IntroductionDrying is probably the

IntroductionDrying is probably the oldest methods of food perseverationpracticed by humankind for saving date, fig, apricot, grape,herb, carrot, corn, milk, meat, and fish (Doymaz, 2004, 2007;Doymaz et al., 2006; Aghbashlo et al., 2009). Drying of perish-able fresh-cut fruits and vegetables improves final productsstability, reduces materials volume and storage cost, prolongsstorage time, reduces microbiological activity, and inactivatesenzymes (Mayor and Sereno, 2004; Demirhan and Ozbek,2009). Hot air drying process is one of the most commonly usedmethods in food industry to produce dried fruit. The maindrawbacks of hot air drying method are undesirable physical,structural, chemical, organoleptic, and nutritional changesoccurred during drying, which deteriorate finished productsquality and reduce consumer acceptance (Scala and Crapiste

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

IntroductionDrying อาจเป็นวิธีการเก่าแก่ที่สุดของ perseverationpracticed อาหารโดยมวลมนุษย์สำหรับการบันทึกวัน ฟิก พพริ องุ่น สมุนไพร แครอท ข้าวโพด น้ำนม เนื้อสัตว์ และปลา (Doymaz, 2004, 2007; Doymaz และ al., 2006 Aghbashlo et al., 2009) การอบแห้งผักและผลไม้สดตัดพินาศสามารถปรับปรุงขั้นสุดท้าย productsstability ลดปริมาณวัสดุ และต้นทุนจัดเก็บ prolongsstorage เวลา ลดกิจกรรมทางจุลชีววิทยา และ inactivatesenzymes (นายกเทศมนตรีและ Sereno, 2004 Demirhan ก Ozbek, 2009) กระบวนการอบแห้งอากาศร้อนเป็นหนึ่งใน usedmethods บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารการผลิตผลไม้ตากแห้ง Maindrawbacks อากาศร้อนแห้งวิธีได้ผลจริง โครงสร้าง เคมี organoleptic, changesoccurred โภชนาการระหว่างแห้ง ซึ่งเสื่อมเสร็จ productsquality และลดผู้บริโภคยอมรับ (สกาลาและ Crapiste

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

IntroductionDrying น่าจะเป็นวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดของอาหาร perseverationpracticed โดยมนุษย์สำหรับการบันทึกวันที่มะเดื่อ, แอปริคอท, องุ่น, สมุนไพร, แครอท, ข้าวโพด, นม, เนื้อและปลา (Doymaz, 2004, 2007; Doymaz et al, 2006;. Aghbashlo et al, . 2009) การอบแห้งของพินาศสามารถผลไม้สดตัดและผักช่วยเพิ่ม productsstability สุดท้ายช่วยลดปริมาณวัสดุและค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บเวลา prolongsstorage ลดกิจกรรมทางจุลชีววิทยาและ inactivatesenzymes (นายกเทศมนตรีและ Sereno 2004; Demirhan และ Ozbek 2009) กระบวนการอบด้วยความร้อนเป็นหนึ่งในมากที่สุด usedmethods ในอุตสาหกรรมอาหารการผลิตผลไม้แห้ง maindrawbacks ของวิธีการอบแห้งด้วยลมร้อนที่ไม่พึงประสงค์ทางกายภาพโครงสร้างทางเคมีทางประสาทสัมผัสและ changesoccurred ทางโภชนาการระหว่างการอบแห้งที่เสื่อมสภาพ productsquality เสร็จสิ้นแล้วและลดการยอมรับของผู้บริโภค (Scala และ Crapiste

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

introductiondrying อาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดของอาหาร perseverationpracticed โดยมนุษย์สำหรับการบันทึกวันที่ , มะเดื่อ , ท้อ , องุ่น , สมุนไพร , แครอท , ข้าวโพด , นม , เนื้อสัตว์และปลา ( doymaz , 2004 , 2007 ; doymaz et al . , 2006 ; aghbashlo et al . , 2009 ) การอบแห้งตายสามารถตัดผักและผลไม้สดช่วยเพิ่ม productsstability สุดท้าย ลดปริมาณวัสดุ และต้นทุนในการจัดเก็บ prolongsstorage , เวลา ,ลดกิจกรรมของจุลินทรีย์ และ inactivatesenzymes ( นายกเทศมนตรี และ เซเรโน่ , 2004 ; demirhan และ ozbek , 2009 ) ลมร้อน เป็นกระบวนการหนึ่งของ usedmethods บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตผลไม้อบแห้ง การ maindrawbacks อากาศร้อนแห้งเป็นวิธีที่ไม่พึงประสงค์ทางกายภาพ โครงสร้าง ทางเคมี ทางประสาทสัมผัส และ changesoccurred โภชนาการในระหว่างการอบแห้งที่เสื่อมสภาพแล้ว productsquality และลดการยอมรับของผู้บริโภค crapiste ( สกาล่า และ