3. Factors Influencing Local Food C

3. Factors Influencing Local Food Consumption
Determining different needs of various tourist segments would create a better design of local food products.
Despite its importance exploring different characteristics of tourists and their perceptions of local food have been
neglected in the literature. This study mainly focused on local food choice and preferences of tourists and their
characteristics. Based on previous literature authors have created various factors effecting local food consumption in
destinations ranging from personal motivators to personal traits. Giesen, Havermans, Douven, Tekelenburg and
Jansen (2010) reported that food consumption studies are mostly concerned with understanding the determinants of
various food-related behaviors, including liking, preference, choice and intake. Food liking refers to ‘the palatability
or pleasure obtained from tasting a given food’. Duarte Alonso, O’neill, Liu and O’shea (2013) also found that
quality and taste are major factors affecting restaurant choice.
In defining factors affecting local food consumption, Mak et al. (2012) reports five dimensions; cultural and
religious factors, socio-demographic factors, motivational factors, personality and past experience. It is also
acknowledged in various studies that food choices are affected by cultural and religious backgrounds (e.g. kosher
food). Kim and Scarles (2009) proposes a model of local food consumption containing three main factors including
Mak et al. (2012)’s factors and divided into sub-factors; motivational factors (exciting experience, escape from
routine, health concern, learning knowledge, authentic experience, togetherness, prestige, sensory appeal, physical),
demographic factors (gender, age, education), physiological factors (neophilia or neophoia). Therefore there is a
wide variety of local food attributes that might be considered when analyzing tourists’ food consumption behaviors.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการบริโภคอาหารกำหนดความต้องการแตกต่างกันของส่วนต่าง ๆ นักท่องเที่ยวจะเป็นสร้างการออกแบบที่ดีของผลิตภัณฑ์อาหาร แม้ มีความสำคัญ สำรวจลักษณะต่าง ๆ ของนักท่องเที่ยวและการรับรู้ของอาหารได้ ที่ไม่มีกิจกรรมในวรรณคดี การศึกษานี้ส่วนใหญ่เน้นอาหารท้องถิ่นทางเลือกและการกำหนดลักษณะของนักท่องเที่ยว และการ ลักษณะการ ตามวรรณกรรมก่อนหน้านี้ผู้เขียนได้สร้างปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อการบริโภคอาหารใน จุดหมายปลายทางตั้งแต่ motivators ส่วนบุคคลลักษณะส่วนบุคคล Giesen, Havermans, Douven, Tekelenburg และ แจนเซน (2010) รายงานที่ ศึกษาปริมาณอาหารส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับการเข้าใจดีเทอร์มิแนนต์ของ ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารพฤติกรรม ชื่นชอบ ชอบ เลือก และบริโภค หมายถึงความชื่นชอบอาหาร ' ที่ palatability หรือความสุขที่ได้จากการชิมอาหารให้ ' Duarte Alonso โอนีล หลิว และ O'shea (2013) นอกจากนี้ยังพบว่า คุณภาพและรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเลือกร้านอาหารในการกำหนดปัจจัยที่ ส่งผลกระทบต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่น หมาก et al. (2012) รายงานมิติห้า วัฒนธรรม และ ปัจจัยทางศาสนา สังคมประชากรปัจจัย ปัจจัยหัด บุคลิกภาพ และประสบการณ์ที่ผ่านมา มี ยอมรับในการศึกษาต่าง ๆ ให้ เลือกอาหารได้รับผลจากภูมิหลังทางวัฒนธรรม และศาสนา (เช่นโคเชอร์ อาหาร) คิมและ Scarles (2009) เสนอรูปแบบการบริโภคอาหารที่ประกอบด้วยปัจจัยหลัก 3 ประการได้แก่ Al. ร้อยเอ็ดหมาก (2012) ของปัจจัย และแบ่งออกเป็นปัจจัยย่อย ปัจจัยหัด (ประสบการณ์ หลบหนีจากที่น่าตื่นเต้น งานประจำ สุขภาพกังวล เรียนรู้ ประสบการณ์จริง ร่วมกัน เพรสทีจ อุทธรณ์ทางประสาทสัมผัส กายภาพ), ปัจจัยทางประชากร (เพศ อายุ การศึกษา) สรีรวิทยาปัจจัย (neophilia หรือ neophoia) ดังนั้นจึง มีการ หลากหลายของอาหารคุณลักษณะที่อาจถือว่าเมื่อวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักท่องเที่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.
ปัจจัยที่มีอิทธิพลการบริโภคอาหารท้องถิ่นกำหนดความต้องการที่แตกต่างกันของกลุ่มที่ท่องเที่ยวต่างๆจะสร้างการออกแบบที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น. แม้จะมีความสำคัญในการสำรวจลักษณะที่แตกต่างกันของนักท่องเที่ยวและการรับรู้ของอาหารท้องถิ่นที่ได้รับการละเลยในวรรณคดี การศึกษาครั้งนี้ส่วนใหญ่จะมุ่งเน้นไปที่การเลือกอาหารในท้องถิ่นและความต้องการของนักท่องเที่ยวและของพวกเขาลักษณะ ขึ้นอยู่กับผู้เขียนวรรณกรรมก่อนหน้านี้ได้สร้างปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่นในสถานที่ท่องเที่ยวที่หลากหลายจากแรงจูงใจส่วนบุคคลที่จะลักษณะส่วนบุคคล Giesen, Havermans, Douven, Tekelenburg และแจนเซน(2010) รายงานว่าการศึกษาการบริโภคอาหารเป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการทำความเข้าใจปัจจัยของพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารต่างๆ รวมทั้งความชื่นชอบการตั้งค่าทางเลือกและการบริโภค ชื่นชอบอาหารหมายถึงพวกอร่อยหรือความสุขที่ได้รับจากการชิมอาหารที่ได้รับ ' อลอนโซ่อาร์เตโอนีลหลิวและ O'shea (2013) นอกจากนี้ยังพบว่าคุณภาพและรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเลือกที่ร้านอาหาร. ในการกำหนดปัจจัยที่มีผลการบริโภคอาหารท้องถิ่นหมาก et al, (2012) รายงานมิติที่ห้า; วัฒนธรรมและปัจจัยทางศาสนาปัจจัยทางสังคมและประชากรปัจจัยสร้างแรงบันดาลใจบุคลิกภาพและประสบการณ์ที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังได้รับการยอมรับในการศึกษาต่างๆที่เลือกรับประทานอาหารที่ได้รับผลกระทบจากภูมิหลังทางวัฒนธรรมและศาสนา(เช่นเพียวอาหาร) คิมและ Scarles (2009) นำเสนอรูปแบบของการบริโภคอาหารในท้องถิ่นที่มีสามปัจจัยหลัก ได้แก่หมาก et al, (2012) ของปัจจัยและแบ่งออกเป็นปัจจัยย่อย; ปัจจัยที่สร้างแรงบันดาลใจ (ประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น, หลบหนีจากชีวิตประจำกังวลสุขภาพความรู้การเรียนรู้ประสบการณ์จริง, การร่วมกันศักดิ์ศรีอุทธรณ์ประสาทสัมผัสทางกายภาพ) ปัจจัยทางด้านประชากรศาสตร์ (เพศอายุการศึกษา) ปัจจัยทางสรีรวิทยา (neophilia หรือ neophoia) ดังนั้นจึงมีความหลากหลายของคุณลักษณะอาหารท้องถิ่นที่อาจได้รับการพิจารณาเมื่อวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักท่องเที่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่น
กำหนดความต้องการที่แตกต่างกันของกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างๆที่จะสร้างการออกแบบที่ดีของผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น
แม้จะมีความสำคัญสำรวจลักษณะที่แตกต่างกันของนักท่องเที่ยวและการ รับรู้ของอาหารท้องถิ่นได้รับ
หลงในวรรณคดี การศึกษานี้เน้นหลักในการเลือกและการตั้งค่าของนักท่องเที่ยวและของพวกเขา
อาหารท้องถิ่นลักษณะ ตามผู้เขียนวรรณกรรมก่อนหน้านี้ได้สร้างปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่นในสถานที่ตั้งแต่ใน
ส่วนตัวลักษณะส่วนบุคคล จิเซน havermans douven , , , และ tekelenburg
Jansen ( 2553 ) รายงานว่า การบริโภคอาหารที่ศึกษาส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับการเข้าใจปัจจัยที่มีผลต่อ
อาหารต่างๆที่เกี่ยวข้องรวมทั้งความชอบพฤติกรรมการตั้งค่าการเลือกบริโภค ชอบอาหารหมายถึง ' ความน่ากิน
หรือความสุขที่ได้จากการชิมอาหารให้ ' Duarte ลอน โอนีล หลิว และ โอเช ( 2013 ) นอกจากนี้ยังพบว่า
คุณภาพและรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อร้านอาหารทางเลือก
ในการกำหนดปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคอาหารท้องถิ่น , มัค et al . ( 2012 ) รายงานห้ามิติ ทางวัฒนธรรมและ
ปัจจัยทางศาสนาและปัจจัยด้านประชากร ปัจจัยแรงจูงใจ บุคลิกภาพ และประสบการณ์ที่ผ่านมา ยังเป็นที่ยอมรับในการศึกษาต่าง ๆที่
เลือกอาหารที่ได้รับผลจากภูมิหลังทางวัฒนธรรมและศาสนา ( เช่นอาหาร Kosher
) คิมและ scarles ( 2009 ) ได้เสนอรูปแบบของการบริโภคอาหารท้องถิ่นที่ประกอบด้วยสามองค์ประกอบหลักรวมถึง
มัค et al . ( 2012 ) เป็นปัจจัย แบ่งออกเป็นองค์ประกอบย่อย ;ปัจจัยจูงใจ ( ประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นหนีจาก
ตามปกติ กังวลสุขภาพ การเรียนรู้ ความรู้ , ประสบการณ์ , ร่วมกัน , ศักดิ์ศรี , อุทธรณ์ , ทางกายภาพและแท้ ) ,
ปัจจัยส่วนบุคคล ( เพศ อายุ ระดับการศึกษา ) ปัจจัยทางสรีรวิทยา ( neophilia หรือ neophoia ) ดังนั้นมี
ความหลากหลายของอาหารท้องถิ่น คุณลักษณะที่อาจจะพิจารณาเมื่อวิเคราะห์นักท่องเที่ยวพฤติกรรมการบริโภคอาหาร .