8. Experimental procedure8.1 Extrus

8. Experimental procedure
8.1 Extrusion cooking
For the preparation of the different recipes, the fat content was considered. It had to
be below 5%, because no expansion would occur if it was higher. The fat content of the
five mixtures was ranging between 2.63 and 4.53% (ascertained during calculation), as
is shown in tab. 10. Because of the high fat content of Sacha Inchi flour and press cake,
the maximum amount of Sacha Inchi press cake that could be added was 10% and of
Sacha Inchi flour 40%. The rest of each mixture was consisting of maize flour with a fat
content of 2%. During extrusion cooking, which was starting with the recipe with the
lowest fat content, each mixture was collected in a separate pot and the fraction
received at the beginning of a new mixture was also collected separately to avoid
mixing the different mixtures. In fig. 13 an example of extrudates with 20% SI flour is
shown.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

8 การขั้นตอนที่ทดลอง8.1 อัดขึ้นรูปทำอาหารสำหรับการเตรียมสูตรอาหารต่าง ๆ รับการพิจารณาปริมาณไขมัน มันก็จะจะเหลือ 5% เพราะไม่ขยายตัวจะเกิดขึ้นถ้ามันสูงขึ้น ปริมาณไขมันส่วนผสมห้าถูกตั้งแต่ 2.63 และ 4.53% (ตรวจสอบในระหว่างการคำนวณ), เป็นจะปรากฏในแท็บ 10 เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงของ Sacha Inchi แป้ง และกดเค้กจำนวนสูงสุดของ Sacha Inchi กดเค้กที่อาจจะเพิ่มเป็น 10% ของSacha Inchi แป้ง 40% ส่วนเหลือของแต่ละส่วนผสมถูกประกอบด้วยแป้งข้าวโพดด้วย fatเนื้อหาของ 2% ในระหว่างการอัดรีดอาหาร ซึ่งเริ่มต้น ด้วยสูตรที่มีการรวบรวมต่ำสุด ปริมาณไขมันแต่ละส่วนผสมในหม้อต่างหากและเศษส่วนได้รับที่จุดเริ่มต้นของส่วนผสมใหม่ก็รวบรวมแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงผสมส่วนผสมที่แตกต่างกัน ในรูปที่ 13 ตัวอย่างของ extrudates แป้งศรี 20% คือแสดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

8. ขั้นตอนการทดลอง
8.1 Extrusion การปรุงอาหาร
สำหรับการเตรียมการของสูตรอาหารที่แตกต่างกันที่ปริมาณไขมันได้รับการพิจารณา มันก็
จะต่ำกว่า 5% เพราะไม่มีการขยายตัวจะเกิดขึ้นถ้ามันเป็นที่สูงขึ้น ปริมาณไขมันของ
ห้าผสมถูกระหว่าง 2.63 และ 4.53% (การตรวจสอบระหว่างการคำนวณ) เช่น
ที่ปรากฏอยู่ในแท็บ 10. เพราะเนื้อหาที่มีไขมันสูงของแป้ง Sacha Inchi และกดเค้ก
จำนวนเงินสูงสุดของเค้กกด Sacha Inchi ที่อาจจะเพิ่มเป็น 10% และของ
Sacha Inchi แป้ง 40% ส่วนที่เหลือของแต่ละส่วนผสมประกอบด้วยแป้งข้าวโพดที่มีไขมัน
เนื้อหาของ 2% ระหว่างการปรุงอาหารการอัดขึ้นรูปซึ่งได้รับการเริ่มต้นด้วยสูตรที่มี
ปริมาณไขมันต่ำสุดในแต่ละส่วนผสมที่ถูกรวบรวมไว้ในหม้อแยกต่างหากและเศษ
ที่ได้รับที่จุดเริ่มต้นของส่วนผสมใหม่ก็ยังได้รวบรวมแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงการ
ผสมสารผสมที่แตกต่างกัน ในรูป 13 ตัวอย่างของ Extrudates กับ 20% แป้งศรี
แสดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

8 . ขั้นตอนการทดลอง8.1 รีดอาหารสำหรับการเตรียมการของสูตรที่แตกต่างกันปริมาณไขมันคือการพิจารณา มันต้องต่ำกว่า 5% เนื่องจากไม่มีการขยายตัวจะเกิดขึ้นถ้ามันสูงกว่า ปริมาณไขมันของผสมอยู่ในช่วงระหว่าง 5 และร้อยละ 2.63 4.53 การในการคำนวณ ) เป็นจะแสดงในแท็บ 10 . เนื่องจากปริมาณไขมันสูงของซาช่า inchi แป้งเค้กและกดจำนวนเงินสูงสุดของ สัจจะ inchi กดเค้กที่อาจจะเพิ่มเป็น 10% และซาชา inchi แป้ง 40% ส่วนที่เหลือของแต่ละส่วนผสมประกอบด้วยข้าวโพดแป้งกับไขมันเนื้อหาของ 2% ในระหว่างการรีดการปรุงอาหาร ซึ่งเริ่มต้นด้วยสูตรกับค่าปริมาณไขมันแต่ละส่วนผสมจะถูกเก็บในหม้อแยกและเศษส่วนได้รับที่จุดเริ่มต้นของการผสมใหม่ก็เก็บแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงผสมส่วนผสมต่าง ๆ ในรูปที่ 13 ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน 20 % ซี แป้งที่แสดง