว้างขวางของกรดไขมันไม่อิ่มตัว แต่เป็นไปได้หลายเพื่อเพิ่มสัดส่วนของ isomer CLA ต้องการมากที่สุดกรด rumenic ที่มีอยู่ โดยคมชัดเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีกสามารถอุดมได้อย่างง่ายดายด้วย n - 3 กรดไขมัน กับแหล่ง CLA บริสุทธิ์ CLAs นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มขึ้น แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุเป้าหมายนี้เฉพาะสำหรับกรด rumenic วิธีการที่น่าสนใจอาจประกอบด้วยในการเสริม CLA สารตั้งต้นกรด vaccenic แทน ข้อ จำกัด ที่เป็นไปได้สำหรับคุณภาพของเนื้อสัตว์และในระดับกรดไขมันที่ประสบความสำเร็จมีการระบุไว้