Newly developed fish sausages were

Newly developed fish sausages were produced from fillets of Arabian Sea meagre (Argyrosomus heinii), a demersal fish species. Fish fillets were provided by the Oman Fisheries Company, Ghala, Muscat, Oman. Food additives were bought from a local food market. Onion, garlic, and ginger were used in powdered form. The recipe was modified from Rahman et al. (2007) and consisted of minced fish 61.9%, corn starch 8%, NaCl 2.5%, sucrose 0.7%, vegetable shortening 10%, ice water 16%, white pepper 0.2%, onion 0.17%, ginger 0.133%, garlic 0.083%, cinnamon 0.133% and cumin 0.133% . A total of 5 kg of fish sausage was produced in the laboratory of the Ministry of Agriculture and Fisheries, Muscat, Oman under hygienic conditions at 15–20 °C.

Fish fillets were minced in an industrial client cutter (JICA, Japan) and mixed thoroughly with starch and other ingredients. Once homogenized, the mixture was stuffed manually using a sausage maker (Rost Frei, Japan) into sausage casings (Devro, UK) to yield 10 cm length and 3 cm diameter fish sausage. Immediately, three fresh sausages along with three from CFS were used for analyses at week zero. Fish sausages were packed in polyethylene bags and frozen at −20 °C for 3 months, along with 5 kg of CFS. Both sausage types were analyzed at two-week intervals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไส้กรอกปลาใหม่ถูกผลิตจากแล่ของทะเลอาหรับ meagre (Argyrosomus heinii), ชนิดปลา demersal แล่ปลาได้ โดย บริษัทประมงโอมาน เรา มัสกัต โอมาน วัตถุเจือปนอาหารที่ซื้อจากตลาดอาหาร หัวหอม กระเทียม และขิงถูกใช้ในแบบฟอร์มผง สูตรถูกปรับเปลี่ยนจาก Rahman et al. (2007) และประกอบด้วยปลาสับ 61.9% ข้าวโพดแป้ง 8%, NaCl 2.5% ซูโครส 0.7% ผักลด 10% น้ำแข็ง 16%, 0.2% พริกไทยขาว หอม 0.17% ขิง 0.133% กระเทียม 0.083% ซินนามอน 0.133% และผงยี่หร่า 0.133% จำนวน 5 กิโลกรัมของปลาถูกผลิตในห้องปฏิบัติการของกระทรวงเกษตรและประมง มัสกัต โอมานภายใต้เงื่อนไขสุขอนามัยที่ 15 – 20 องศาเซลเซียสแล่ปลาถูกสับในเครื่องตัดลูกค้าอุตสาหกรรม (คณะ jica เยี่ยม ญี่ปุ่น) และผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างละเอียด เมื่อ homogenized เป็นกลุ่ม ส่วนผสมถูกยัดด้วยตนเองโดยใช้เครื่องทำไส้กรอก (Rost Frei ญี่ปุ่น) เป็นไส้กรอก casings (Devro, UK) ให้ผลยาว 10 ซม.และ 3 ซม.เส้นผ่าศูนย์กลางปลาไส้กรอก ทันที ไส้กรอกสดสามกับสามจาก CFS ถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์ในสัปดาห์ศูนย์ ไส้กรอกปลาถูกบรรจุในถุงพลาสติก และแช่เย็นที่ −20 ° C 3 เดือน กับ 5 กิโลกรัมของ CFS ทั้งสองชนิดไส้กรอกถูกวิเคราะห์ในช่วงเวลาสองสัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พัฒนาไส้กรอกปลาที่เพิ่งได้รับการผลิตจากเนื้อของทะเลอาหรับน้อย (Argyrosomus heinii) ซึ่งเป็นปลาสายพันธุ์สัตว์น้ำ เนื้อปลามีให้โดยโอมานประมง บริษัท Ghala มัสกัตประเทศโอมาน วัตถุเจือปนอาหารที่ถูกซื้อมาจากตลาดอาหารท้องถิ่น หัวหอม, กระเทียม, ขิงและถูกนำมาใช้ในรูปแบบผง สูตรที่ได้รับการดัดแปลงมาจากเราะห์มานอัลเอต (2007) และมีเนื้อปลาบด 61.9% แป้งข้าวโพด 8%, โซเดียมคลอไรด์ 2.5% น้ำตาล 0.7% ผักสั้นลง 10% น้ำแข็งน้ำ 16%, พริกไทยขาว 0.2%, หอม 0.17% ขิง 0.133% กระเทียม 0.083% อบเชย 0.133% และ 0.133% ยี่หร่า รวม 5 กิโลกรัมของไส้กรอกปลาถูกผลิตในห้องปฏิบัติการของกระทรวงเกษตรและประมง, มัสกัตประเทศโอมานภายใต้เงื่อนไขที่ถูกสุขอนามัยที่ 15-20 ° C. เนื้อปลาสับถูกตัดในลูกค้าอุตสาหกรรม (JICA ประเทศญี่ปุ่น) และผสม ให้สะอาดด้วยแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ หดหายเมื่อผสมถูกยัดด้วยตนเองโดยใช้ผู้ผลิตไส้กรอก (Rost Frei ญี่ปุ่น) ลงในปลอกไส้กรอก (Devro สหราชอาณาจักร) เพื่อให้มีความยาว 10 ซม. และ 3 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางไส้กรอกปลา ทันทีสามไส้กรอกสดพร้อมกับสามจาก CFS ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์ในสัปดาห์ที่ศูนย์ ไส้กรอกปลาถูกบรรจุในถุงพลาสติกชนิดและแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 เดือนพร้อมกับ 5 กิโลกรัม CFS ไส้กรอกทั้งสองชนิดถูกนำมาวิเคราะห์ในช่วงเวลาสองสัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่พัฒนาขึ้นใหม่ ไส้กรอกปลา ผลิตจากเนื้อของทะเลอาหรับ ขาดแคลน ( argyrosomus heinii ) , ปลาชนิดปริมาณมากที่สุด เนื้อปลามีให้โดย บริษัท กา ลา ประมง , โอมาน , มัสกัต , โอมาน วัตถุเจือปนอาหารที่ซื้อจากตลาดอาหารท้องถิ่น หัวหอม กระเทียม และขิงที่ใช้ในรูปแบบผง สูตรดัดแปลงจาก Rahman et al . ( 2550 ) ประกอบด้วย ลาบปลา 61.9 เปอร์เซ็นต์แป้งข้าวโพด 8 % NaCl 0.5 2.5% , 0.7% , ผักลด 10% น้ำน้ำแข็ง 16% , พริกไทยขาว 0.2% , หัวหอม , กระเทียม , ขิง 0.133 ( 0.083 ) อบเชย 0.133 % และยี่หร่า 0.133 ) รวม 5 กิโลกรัมของไส้กรอกที่ผลิตในห้องปฏิบัติการของกระทรวงเกษตรและประมง มัสกัตภายใต้สุขลักษณะที่ 15 – 20 ° C .

เนื้อปลาเป็นสับในลูกค้าอุตสาหกรรมเครื่องตัด ( JICA ประเทศญี่ปุ่น ) และละเอียดผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อบด ผสมถูกยัดด้วยตนเองโดยใช้ไส้กรอกเครื่อง ( rost ฟราย ญี่ปุ่น ) รวมถึงไส้กรอก ( devro , UK ) ให้ผลผลิต 10 ซม. และ 3 ซม. ความยาวปลา ไส้กรอก ทันที3 ไส้กรอกสดพร้อมกับสามจาก CFS วิเคราะห์ข้อมูลใช้ในสัปดาห์ที่ 0 ไส้กรอกปลาที่ถูกบรรจุในถุงโพลีเอทธิลีนและแช่แข็งที่อุณหภูมิ 20 ° C − 3 เดือน พร้อมกับ 5 กิโลกรัมของงานโฆษณา ทั้งไส้กรอกประเภทวิเคราะห์ในช่วงเวลาสองสัปดาห์ .