Protein adsorbed to the oil interfa

Protein adsorbed to the oil interface is reported in Table 1.
As expected, the protein per surface area of oil in the RBW
oleogel emulsions decreased as the concentration of emulsifier
increased, from 4.9 mg/m2 with no emulsifier to 3.0 mg/m2 at 0.2% emulsifier. This value was lower than either the milk fat
or HOSO controls. This could lead to a higher instability of the
emulsion during the whipping/freezing stage, which would promote
enhanced aggregation of this new system. Feijter and others
(1987) stated that the degree of protein displacement is related to
surfactant concentration and type. However, according to them,
the type of fat does not have a large effect on protein displacement.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีนที่ซับน้ำมันอินเทอร์เฟซรายงานในตารางที่ 1โปรตีนตามที่คาดไว้ ต่อพื้นที่ผิวของน้ำมันในการ RBWoleogel อิมัลชันลดลงเป็นความเข้มข้นของสารเพิ่มขึ้น จาก 4.9 mg/m2 มีสารไม่ถึง 3.0 mg/m2 ที่ 0.2% สาร ค่านี้คือต่ำกว่าไขมันนมหรือควบคุม HOSO นี้อาจนำไปสู่ความไม่มีเสถียรภาพที่สูงขึ้นของการความสะอาดในระหว่างระยะการวิปปิ้ง/แช่แข็ง ซึ่งจะส่งเสริมการรวมที่ดีขึ้นของระบบใหม่นี้ Feijter และอื่น ๆ(1987) กล่าวว่า ระดับของโปรตีนแทนเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของสารทำความสะอาดและชนิด อย่างไรก็ตาม ตามนั้นชนิดของไขมันไม่มีผลต่อโปรตีนปริมาณกระบอกสูบใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนดูดซับน้ำมันอินเตอร์เฟซที่มีการรายงานในตารางที่ 1
คาดว่าจะเป็นโปรตีนต่อพื้นที่ผิวของน้ำมันใน RBW
อิมัลชัน oleogel ลดลงตามความเข้มข้นของอิมัลซิ
เพิ่มขึ้นจาก 4.9 mg / m2 ไม่มีอิมัลชันถึง 3.0 mg / m2 ที่ 0.2 อิมัลซิ% ค่านี้ต่ำกว่าทั้งนมไขมัน
หรือการควบคุม HOSO ซึ่งอาจนำไปสู่ความไม่แน่นอนสูงของ
อิมัลชันระหว่างวิปปิ้ง / แช่แข็งเวทีซึ่งจะส่งเสริม
การรวมตัวที่เพิ่มขึ้นของระบบใหม่นี้ Feijter และอื่น ๆ
(1987) ระบุว่าระดับของการกำจัดโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับ
ความเข้มข้นลดแรงตึงผิวและประเภท อย่างไรก็ตามตามที่พวกเขา
ชนิดของไขมันไม่ได้มีผลกระทบอย่างมากต่อการกำจัดโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนที่ถูกดูดซับในอินเตอร์เฟซที่น้ำมันมีการรายงานในตารางที่ 1เป็นไปตามคาด โปรตีนต่อพื้นที่ผิวของน้ำมันใน rbwoleogel อิมัลชันลดลงเมื่อความเข้มข้นของเอสพีเพิ่มขึ้นจาก 4.9 มิลลิกรัมต่อ M2 กับอิมัลซิไฟเออร์เพื่อ 3.0 mg / m2 ที่ 0.2% อิมัลซิไฟเออร์ . ค่านี้ต่ำกว่าทั้งไขมันนมศิลปะหรือการควบคุม นี้อาจนำไปสู่การขาดเสถียรภาพสูงของอิมัลชั่นระหว่างวิปปิ้ง / แช่แข็ง ซึ่งจะส่งเสริมเวทีการเพิ่มขึ้นของระบบใหม่นี้ feijter และอื่น ๆ( 1987 ) กล่าวว่าระดับของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเป็นความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิวและประเภท อย่างไรก็ตาม , ตามที่พวกเขาประเภทของไขมันไม่มีผลขนาดใหญ่ในการเคลื่อนที่ของโปรตีน