Fig. 1 shows microbiological result

Fig. 1 shows microbiological results and pH measurements of base product (BP), UHPH and pasteurized soymilk during 28 days of storage at 4 °C
UHPH treatments at 200 MPa were more effective in the microbial inactivation than pasteurization treatment
In general terms, pasteurized soymilk presented higher bacterial counts compared to UHPH soymilks. From day 1 to day 14, mesophilic bacteria increased progressively in pasteurized and 200 MPa, 55 °C soymilks
UHPH-treated soymilks revealed similar pH evolution during the period of storage. A decrease in the pH values was observed after 21 days of storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 1 แสดงผลทางจุลชีววิทยาและวัดค่า pH ของผลิตภัณฑ์ฐาน (BP), UHPH และนมถั่วเหลืองพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างวันที่ 28 ของการจัดเก็บที่ 4 ° CUHPH ทรีทเมนท์ 200 MPa มีประสิทธิภาพในการลดจุลินทรีย์มากกว่ารักษาพาสเจอร์ไรซ์ในข้อกำหนดทั่วไป นมถั่วเหลืองพาสเจอร์ไรส์แสดงนับแบคทีเรียที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ UHPH soymilks จากวันที่ 1 ถึงวันที่ 14, mesophilic แบคทีเรียเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในพาสเจอร์ไรส์ และ 200 MPa, 55 ° C soymilksSoymilks UHPH ถือว่าเปิดเผยคล้าย pH วิวัฒนาการในช่วงเวลาของการจัดเก็บ การลดลงของค่า pH พบว่า หลังจากวันที่ 21 ของการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 1 แสดงผลทางจุลชีววิทยาและการวัดค่า pH ของฐานผลิตภัณฑ์ (BP) UHPH และนมถั่วเหลืองพาสเจอร์ไรส์ในช่วง 28 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
การรักษา UHPH ที่ 200 MPa มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการใช้งานของจุลินทรีย์กว่าการรักษาพาสเจอร์ไรซ์
ในแง่ทั่วไปนมถั่วเหลืองพาสเจอร์ไรส์ที่นำเสนอที่สูงขึ้น แบคทีเรียเมื่อเทียบกับ soymilks UHPH ตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 14 แบคทีเรีย mesophilic เพิ่มขึ้นมีความก้าวหน้าในการพาสเจอร์ไรส์และ 200 MPa, 55 ° C soymilks
soymilks UHPH รับการรักษาเปิดเผยวิวัฒนาการค่า pH ที่คล้ายกันในช่วงระยะเวลาของการจัดเก็บ การลดลงของค่าพีเอชได้สังเกตหลังจาก 21 วันของการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 แสดงผลทางจุลชีววิทยาและ pH วัดผลิตภัณฑ์ฐาน ( BP ) uhph และพาสเจอร์ไรซ์นมถั่วเหลืองในช่วง 28 วันเก็บที่ 4 ° Cการรักษา uhph ที่ 200 MPa ) มีประสิทธิภาพในการยับยั้งจุลินทรีย์มากกว่าการรักษาอในแง่ทั่วไปผลิตนมถั่วเหลืองเสนอสูงกว่าจุลินทรีย์เมื่อเทียบกับ uhph soymilks . จากวันที่ 1 ถึงวันที่ 14 มีแบคทีเรียเพิ่มขึ้นทุกทีใน 150 และ 200 MPa 55 ° C soymilksuhph ถือว่า soymilks พบวิวัฒนาการ Ph ที่คล้ายคลึงกันในระหว่างรอบระยะเวลาของการเก็บรักษา ลดลงในค่า pH พบว่าหลังจาก 21 วัน กระเป๋า