This problem
emerged again quite recently within the discovery that chlorinated
propanols, especially chloropropanediols, occur in some types of
foodstuffs not only in free form but mainly in the esterified one
(Svejkovska et al., 2004). 3-MCPD esters were determined so far in
edible oils and fats and foods containing high amounts of lipid
fraction such as deep fried products, spreads or powdered infant
formulas (Ermacora & Hrncirik, 2014; Hamlet et al., 2011;
Zelinkova, Svejkovska, Velísek, & Dolezal, 2006). The formation of
MCPD esters in food lipids from chlorinated compounds and acylglycerols
as precursors is affected by the oil composition as well as
the oil treatment during refining process (Ermacora & Hrncirik,
This problememerged again quite recently within the discovery that chlorinatedpropanols, especially chloropropanediols, occur in some types offoodstuffs not only in free form but mainly in the esterified one(Svejkovska et al., 2004). 3-MCPD esters were determined so far inedible oils and fats and foods containing high amounts of lipidfraction such as deep fried products, spreads or powdered infantformulas (Ermacora & Hrncirik, 2014; Hamlet et al., 2011;Zelinkova, Svejkovska, Velísek, & Dolezal, 2006). The formation ofMCPD esters in food lipids from chlorinated compounds and acylglycerolsas precursors is affected by the oil composition as well asthe oil treatment during refining process (Ermacora & Hrncirik,
การแปล กรุณารอสักครู่..
ปัญหานี้เกิดขึ้นอีกครั้งเมื่อเร็วๆนี้ในการค้นพบว่าคลอรีน
propanols โดยเฉพาะอย่างยิ่ง chloropropanediols เกิดขึ้นในบางประเภทของอาหารที่ไม่เพียง แต่ในรูปแบบฟรี
แต่ส่วนใหญ่ใน esterified หนึ่ง ( svejkovsk เป็น et al . , 2004 ) 3-mcpd เอสเทอร์มุ่งมั่นเพื่อให้ห่างไกลใน
น้ำมันและไขมันบริโภค และอาหารที่มีปริมาณสูงของไขมัน
เศษส่วนเช่นผลิตภัณฑ์ทอดลึกกระจายหรือผงทารก
สูตร ( ermacora & hrncirik 2014 ; หมู่บ้าน et al . , 2011 ;
zelinkov , svejkovsk , ดีเมือง SEK &โดล ซาล , 2006 ) การก่อตัวของ
mcpd เอสเทอร์ในไขมันอาหารจากสารประกอบคลอรีนและสาร acylglycerols
เป็นผลกระทบจากองค์ประกอบของน้ำมันรวมทั้ง
น้ำมันในระหว่างกระบวนการกลั่น ( ermacora hrncirik & ,
การแปล กรุณารอสักครู่..