The potential use of commercial fib

The potential use of commercial fibres (pea fibre (PF), inulin (I) and their blends (PFI)), as fibre- enriching agents in frozen/thawed mashed potatoes (F/TM potatoes), was reported. PF and I supplementations conferred hardness and softness to the product respectively. Differences were attributed to the relationship of the fibre with the potato starch matrix. The association of PF at low concentration (< 15 g/kg mashed potatoes) and I at high concentration (> 45 g/kg) is strongly encouraged to fortify the diet without promoting negative effects on textural and rheological properties of F/TM potatoes or colour and overall acceptability of the resulting products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจมีการใช้นวัตกรรมเชิงพาณิชย์ (ไฟเบอร์ถั่ว (PF), inulin (I) และของผสม (PFI)), เป็นไฟเบอร์ - ค่าตัวแทนในการแช่ แข็ง/thawed บดมันฝรั่ง (มันฝรั่ง F/TM) รายงาน PF และ supplementations ปรึกษาการความแข็งและความนุ่มนวลให้กับผลิตภัณฑ์ตามลำดับ ความแตกต่างเกิดจากความสัมพันธ์ของเส้นใยกับเมทริกซ์แป้งมันฝรั่ง ความสัมพันธ์ของ PF ที่ความเข้มข้นต่ำ (< 15 กรัม / กิโลกรัมทำมัน) และที่ความเข้มข้นสูง (> 45 g / kg) จะสนับสนุนอย่างยิ่งเพื่อเสริมสร้างอาหาร โดยการส่งเสริมคุณสมบัติ textural และ rheological มันฝรั่ง F/TM หรือสีและ acceptability โดยรวมของผลิตภัณฑ์ได้ผลลบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้งานที่มีศักยภาพในเชิงพาณิชย์ของเส้นใย (ไฟเบอร์ถั่ว (PF) อินนูลิน (I) และการผสมของพวกเขา (PFI)) ในฐานะตัวแทน fibre- เพิ่มคุณค่าในการแช่แข็ง / ละลายมันฝรั่งบด (F / มันฝรั่ง TM) ได้รับรายงาน PF และผมเสริมอาหารพระราชทานความแข็งและความนุ่มนวลให้กับผลิตภัณฑ์ตามลำดับ ความแตกต่างถูกนำมาประกอบกับความสัมพันธ์ของเส้นใยที่มีเมทริกซ์แป้งมันฝรั่ง ความสัมพันธ์ของ PF ที่ความเข้มข้นต่ำ (<15 กรัม / กิโลกรัมมันฝรั่งบด) และฉันที่มีความเข้มข้นสูง (> 45 กรัม / กิโลกรัม) ได้รับการสนับสนุนอย่างยิ่งที่จะเสริมสร้างการรับประทานอาหารโดยไม่ต้องส่งเสริมผลกระทบเชิงลบเกี่ยวกับคุณสมบัติเนื้อสัมผัสและการไหลของมันฝรั่ง F / TM หรือ สีและการยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศักยภาพเชิงพาณิชย์ของเส้นใย ( ไฟเบอร์พี ( PF ) , อินนูลิน ( ผม ) และการผสม ( pfi ) เป็นเส้นใย - สมบูรณ์ ตัวแทนแช่แข็ง / ละลายมันฝรั่งบด ( F / R มันฝรั่ง ) , รายงาน PF และฉัน supplementations นำไปสู่ความแข็งและความนุ่มนวลให้กับผลิตภัณฑ์ ตามลำดับ ความแตกต่างคือ เกิดจากความสัมพันธ์ของเส้นใยกับแป้งมันฝรั่งเมทริกซ์สมาคมของ PF ที่ความเข้มข้นต่ำ ( < 15 กรัม / กิโลกรัม มันฝรั่งบด ) และที่ความเข้มข้นสูง ( > 45 กรัม / กก. ) จะสนับสนุนให้มีการเสริมสร้างอาหารโดยไม่ส่งเสริมทางลบต่อเนื้อสัมผัสการคุณสมบัติของ F / R ฝรั่ง หรือ สี และการยอมรับโดยรวมของผลผลิตภัณฑ์