Springiness is how well a snack spr

Springiness is how well a snack sprang back after first deformation.This ability is very less in the crispy products, the more a snack is crispythe less will be the springiness. Similar trend was observed in the cornsnacks supplemented with soy and chickpea flour. Minimum springi-ness (0.38 6 0.02) was observed in the corn snacks developed withoutsupplementation of soy and chickpea flour (Control 1). However, withthe addition of guar gum 7/100 g (Control 2) the springiness increasedto 0.73 6 0.04. It reduces 0.75 6 0.04 to 0.68 6 0.04 with the increaseof supplementation level of soy flour from 20 to 40/100g and 0.736 0.04 to 0.70 6 0.04 with the increase of supplementation level of chickpea flour from 20 to 40/100 g. Maximum springiness (0.82 6 0.05) was noted in the corn snacks supplemented with 20/100 g of soy flour and 20/100 g of chickpea flour (CSC-20:20).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยืดหยุ่นเป็นวิธีการที่ดีกลับสแน็คกระโดดหลังจากการเปลี่ยนรูปแรก
ความสามารถนี้มากน้อยขึ้นกับผลิตภัณฑ์ของกรอบที่มากกว่าที่สแน็คเป็นกรอบ
น้อยจะมีความยืดหยุ่น แนวโน้มที่คล้ายกันพบว่าในข้าวโพด
ขนมเสริมด้วยถั่วเหลืองและแป้งถั่วเขียว ขั้นต่ำ springi-
Ness (0.38 0.02 6) พบว่าในขนมข้าวโพดที่พัฒนาโดยไม่ต้อง
เสริมถั่วเหลืองและถั่วเขียวแป้ง (ควบคุม 1) แต่ด้วย
การเพิ่มของหมากฝรั่งกระทิง 7/100 กรัม (ควบคุม 2) ความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น
0.73 6 0.04 จะช่วยลด 0.75 6 0.04-0.68 6 0.04 กับการเพิ่มขึ้นของ
ระดับการเสริมแป้งถั่วเหลือง 20-40 / 100 กรัมและ 0.736 0.04-0.70 6 0.04 กับการเพิ่มขึ้นของระดับการเสริมแป้งถั่วเขียวจาก 20 40/100 กรัม ยืดหยุ่นสูงสุด (0.82 6 0.05) ได้ระบุไว้ในขนมข้าวโพดเสริมด้วย 20/
100 กรัมของแป้งถั่วเหลืองและ 20/100 กรัมแป้งถั่วเขียว (CSC-20: 20)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สปริงเป็นวิธีที่ดีขนมขบเคี้ยวหลังจากการเปลี่ยนรูปครั้งแรก
ความสามารถนี้จะน้อยมากในผลิตภัณฑ์กรอบ, มากขึ้นขนมขบเคี้ยวเป็นกรอบ
น้อยจะเป็นความเป็นสปริง แนวโน้มที่คล้ายกันได้รับการปฏิบัติในข้าวโพด
ของว่างที่เสริมด้วยถั่วเหลืองและแป้งถั่ว สปริงขั้นต่ำ-
(๐.๓๘6 ๐.๐๒) ถูกสังเกตในอาหารว่างข้าวโพดที่พัฒนาโดยไม่มี
การเสริมถั่วเหลืองและแป้งถั่ว (ควบคุม 1) อย่างไรก็ตามด้วย
นอกเหนือจากเหงือกกระทิง 7/100 g (การควบคุม 2) ความร้อนที่เพิ่มขึ้น
๐.๗๓6 ๐.๐๔ มันจะลด๐.๗๕6 ๐.๐๔ถึง๐.๖๘6 ๐.๐๔กับการเพิ่มขึ้น
ของการเสริมระดับของแป้งถั่วเหลืองจาก20ถึง 40/100g และ๐.๗๓๖๐.๐๔ถึง๐.๗๐6 ๐.๐๔กับการเพิ่มขึ้นของระดับการเสริมของแป้งถั่วเหลืองจาก20ถึง 40/100 g สูงสุดสปริง (๐.๘๒6 ๐.๐๕) ถูกบันทึกไว้ในขนมข้าวโพดเสริมด้วย 20/
๑๐๐ g ของแป้งถั่วเหลืองและ 20/100 g ของแป้งถั่ว (CSC-20:20)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความยืดหยุ่นเป็นวิธีการที่ขนมจะเด้งกลับหลังจากการเปลี่ยนแปลงครั้งแรก
ความสามารถนี้มีน้อยมากในผลิตภัณฑ์ที่กรอบและกรอบขนม
มีความยืดหยุ่นน้อยกว่า แนวโน้มที่คล้ายกันพบในข้าวโพด
เพิ่มถั่วเหลืองและถั่วเหลืองผงสำหรับอาหารว่าง ฤดูใบไม้ผลิขั้นต่ำ
พบว่าคุณภาพของขนมข้าวโพดที่ไม่มีแป้งข้าวโพด
อาหารเสริมถั่วเหลืองและถั่วเหลืองผง แต่กระนั้น
ความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นหลังจากการเพิ่ม 7-100g หมากฝรั่ง
เพื่อ 0.73-6.0.04 ลด 0.75-6 0.04 0.68-6-0.04 เป็นเพิ่ม
ปริมาณของผงถั่วเหลืองเพิ่มเป็น 20-40-100g และปริมาณของผงถั่วเหลืองเพิ่มเป็น 0.7360.04 0.7060.04 และปริมาณของขนมข้าวโพดเพิ่มเป็น 20-40-100g และความยืดหยุ่นสูงสุด
หนึ่งร้อยกรัมถั่วเหลืองผงและ 20-100-K ถั่วเหลืองผง