filamentous molds and yeasts are co

filamentous molds and yeasts are common spoilage organisms of food products like fermented milk products, cheese, bread as well as stored crops, and feed such as hay and silage, the risk of mycotoxins incorporate into food and feed are very high. Cereals go through the processes of cultivation, harvesting, drying, preparation, and storage under natural conditions before being consumed as food, and therefore, often involve microbiological contaminationand infection. Between 5 and 10% of the world's food production is estimated to be lost due to fungal attack (Oerke & Dehne, 2004; Pitt & Hocking, 2009). Fisher et al., (2012) reported the destruction caused by fungi to wheat, rice and maize costs global agriculture $60 billion per year. The effects are devastating for those in the developing world, where people rely most on these food products. Lactic acid bacteria (LAB) produce a variety of antifungal compounds, the synergistic action of which prevent the growth of a broad range of fungi and can be used as protective culture for improving microbiological safety of food products without changing their sensory characteristics (Florou-Paneri, Christaki, & Bonos, 2013). LAB occur naturally in different food sources and have been used for centuries in food fermentation and became a part of human diet without any adverse health effects which procured them the ‘GRAS’ (generally recognized as safe) status. The long tradition of using LAB in food and feed substantiated with recent scientific understanding on its antifungal efficacy and enhanced health effects

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม่พิมพ์ด้ายและ yeasts เป็นสิ่งมีชีวิตเน่าเสียทั่วไปของผลิตภัณฑ์อาหารเช่นผลิตภัณฑ์นมหมัก ชีส ขนมปัง เป็นพืชผลที่เก็บไว้ และอาหารเช่นหญ้าแห้งและหน้าของหญ้าหมัก ความเสี่ยงของพิษรวมอาหาร และอาหารสูงมาก ธัญพืชผ่านกระบวนการเพาะปลูก เก็บเกี่ยว การอบแห้ง เตรียม และจัดเก็บภายใต้สภาวะธรรมชาติก่อนที่จะถูกใช้เป็นอาหาร และ จึง มักจะเกี่ยวข้องกับเชื้อจุลินทรีย์ contaminationand ระหว่าง 5 และ 10% ของอาหารของโลก ผลิตประมาณสูญหายเนื่องจากเชื้อราโจมตี (Oerke & Dehne, 2004 พิตต์และ Hocking, 2009) Fisher et al., (2012) รายงานการทำลายที่เกิดจากเชื้อราไปข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพดต้นทุนโลกเกษตร 60 พันล้านเหรียญต่อปี ผลกระทบร้ายแรงสำหรับผู้ที่อยู่ในประเทศกำลังพัฒนา ที่คนใช้มากที่สุดผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) สร้างสารต้านเชื้อรา การเสริมฤทธิ์กันซึ่งป้องกันการเติบโตของเชื้อราหลากหลาย และสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมการป้องกันสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารโดยไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะทางประสาทสัมผัสของพวกเขา (Florou Paneri, Christaki และ Bonos, 2013) มากมาย ห้องปฏิบัติการเกิดขึ้นตามธรรมชาติในแหล่งอาหารที่แตกต่างกัน และใช้มานานหลายศตวรรษในอาหารหมัก และกลาย เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์โดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพได้ให้สถานะ 'กราส์' (รู้โดยทั่วไปว่าปลอดภัย) มายาวนานของการใช้ห้องปฏิบัติการในอาหารพิสูจน์โดยล่าสุดทางวิทยาศาสตร์เข้าใจในประสิทธิภาพของเชื้อรา และเพิ่มผลกระทบต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม่พิมพ์ใยและยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่พบบ่อยการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหารเช่นผลิตภัณฑ์นมหมัก, ชีส, ขนมปังเช่นเดียวกับพืชที่เก็บไว้และอาหารเช่นหญ้าแห้งและหญ้าหมักความเสี่ยงของสารพิษจากเชื้อรารวมการลงไปในอาหารและอาหารสัตว์ที่สูงมาก ซีเรียลไปผ่านกระบวนการของการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวการอบแห้งการเตรียมการและการเก็บรักษาภายใต้สภาพธรรมชาติก่อนที่จะถูกใช้เป็นอาหารและดังนั้นจึงมักจะเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ contaminationand จุลชีววิทยา ระหว่างวันที่ 5 และ 10% ของการผลิตอาหารของโลกที่คาดว่าจะหายไปจากการโจมตีของเชื้อรา (Oerke & Dehne 2004; พิตต์และสาบ 2009) ฟิชเชอร์ et al. (2012) รายงานการทำลายที่เกิดจากเชื้อราข้าวสาลีข้าวและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีค่าใช้จ่ายทางการเกษตรทั่วโลก $ 60 พันล้านต่อปี ผลกระทบที่จะทำลายล้างสำหรับผู้ที่อยู่ในประเทศกำลังพัฒนาที่ผู้คนอาศัยมากที่สุดในผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ผลิตที่หลากหลายของสารต้านเชื้อราการกระทำกันอย่างลงตัวของซึ่งจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของความหลากหลายของเชื้อราและสามารถนำมาใช้เป็นวัฒนธรรมป้องกันสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนลักษณะทางประสาทสัมผัสของพวกเขา (Florou-Paneri , Christaki และ Bonos, 2013) LAB เกิดขึ้นตามธรรมชาติในแหล่งอาหารที่แตกต่างกันและมีการใช้มานานหลายศตวรรษในอาหารหมักและกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์โดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพใด ๆ ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจัดหาพวกเขา 'GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย) สถานะ ยาวประเพณีของการใช้ LAB ในอาหารและอาหารสัตว์พิสูจน์ด้วยความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดเกี่ยวกับการรับรู้ความสามารถต้านเชื้อราและเพิ่มผลกระทบต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เชื้อราและยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตทั่วไป การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น นมหมักผลิตภัณฑ์ ชีส ขนมปัง รวมทั้งเก็บพืชและอาหารสัตว์ เช่น ฟางและหญ้าหมัก ความเสี่ยงของไมโครท็อกซินรวมเข้าไปในอาหารและอาหารสูงมาก ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการของการปลูก , การเก็บเกี่ยว , การอบแห้ง , การเตรียมการ และการเก็บรักษาภายใต้สภาวะธรรมชาติก่อนที่จะบริโภคเป็นอาหารและดังนั้นจึงมักจะเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ contaminationand จุลชีววิทยา ระหว่าง 5 และ 10 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตอาหารของโลกที่คาดว่าจะหายไปจากการโจมตีของเชื้อรา ( oerke & dehne , 2004 ; พิตต์และขาย , 2009 ) Fisher et al . ( 2012 ) รายงานการทำลายที่เกิดจากเชื้อราในข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพดต้นทุนการเกษตรทั่วโลก $ 60 พันล้านต่อปี ผลเป็นแรงสำหรับผู้ที่อยู่ในประเทศกำลังพัฒนาที่มีคนอาศัยมากที่สุดในผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ผลิตความหลากหลายของเชื้อราที่มีการกระทำที่ซึ่งป้องกันการเติบโตของช่วงกว้างของเชื้อรา และสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมป้องกันการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางประสาทสัมผัสของพวกเขา ( florou paneri christaki bonos , และ , 2013 ) แล็บเกิดขึ้นตามธรรมชาติในแหล่งอาหารที่แตกต่างกันและมีการใช้สำหรับศตวรรษในการหมักอาหาร และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์โดยปราศจากผลร้ายสุขภาพที่จัดหาพวกเขา " บด " ( ยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย ) สถานะ ยาวประเพณีของการใช้ห้องปฏิบัติการในอาหารและอาหารสัตว์พิสูจน์กับความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในประสิทธิภาพของเชื้อราและปรับปรุงผลกระทบสุขภาพ