Spores of Bacillus and Clostridium

Spores of Bacillus and Clostridium species are significant agents of food spoilage and food-borne disease, in large part because of their extreme resistance, and wet heat is probably the most frequently used agent to eliminate spores from foods. As a consequence, there is much interest in the mechanisms of spore resistance to wet heat, as well as methods to reduce or eliminate spores’ extreme resistance properties. While Bacillus spores can survive for long periods in their dormant, resistant state, if given the proper signal, generally one or more specific nutrients, spores initiate the process of germination, in which spores’ resistance and dormancy are lost (1, 7). In particular, a major early germination event is the rapid release of spores’ CaDPA, which results in a significant rise in core water content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพาะเฟิร์นพันธุ์คัดและเชื้อ Clostridium เป็นตัวแทนสำคัญของอาหารเน่าเสียและอาหารโดยเชื่อว่าโรค ส่วนใหญ่เนื่องจากความต้านทานมาก และความร้อนเปียกจะใช้บ่อยสุดแทนการกำจัดเพาะเฟิร์นจากอาหาร ผล มีมากสนใจในกลไกของสปอร์ทนต่อเปียกร้อน เป็นวิธีการลด หรือกำจัดการเพาะเฟิร์นคุณสมบัติความต้านทานมาก ในขณะที่เพาะเฟิร์นคัดสามารถอยู่รอดนานในสถานะทน เฉย ๆ ถ้าให้สัญญาณเหมาะสม อย่าง น้อยหนึ่งโดยทั่วไปเฉพาะสารอาหาร เพาะเฟิร์นเริ่มกระบวนการของการงอก ที่ต้านทานและ dormancy เพาะเฟิร์นหาย (1, 7) โดยเฉพาะ เหตุการณ์การงอกต้นใหญ่เป็นรุ่นอย่างรวดเร็วของเพาะเฟิร์น CaDPA ซึ่งเกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณน้ำหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สปอร์ของเชื้อ Bacillus และ Clostridium ชนิดเป็นตัวแทนที่สำคัญของการเน่าเสียของอาหารและโรคอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่เนื่องจากความต้านทานมากของพวกเขาและความร้อนเปียกน่าจะเป็นตัวแทนที่ใช้บ่อยที่สุดในการกำจัดสปอร์จากอาหาร เป็นผลให้มีความสนใจมากในกลไกของความต้านทานความร้อนของสปอร์เปียกเช่นเดียวกับวิธีการที่จะลดหรือขจัดสปอร์ 'คุณสมบัติต้านทานมาก ในขณะที่สปอร์ Bacillus สามารถอยู่รอดเป็นเวลานานในการอยู่เฉยๆของพวกเขารัฐทนหากได้รับสัญญาณที่เหมาะสมโดยทั่วไปหนึ่งหรือมากกว่าสารอาหารเฉพาะสปอร์เริ่มต้นกระบวนการของการงอกซึ่งในความต้านทานสปอร์และการพักตัวจะหายไป (1, 7) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหตุการณ์ที่งอกต้นที่สำคัญคือการปล่อยอย่างรวดเร็วของสปอร์ 'CaDPA ซึ่งผลในการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณน้ำหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สปอร์ของเชื้อ Clostridium และชนิดความสัมพันธ์ตัวแทนของการเน่าเสียอาหารและอาหาร borne โรค ส่วนใหญ่เนื่องจากของความต้านทานมากของพวกเขาและความร้อนเปียก อาจจะใช้บ่อยที่สุดตัวแทนกำจัดสปอร์จากอาหาร ที่นั้น มีความสนใจในกลไกของความต้านทานสปอร์ความร้อนเปียกรวมทั้งวิธีการที่จะลดหรือขจัดสปอร์ ' สุดต้านทาน คุณสมบัติ ในขณะที่เชื้อสปอร์สามารถอยู่รอดได้นานในสถานะป้องกันของพวกเขาระงับ หากได้รับสัญญาณที่เหมาะสม โดยปกติหนึ่งหรือมากกว่าสารอาหารเฉพาะสปอร์เริ่มต้นกระบวนการของการงอกของเมล็ด ซึ่งในการต้านทานและสปอร์ ' หาย ( 1 , 7 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานงอกแต่เช้า ที่สำคัญ คือ การปล่อยอย่างรวดเร็วของ ' cadpa สปอร์ ซึ่งส่งผลในการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณน้ำหลัก